SiRaSaIn HoTttzzZ KiTcHeN CeNtRe(SSHKC)

Death By Chocolate Cake???

2012-01-11T01:27:00.000-08:00

Salam petang Rabu...
Agak2 takut baca nama resepi nih tapi masa makan tak takut lagik daaaa....kombinasi yang sangat sedap terutama ganachenya...oleh kerana masa sgt2x terhad...tgk foto tayangan la.....foto pulak problem...adoi la pc pun dah pening2x lalat ke sakit....tertunggak foto tayangan gayanya...nampaknya hanya ganache yg berjaya di upload...entah apa masalah lagi!!!

ganache yg diguna mmg sedap...

RESEPI RUJUKAN DARI:MY RESEPI

Bahan-bahan ( loyang 9" )
* 2 cwn gula (kisar)
* 2 cwn tepung (ayak)
* 3 biji telur grade A
* 1 cwn koko powder
* 1 cwn susu cair
* 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
* 1 cwn air panas didih
* 1 tsp soda bikarbonat
* 1 tsp baking powder
* 1 tsp esen vanila
* **utk ganache**
* 2 cwn non dairy whipping cream
* 500g cooking chocolate
* 1/8 cwn golden syrup
* ##utk whipped cream
* 1 cwn non dairy whipping cream

Cara-cara:

1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
7. **utk ganache**
8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10. tambahkan golden syrup
11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
12. utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit.

Biskut ku dah kena gunting!!!

2011-12-23T00:48:00.000-08:00

Salam petang Jumaat...

Ini resepi idaman kalbu seisi famili gitu...sekejap jek boleh tinggal balang...hohoho...actually terhilangkan resepi sehelai kertas yg kusalin@kudapat dr mak mertua...jenuh mencari tak kujumpa2x hingga hari ini...dah la belum lagi simpan kat blog lama...apatah lagi kat blog yg terbaru ini.

Kiranya resepi kali gubahan sendiri hasil dr ingat2x lupa...buat yg lebih memudahkan...spt cili kering tukar ke cili serbuk...takyah susah2x...hasilnya alhamdulillah tetap memuaskan hati....masuk dlm buku eksperimenku...dan memandangkan ini peberet kekanda...dia suka yg agak keras... nak exercise gigi la kot na....so takyah buh telur...jimat2x!!! Sedap pun sedap...nak ambil tempahan pun dah boleh janji rajinnnn menggunting...adoiiii jenuh gak....nak dpt 1/2 kg cuma dalam 2 balang sederhana kecil...sekejap jek habis camno nak ambil order...pantang tengok belaka nih...huhu.

Untuk hidangan biskut raya pun ok memang laku nih...sepanjang tahun pun lagi ok kalau rajin menyediakan stok untuk kunyah2x@kudapan kat rumah...ada tukang gunting biskut ok la(yg ni nih dah ditauliahkan sorang anakanda)....tp bukan tukang gunting rambut..hehe.Perhatian klu nak buat ala2x kuih siput pun boleh jugak...sama jek.

BISKUT GUNTING SSHKC:
1/2 kg gandum
10 ulas bawang merah-blender
50gm @ 5 s/b marjerin
1-2 s/k serbuk cili
1 s/k jintan manis-blender
1 1/2 s/k garam
1/2 cawan air-blender
1 genggam udang kering-blender
1 genggam daun bawang yg dipotong
2 tangkai daun kari-utk digoreng sama
*bubuh sebiji telur gred B@C jika suka utk lebih rapuh...(perlu kurangkan sukatan air diatas)

Sekian,selamat menggunting!

Puding cocktail mai own versi!!!

2011-12-20T17:43:00.000-08:00

Salam pagi Rabu...

Tempek di sini spt biasa utk rujukanku....lama jugak tak bereksperimen puding nih..belek2x bhn kat dapur yg mana ada ...konon2x nak resepi yang mudah sbb malas nak lama2x(kiranya 1/2 jam siap)di dapur tapiiiii nak yg agak sedap dek anak tekak...so tetiba puding nih terlintas difikiranku...dibuat utk berbuka puasa...ingat2 lupa sib baik masih menjadi resepi yg main agak2x..huhu..jom layannnnn.

Resepi:(acuan 4 segi 8@9 inci X 8@9 inci):1 cawan=250 ml)

1 sudu besar agar2x serbuk
2 s/b tepung kastard-bancuh dgn sedikit air
2 cawan air
1 cawan susu cair
1 cawan air koktel
1/2 cawan air oren sunquick-lebihan yg dibuat minum
1/2 cawan gula(tak manis sgt... rasanya sedang gitu)
koktel buah campuran-bubuh n susun siap2(pastu versi ini tambah belen anggur yg ada)
sebuku garam kasar

*campur semua sambil dikacau2 bila mendidih terus tutup dan tapis...panduan masak dgn api sederhana...jgn api terlalu besar.

KEK KUKUS MOLIK PERTAMAKU!!!

2011-12-12T17:30:00.000-08:00

Salam di pagi Selasa...

Hasil bereksperimen buat julung kalinya...rasa mmg sedap sebab rasa kombinasi milo dan horlick....anak2 suka...tapi bab melapis memang hancurrrr...walau tak cantik tapi habissss...tu pun dpt idea nak menghabiskan sekut ala2 sekut marie yg dah lemau@masuk angin...dapat buat separuh adunan...bayangkan kalau guna yg baru...mesti terangkat rasa...kan..kan..bolehlah dah nama pun cubaaaaaaaaaaan!!!

Resepi rujukan Pn.Rahayu Samsu dari Sabah bah....via muka bukunya...dengar kabar..resepi turun temurun ini dah digunakan sejak 16 tahun untuk berniaga...kena taip sendiri lak...cari2 resepi kat fb tuannya tak kujumpa..cara dan panduan membuatnya sama dgn kek lapis yg lain2 juga!!!

Resepi:

454 gm butter

1/2 cwn gula halus

10 biji telur Gred A

1 tin cwn susu pekat/krimer manis(kecil)

160 gm horlick

160 gm milo

2 cwn tepung biskut merrie(Kisar)

Kursus Pengendali Makanan!!!

2011-12-05T16:59:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Alhamdulillah pencarian ilmu dalam bidang pemakanan dapat dilaksanakan...bagai pucuk dicita ulama mendatang...KURUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN yang diadakan selama 3 jam dengna bayaran RM50 SAHAJA...dekat aje kawasan rumahku...di TAMAN PELANGI SEMENYIH....sangat2x berbaloi utk yg melibatkan diri dalam bidang ini sebab sebelum ini sudah merisik2 ada 1 tempat kat puchong..dah la jauh nak menapak lagi... harga pun lebih mahal...memang teruja bila ada yg dekat ni terus tak membuang masa daftar diri bila tertengok kat muka buku ada wat iklan ini!!!

Banyak perkara penting yg mungkin sesetengah dari kita ambil mudah....yang penting selepas ini nak amalkan atau tidak atua hanya kurusus atas sijil...tepuk dada tanya apa kehendak diri terutama dalam aspek kebersihan & kesihatan yg perlu dijaga sebagai org yg terlibat dalam selok belok pengendalian makanan.

p/s:direkomenkan sangat2x untuk kawan2 yang baru berniat,sedang terlibat dalam pengendalian makanan...ianya penting dan sijil boleh digunakan seumur hidup!!!

KENALI JENIS TEPUNG DI PASARAN!!!

2011-11-27T00:47:00.000-08:00

Assalamualaikum...panduan untuk diri sendiri mahupun pengunjung yg datang bertamu...elok benar kiranya dikongsikan di sini untuk panduan kita sama2x...kadang pening juga bilaku jumpa jenis tepung yg baru spt optima,tepung ros...baru nak berkenalan dan nak merisik2...jom kita baca...maghi tingkatkan ilmu dari dapur SSHKC!!!

TEPUNG SERBA GUNA
Tepung serba guna yang sesuai untuk sebarang jenis masakan. Secara lazimnya, kita menggunakan tepung gandum (biasa) kerana lebih mudah didapati.

TEPUNG BERPROTEIN TINGGI
Tepung berprotein tinggi untuk membuat roti kerana daya menganjalnya agak tinggi, jadi lebih sempurna setelah diadun dengan yis.

TEPUNG BERPROTEIN RENDAH
Tepung berprotein rendah pula adalah lebih sesuai untuk dibuat kuih pau dan seumpamanya.

TEPUNG GANDUM
Tepung gandum biasa yang banyak dipasarkan secara komersial. Fungsinya serupa dengan tepung serbaguna.

TEPUNG KRIMER
Krimer adalah seperti susu (berlemak tambahan) yang sering dibubuh ke dalam minuman seperti Nescafe atau teh. Boleh dibeli di dalam pek atau di dalam botol sebagai Non-Dairy Creamer. Yang dimaksudkan di sini, adalah tepung susu daripada jenama “Carnation”.

TEPUNG NAIK SENDIRI/SELF RAISING FLOUR
Tepung naik sendiri atau juga dipanggil tepung berserbuk penaik mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder / soda bicarbonate). Tepung jenis ini banyak dijual di pasaraya. Namun jika tiada, ayak 250 gm tepung gandum dengan 1 sudu makan (rata) serbuk penaik. Hasilnya tetap sama.

TEPUNG SUPERFINE
Superfine sama dengan flourcake flour.Tekstur Tepung ini halus,seperti self raising flour tapi tiada bahan penaik didalamnya seperti self raisingflour.Tepung nie dikotegeri dalam tepung low protein.

TEPUNG ROS
Tepung ros sebenarnya mengandungi bahan tepung jagung yang boleh merangupkan biskut. Namun anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung itu tidak terlalu banyak dalam resepi sedia ada. Dikatakan hasilnya adalah lebih baik dari biskut yang diperbuat daripada tepung gandum.

TEPUNG HONG KONG
Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour, iaitu sejenis tepung yang sangat putih sering kali digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek atau biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (sama ada berkutu atau berkulat). Sebagai gantinya, gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lain yang bersamaan nilai-nilai protein di dalamnya) walaupun hasilnya mungkin tidak serupa tetapi rasanya tetap serupa.

TEPUNG PULUT
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (berwarna putih) dan diimpot dari negara jiran, Thailand. Plastik pembungkusannya hampir sama dengan plastik tepung beras jadi, jangan terkeliru. Dihasilkan dengan teknologi moden sehingga semua kandungan khasiat yang ada pada beras tidak hilang.

TEPUNG BERAS MERAH
Tepung ini mengandungi 100% beras merah asli. Yang dimaksud dengan beras merah bukanlah beras itu berwarna merah, sebaliknya beras yang telah dibuang bahagian merah pada mata padinya. Selain kaya dengan vitamin E dan B serta mudah dicerna, pengidap penyakit kencing manis dan ibu mengandung, sesuai mengamalkannya.

TEPUNG OPTIMA
Tepung optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya dan sesuai dibuat kek keju. Bagaimanapun penggunaan tepung serba guna, tepung jagung atau tepung kastad boleh digunakan sebagai pilihan bergantung pada resepi.

TEPUNG WHOLEMEAL
Tepung gandum tulen yang mengandungi serat gandum yang tidak hancur. Tepung ini tidak boleh diayak dan jika digunakan, hasil roti atau muffin agak berat (heavy-textured).

TEPUNG HOEN KWEE
Tepung hoen kwee digunakan untuk buat kuih muih bagi sesetengah masyarakat. Namun di pasaran teoung jenis ini mempunyai pelbagai jebis warna pembungkusnya. Plastik berwarna oren mempunyai adunan tepung kekuningan (pastel yellow).

Manakala plastik hijau mengandungi adunan tepung kehijauan (pastel green) tetapi anda perlu mencampurkannya dengan jus pandan dan beberapa titik pewarna hijau untuk mendapatkan warna yang terang. Sementara plastik biru mengandungi adunan tepung putih. Gunakanlah mengikut kesesuaian anda.

TEPUNG KASTAD
Selain mewangikan, tepung kastad akan membuat tekstur kek lebih rapat. Anda boleh gantikan tepung kastad dengan tepung gandum jika suka. Bagaimanapun untuk mendapatkan kek yang lebih gebu, gantikan juga tepung gandum dengan tepung naik sendiri dan lihatlah hasilnya.

TEPUNG UBI
Tepung kanji adalah teoung ubi kayu (lebih meliatkan adunan) namun bagi sesetengah tempat, biasa juga menggantikannya dengan tepung sagu (sago flour).

TEPUNG JAGUNG
Tepung jagung fungsinya memang memekatkan walaupun agak berbeza dari penggunaan tepung ubi.

TEPUNG NAIK SENDIRI
Apa yg dimaksudkan dgn tepung naik sendiri dan gula kastor?
Tepung naik sendiri adalah SELf-RAISING FLOUR atau ‘Flour with Added Raising Agent’. Tepung naik sendiri mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder and/or soda bicarbonate)

TEPUNG ROSE
Rose Flour ada mengandungi bahan yg boleh merangupkan biskut tetapi anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung
itu tidak terlalu banyak. Biskut yg diperbuat dengan Rose Flour akan menjadi lebih rangup jika dibandingkan dengan biskut dari tepung gandum.Tepung Rose juga dikenali sebagai Tepung Top dan Tepung cookies.Elok kalau dibuat Biskut Almond London.

TEPUNG HONGKONG
Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour sejenis tepung yg
sangat putih, digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek/biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (berkutu/berkulat). Oleh kerana faktor inilah juga maka ia tidak dijual di pasaraya. Jika anda ingin membuat kuih pau, boleh gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lainnya) walaupun hasilnya mungkin tidak sama tetapi rasanya tetap serupa.

TEPUNG GLUTINOUS RICE
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (putih) yg dijual di merata kedai (termasuk kedai mamak). Ia diimport dari Thailand. Plastik pembungkusnya hampir sama dengan paket rice flour (tepung beras), jadi, jangan terkeliru.

TEPUNG KEK
Tepung kek atau cake flour tidak banyak bezanya dengan superfine flour (boleh dibeli di dalam kotak) tetapi, anda akan dapat hasil yg agak sama jika anda mengayak tepung gandum sebanyak 3 kali.

TEPUNG OPTIMA
Tepung Optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya.
Tepung Optima ini adalah tepung yang telah siap sedia untuk kita menyediakan Kek Sponge. Apa yang perlu kita buat adalah hanya masukkan telur, air mentega dan tepung optima. Pukul adunan itu semua dengan mixer sehingga adunana menjadi pekat dan likat. Kemudian ia sedia dibakar.

Tetapi dalam resipi Kek Marble Blackmore ia adalah salah satu bahan yang kita gunakan untuk buat kek tersebut. Berbanding dengan Kek Marble yang hanya menggunakan tepung gandum/ tepung naik sendiri sahaja, kek marble yang menggunakan tepung optima ini lebih gebu dah halus hasilnya.ila kita ke kedai yang menjual bahan-bahan membuat kek seperti Bake with Yen di Malaysia misalnya, ia juga dapat digantikan dengan tepung sponge cake mix yang telah sedia ada. Anda boleh beli ready made sponge cake mix, perasa original dan gantikan dengan tepung optima.

Rujukan:
http://malaykueh.blogspot.com/

Pulut pagi

2011-11-25T00:43:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Di waktu petang yang terluang ini nak berkongsi cerita tentang salah satu sarapan pagi rakyat Qlate(biasa menjadi rutin makan pagi utk org lelaki atau perempuan yang bekerja berat2 spt bersawah,menoreh dll..inilah makananku kecik2x pandai jugok gi bersawah ikut mok ayoh..anak kg la katakan pacat litoh jadi mainan..huhu)...

Sapa tak pernah makan tak rugi mencuba...nak2x musim hujan sedappp jek..lagi nyakut dihidang bersama ikan gelamo kering ko,ikan kembung kecik2 yang direbus ko molek jugok pastu siapkan secawan air kopi kampung....aromanyaaaa setnya tak bisa tahannnnn so layan terus foto tayangan.

Cara penyediaannya:

Kukus pulut yg direndam semalaman@ boleh tanak kalau nak cepat(panduan masak dgn air paras atas sedikit dr pulut dan tanak dgn api sederhana kecil tanpa dikacau).Nyor digaul dgn sedikit garam dan enak dimakan dgn jenis ikan kering goreng atau pun jenis ikan kembung kecil yang direbus. Jangan lupa hidangkan seteko kopi kampung...mest nyakut molekkkk nak2x klu dah masuk musim boh!!!

Tempahan 100 pax nasi dagang!!!

2011-11-22T17:53:00.000-08:00

Salam pagi Rabu...

Entry tertunggak...tempahan pertama dari Kak Jamilah dr Gombak tapi penghantaran ke dua sbb tarikh yg diminta pada 20 November...sehari selepas hari lahirku...kira dihari lahir berkungfu,bersilat,bertaekwando semua ada mulai hari Sabtu...mencari stok2 ikan serta segala yang berkaitan kat pasar Kajang...tu dia harga barang2x...bawa Rm300 lebih...kira2x...dalam RM250 habis hanya untuk persediaan bahan2 mentahnya...santan dan kelapa parut cukup2x RM50 ...belum lagi masuk harga bahan2 yg kat rumah...takpalah janji menunaikan hajat seorang kakak yg berminat dan sgt2x berharap dpt menempah untuk majlis makan2 selepas anak nikah anak perempuannya...moga majlis akak telah berjalan lancar...selamat menjamu selera dengan hidangan menu:

SET LENGKAP NASI DAGANG PUTERI SAADONG(nasi beras merah diarung 2 kali menggunakan cara tradisi makcikku(52 pot),gulai ikan tongkol(110 ketul lebih),sambal nyor(1.6kg/2 bekas),telur rebus 55 biji dibelah dua/3 bekas,3 bekas acar mentah)

Order:100 pax ala2x buffet gitu...

Jom layan gambar la pulak di sebalik tabir dapur SSHKC....satu dapur berkubangggggg...jam 3 pagi "MASTER CHEF"ecehceh angkat diri lak sekali sekala... dah ready nak mengukus...alhamdulillah berjalan lancar tanpa gangguan dalam jam 6 siap kukus,panas gulai,kupas telur,acar mentah dah ready...sementara itu proses menyejukkan nasi 2 periuk besar sbb hampir 8 kg jugak tuh....dan siap dihantar jam 7:15 pagi ke Masjid Al-Khiriyah kat Gombak!!!!

SET MENU LENGKAP NDPS...SPESEL DR SEMENYIH KHAS UTK ORG GOMBAK!!!

Nasi Beriani REMPAH MAK DARA!!!

2011-11-14T19:02:00.000-08:00

Salam pagi Selasa...

Bersiaran sekejap sebelum sibuk berkungfu kat dpr kejap lagi...

Ok ini nasi dibuat masa raya haji hari tu..untuk makan belah petang dah...sebab pagi berkungfu siapkan tempahan orang kan kena dahulukan...NASI DAGANG PUTERI SAADONG untuk 30 pax idaman sifu bakeryku KAK IDA BAKERY...siap dihantar ke Gurney Height ,KL.

RESEPI NASI BERIANI REMPAH MAK DARA:

Rempah semestinya rempah MAK DARA(yg dpt free dr penaja masa bertanding masak)
guna 1-2 s/b sahaja)

Guna 4 pot beras basmathi(rendam dlm 15-20 minit & tos)
3 cawan air
2 cawan susu cair
3 helai pandan simpul
sedikit halia,bawang merah dan bawang putih-dihiris halus2
1 s/k garam & sedikit pewarna kuning untuk gantikan safron atau koma-koma juga air mawar
sedikit minyak sapi plus minyak untuk menumis


hotttzzz from my kitchen...

Resepi yg sempoi jek tak guna pun rempah 4 beradik kali ini tp ok..maybe rempahnya dah agak kuat terasa.....menu dipadankan dgn AYAM PERCHIK SSHKC dan sedikit potongan nenas,timun tomato....wallah...walau sangat2x simple mkn kali ini yelah tukang masak dah letik meng"arung" pagi2 buta nasi dagang pagi tadi..kasi can la relax2x)...tp namun begitu masih mememenuhi selera anak2 dan suami...bertambah2 mkn masing2x termasuk tukang masak...jadi la kan dr gantong apron terusssss atau nak cari kat kedai segera cam tak sesuai gitu so kita masak ikut kemampuan...huhu.

Tempahan kedua tapi jadi pertama!!!

2011-11-07T17:30:00.000-08:00

Salam...

Sedikit berita panasssssss dari SSHKC...

Tempahan kedua yang diterima untuk MENU NASI DAGANG PUTERI SAADONG gara2 letak status kat wall fb...ada org pertama buat tempahan 100pax pada 20 November nanti utk makan2 lepas majlis akad nikah anakandanya...tqvm Kak jamilah atas kepercayaan itewwww...tetapi memandangkan hari yang ditempah Kak Ida customer keduaku(peminat nasi dagang rupenya) adalah untuk menu hari raya Aidiladha jadilah Kak Ida kita org pertama dpt merasa dari dapur SSHKC...walaupun last minute order tp memandangkan ada rezeki Kak Ida dari KL utk 30 pax...

Suami kata ok boleh n sempat mencari bahan mentahnya..kita on jek dah tak balik raya ke kg halaman pun dan takde plan apa2x...so rezeki jgn ditolakkkk...tuan rumah sempat masak nasi impit n kuah kacang jek sbb memberi laluan nak settle order dulu lepas balik baru berkungfu masak NASI BERIANI REMPAH MAK DARA(rempah yg dpt free masa msk bertanding masak..apa lagi gunapakai la) & AYAM PERCIK MUDAH SSHKC!!!

Kak Ida ni kawanku masa berfotopages kat Jepun....juga merangkap sifu bakery..masa balik dari jepun teringin melembutkan tangan...mencari asas mendeko....so pergilah berguru dengannya kat KONDO GURNEY HEIGHT...wah murah giler bayaran masa tu cam tak sepadan lak kak dgn perkhidmatan yg disediakan..eh kita dok diam je la sbb ok sgt2x feesnya....dgn hidangan penuh meja...ahaks masa melantak..bestnyaaaa...tp tak sempatttt sgttt masa tu rushing balikkkkkk!!!

Berbalik kisah tempahan....ini adalah SET MENU LENGKAP NASI DAGANG UNTUK 30 pax/RM5.50 perpax jika perlukan delivery jauh..kena up sikit la kan plus jika mahukan dlm bentuk pukal sbb kos bekas pakai buang agak tinggi terutamanya yang menggunakan aluminium foil supaya sesuai lagi pula tahan panas...kira semuanya RM180...sbb hampir separuh adalah modal....santan,bawang semua nak kena cukup seenak rasa....bukan senang nak senang penyediaanya lagi pulak masa yg lama berada kat ceruk dapur....tang bagi nama tu konon2nya la buh nama biar ada memori dari BUKIT MARAK n gempakkkkk skit......hehe.

NASI DAGANG PUTERI SAADONG(sempena nama sekolah menengahku)
GULAI KUNYIT LENGKUAS IKAN TONGKOL BUKIT MARAK(semestinya daerahku)
SAMBAL NYOR SSHKC(resepi spesel my own version...kena kaw2x...hanya dari dapurku..akan dikomersialkan utk jualan...nanti wat promo)
ACAR MENTAH SERI CHENDANA(pakai nama glemer masa berfotopages kat jepun..geng fp...sapa ada kenal dpt diskaun2x..ahaks!!!)
TELUR REBUS

Jom kita tgk disebalik tabir dapur SSHKC yang kecik comeiiiiiii itewwwww.....

1/2 kg(utk 30-35 org mkn)tempahan dibuka sepanjang tahun

p/s:alamak kesukaran nak upload foto...asyik failed...hanya yg diatas dpt dimasukkan....sekian laporan dari SSHKC...jumpa lagi!!!

PETUA AIR ASAM JAWA DALAM MASAKAN

2011-11-07T16:37:00.000-08:00

Salam pagi Selasa bersama 12 Zulhijjah...

Nak share tips dari dapur yg kadang kita terlupa untuk mengamalkannya!!! Jom tgkkkkk....

Petua dalam masakan yang menggunakan terung,JANGAN masukkan air asam jawa terlebih dahulu sebelum terung kerana ia akan melayukan terung.

Sementara masakan yang menggunakan sayur bendi hendaklah dibubuh air asam jawa dulu sebelum bendi supaya TIDAK MELENDIRKAN masakan tersebut!!!!

KELAS MASAKAN PERTAMAKU!!!

2011-10-30T19:25:00.000-07:00

Salam pagi Isnin...

Alhamdulillah semalam selesai misi pertama mengadakan kelas masakan NASI DAGANG PUTRI SAADONG & NASI KERABU KUNING BUKIT MARAK....makanan terkenal rakyat Qlate...resepi olahanku dan diberi nama sempena dari daerahku nun di sana BUKIT MARAK tercinta....seperti yg telah diminta oleh 2 orang adik....sorang dari PJ...tokei kuih-muih yg femes gitu...kat mukabukunya...carilah Cik Tria...dan sorang lagi Nora Dahlan...tokei kedai makan kat Semenyih Sentral(org2 Semenyih sila ambil perhatian dia ada ambil catering dll)...mula2 tau.....aduhaiiiiiii(sebut cam iklan kat tv tuh bila tau Cik Tria nak bawa kawan)....... rasa segan2 mula2x jek...sbb bukan calang org nak dtg jadi student pertama...org yg dah penuh ilmu di dada pasal dunia bisnes mkn2 nih kursus pun mcm2 dah pergi...tapi takpa kita tolak ketepi rasa malu kita share apa yg patut...jom sama2 kita sinsing lengan kat dapur SIRASAIN HOTTTZZZ KITCHEN CENTRE(SSHKC)....LAIN DARI YANG LAIN.....SEBABNYA HANYA ADA 1 KAT MALAYSIA...kan...kan..kan!!!

Ni kita dpt komen dr fbnya tau....takde edit2x..insya-allah luhur dari hatinya..foto pun yg dia punya sebab yang kita punyer tgh cas bateri pulak kong!!!Psttt nanti boleh sambung citer....anakanda dah mengamukkkkkk!!!

Ini komennya:
Kami ambik 2set menu ... Nasi Kerabu sedap ,Nasi Dagang pun sedap sgt2 xpcially ayam percik n Udang Kerutup mabelos. Cik Tria siap simpan xnk kasi JP. Lauk2 yg diajar pun banyak antaranya Ayam Percik, Udang Kerutup, gulai ikan Tongkol n acar. Ade ke sape2 berminat? Xrugi join ... kak Ha Sira Sain mmg sporting siap tapau bawa balik dpt le mama, papa n hubby rasa. Tiada rahsia ... semuanya kak Ha kongsikan. De free resipi gak ... thanks kak Sira.

Blog bisnesnya: SILA JENGUK SINI!!!


Foto ehsan dari fb Cik Tria...tqvm buat promo..nanti akak kasi upah!!!

Koleksi dari fb cik Tria...tokei kuih-muih kat PJ...sila ambil perhatian!!!

p/s:Tq adik T n Nora..moga kita sama2 dapat manfaatkan ilmu dari dapur SSHKC...untuk plan bisnes kita masing2 yer..gud luck n all da besttttttt!!!

Wah Puding Honey Dewku Ada Mutiara???

2011-10-24T18:08:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Sejak 2 menjak jadi peminat cik sayang dewwwwwww.....tp kali ini letak mutiara sbb terkaya sikit dgn bahan2nya....jom tgk hasilnya...hehe..gempakkkk!!!

Haaa nampak tak KAYA DGN MUTIARA LONGAN...makcik terlebih kayo hari ni!!!

Guna: 2 paket agar2 serbuk...1 utk yg jenis atas berjely plus 3 cawan air bagi pekat sikit...1 paket lagi utk puding honey dew resepi lalu....bolehlah hidang ikut kreativiti masing2 ....dicampur tolak kita kena tgk peralatan kat dapur apa yg kita ada itulah yg kita gunapakai...kan..kan!!!

p/s:Babai...agak sibuk nak bersantai2 kat blog...SEBAB kena siapkan modul utk KELAS PERTAMAKU.....NASI KERABU BUKIT MARAK & NASI DAGANG PUTRI SAADONG....ada sikit lagik kerja taip menaip MODUL...semua nak kena ready...haha aduhai...sampai termimpi2 kt sidia tuh yang ORANGNYA PAKAR MEMBUAT TALAM TOKYO(ku mengidam takde isi ler...ini cerita betul2x)....OK WISH ME LUCK!!!

Mihunku Sepatutnya Kena Celup!!!

2011-10-02T17:58:00.000-07:00

Salam pagi Isnin....maghi kita ceria2kan diri sokmo!!!

Resepi yg nak share hari ini MIHUN CELUPKU yg dicelur jek tak celup pun klu ikut yg pure Qlate punya sepatutnya kena celup....resepi dicuba eksperimenkan dalam bulan Syawal lepas...jom tgk foto tayangan...resepi dah alter sedikit ikut apa yg ada dan ditokok tambah sedikit ikut firasatku...dan bahan yg dpt dicari...sayangnya tak dpt dicari lobak jeruk!!!

Klu ikut rasa kesukaan kami...guna daging untuk lebih rasa mantopnya dan kalau dapat letak segala "kakah"nya lagi sedap...contoh perut lembu dan sepupu sepapatnya..hehe.

Baru pertama kali nak cuba...boleh thn walau tak cukup bahan!!!

Ada Geng LengkapMihun Baru Kaw2x...

Dalam banyak2 resepi tersuka yang MYRESEPI punya dan resepi kat sini juga...
Rujukan dari :Haida Iman@http://www.myresipi.com/top/detail/13025

MIHUN CELUP:Bahan-bahan ( 7 orang makan )

1 bungkus bihun (dicelur sekejap)
Kuah sup :
12 gelas air
500g daging lembu @ 1/2 ekor ayam
4 ulas bawang putih (diketuk) dan 5 ulas lagi digoreng garing
2 bungkus sup bunjut (sup tulang)
1 ketul kiub pati ayam
Sedikit kicap manis
Garam,gula dan perasa
Bahan sampingan :
3 genggam kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar kering)
cili padi jeruk (cili diperam bersama cuka dan garam utk beberapa hari) -ditumbuk dan ditambah sedikit gula,garam dan air
sos ikan
serbuk lada putih
hirisan daun bawang dan daun sup
Bawang merah goreng
sawi @ kangkung yg telah dicelur
hirisan asam limau nipis
isi ayam @ daging (dicarik2)
serbuk cili kering (serbuk kasar)

Cara-cara:

Utk buat kuah sup rebus ayam @ daging dan masukkan semua bahan utk buat kuah sup seperti diatas
Isi ayam@daging yg telah msk dicarik2
Setelah kuah sup masak campurkan bawang putih goreng bersama dgn sedikit minyak gorengan bawang putih tadi
Setelah siap bolehlah dihidang bersama bihun yg telah dicelur tadi. Hidangkan bersama2 bahan sampingan....selamat mencuba.... :))

p/s:Alahai tetiba rasa nak buka gerai MIHUN CELUP VERSI KAK HA...ngada2x betul..ok kena minta diri dulu sebelum melalut2x mengidam nak buka kedai makan!!!!

Misi Mencabar & Tercabar!!!

2011-09-25T19:11:00.000-07:00

Salam pagi Isnin...

Pinjam kat SAJI ONLINE...

untuk dibuat kenang2an...seribu kali sayang anakanda tak ambil masa tgh beraksi!!!

Rasa cam lama tak bersiaran..sampai ada peminat tercari2 kat fesbuk...ampun Tiey si tokei kuih muih yg berjaya kat PJ tuh...ini ceritanya...memang ye pun sibuk yg dicari pulak tuh...memang ye pun tak update lama blog...eh buat konon2 tak ingat...entah sibuk kan aper...sikecik yg perlukan perhatian sekarang tak dinafikan...biarkan dulu bersusun dalam kepala nak update cerita memasak...kena hold dulu cerita pasal TART NENAS "BENCINTA"...ada jugak..ada sebab-musababnya dpt nama cengitu.Entah bila la pulak bolehku bercerita...huhu

Pagi ini kiranya nak berkongsi cerita hangat dan belum basi sebab baru terjadi semalam.Diriku beraksi konon2x cam terer sgt kat "PENCARIAN CHEF SAJI & REMPAH MAK DARA"@SACC MALL yang first time ku jejakkkan kaki bersama kekanda dan anakanda2x...kalau tak belum sampai agaknya ke situ..klu takde hal penting sangat ..memang tak kuasa nak ke sana.

Masa dok Bangi lagi dok tgk2 borang penyertaan kat majalah peberet SAJI...tp masa itew sibuk nak pindah...buat2 lupa kejap..dah pindah ada lagi borang kuar...why not...tak dapat ditahan2 kesabaran...rasa teruja nak cari pengalaman...terus minta izin kekanda dulu...dan minta dia buat bayaran online sebanyak RM35 sbb guna transfer online via MBB...selamat kiranya berdaftar...dan siap fax utk sahkan pendaftaran.

Kira seram2x sejuk pulak nak masuk bertanding bila masa makin dekat...dah la rasa nak demam2 sebab minggu sudah sibuk buat majlis makan2 utk jiran2 terdekat dan kawan2 rapat yang mampu diundang setakat ini....menu dalam 30 org lebih jugak la....ngan anak kecik nih masak bersambung2x...sudahnya selesai boleh sakit badan... sampai nak demam jadi seram-sejuk...tapi lega misi accomplished...niat termakbul nak panggil jiran dan berkenal2an kan dah baru pindah..menu sumer buat sendiri baru puas hati...NASI DAGANG 2(DEKAT 3 KG) VERSI,LAUK KARI AYAM(HAMPIR 3 EKOR),SAMBAL NYOR,KUAH ROJAK BUAH(1.8KG..YG NI PUN BOLEH SAPA2 NAK TEMPAH MULAI SEKARANG SBB DPT RESEPI ORG BERNIAGA) SERTA GENGNYA,3 LOYANG KEK COKLAT MOIST,2 PAKET BEEHON GORENG ALA SINGAPORE,TART NENAS BENCINTA(ada ka pertama kali buat... jiran sebelah rumah India terus nak tempah utk Deepavali..dok puji2 katanya sedap sgt..kang dpt FREE jek..hehe..rasa x percaya kan..kan.kan dah cubit boleh tak caya2x lagi..terharu pun ada..blur n terkebil2 mata pun ya jugak masa dia ckp nak tempah n siap tanya harga..hoho...versi masih tak kupercaya),CORNFLAKES MADU LURZA DLL KEREPEK(citer later2 la..simpan lagi).

Berbalik topik utama...misi pertama nak cari secebis pengalaman dengan sokongan moral En.Suami...tq beri2x much dari sewal jam 10 terpacak konon on time... banyak pengalaman dan pelajaran berguna...ada nak komen sikit dari segi masa... memang kena banyak pihak penganjur titik beratkan...kehadirna kena sehari sebelum pastikan yg mana boleh hadir...byk temapt kosng jugak...waktu beraksi kesian kat peserta2x la kan dah la kelaparan start waktu org makan2...dapatlah ngap sosej ngna burger sedikit...patutnya puncual la skit...masa memasak seperti tidak dittiik beratkan asyik berganjak2x...kurang ketelitian dari pihak penganjur boleh diperbaiki(jangan marah yer..ampunnn)..ada peserta pulak spt ada yg menyelit bawa rempah tambahan...dari segi masa mcm banyak terbazir tapi cuma boleh isi relax2kan minda...ronda lak kejap tgk apa yg ada...yang diriku dpt belajar dari segi timing masa...teknik mengubah hidangan dari yg terer2x...ada ala2 chef pun masuk jugak mana boleh chalengge skil deko dorang...yang tokei2 restoran pun beraksi jugak...tak aci la pulak klu nak tunjuk skill dengan geng suri2x rumah jek...ermm nak buat cemana...takde peraturan ketat pun...ada yg terover menghias pun ada juga gayanya....ada yg bijaksana dan bagus sekali ideanya...pendekata macam2 ada pro n kontra...yg paling terhibur pengacara...MAYA ada sorang pengacara laki lupa lak nama pun ok jugak...HAIZA DAG DIG DUG pun ada walau di saat2 akhir...dan yang paling mengancam....tenguklah hadiah TERSAJI pun boleh tahan jugak klu jadi masuk final utk JUARA,NAIB JUARA & TEMPAT KE-3.

Tahniah untuk pememangnya seorang wanita..klu tak silap dari Lunas Kedah...sanggup turun padang bertungkus lumus ke sini dan masuk bertanding kiranya berbelas2 kali dah...memang patut jadi hak miliknya...tgk sebak masa dpt hadiah..setinggi2 tahniah kakkkkkk....kiranya lepas bertanding terus nak zupppp balik Kedah dalam sejam lebih lagi dah beli tiket bas kot rasa2nya!!! Tempat kedua dan ketiga tuah berpihak milik lelaki nampaknya yg tak kurang hebat...dah ada kedai makan kat China tu kiranya dah otai bab masak memasak kan...kan...

Tapi yang penting bagiku pula misi memburu impian ku yang pertama kalinya terlaksana...insya-allah akan memburu lagi di masa2 akan datang jika ada rezeki....tak sabar tunggu keluaran saji akan datang...dapat la sedikit hadiah 1 beg dari UTUSAN KARYA dll penaja...yg penting dapat SIJIL PENYERTAAN,majalah yg sama dengan kupunya..huhu...,hadiah lain spt 4 kotak REMPAH MAK DARA,1 pinggan melamine,mug dari MAK DARA.COM,2 paket tisu,apron,poise punya barang2... yang penting 3 langganan free MAJALAH SAJI ....akan kutunggu untuk cerita-ceriti aksi memasak semalam!!!!

Apa yg penting dapat SIJIL PENYERTAAN kan..kan..misi mengumpul koleksi akan bermula!!

Boleh tahan letihnya dari ke pagi bersiap2 dgn barang2 kelengkapan memasak untuk dibawa dan bertolak sekitar jam 9 pagi...selesai sudah bertanding... terkocoh2 pulak nak berkemas pulang...hampir jam 6 ptg lebih baru sampai depan rumah...berkungfu nak menyental bekas2x..pinggan2x,periuk2x,(sib baik ada org volunteer berkongsi menyental) bersambung lak masak utk mkn2 malam...NASI MENTEGA PELANGI PETANG DE SEMENYIH yg masuk bertanding dah siap di masak pun...daging masak hitam yg belen semalam masih ada...PUYUH GOLEKKU YG MASUK BERTANDING dah habis kat sana...idea segera yg ada dalam kepala...tinggal nak buat ayam goreng berempah segera n salad sayur...itulah cerita chef dari dapur yg tak sudah2x....ok la tutup cerita sehingga di sini.

Jom la tgk berita selebihnya yg kuar kat UTUSAN MELAYU...yg foto sendiri tersadai lagi bila nak upload daaaaa....:

Pencarian Chef Saji

Ketua Pengarang Majalah Utusan Karya, Badrul Azhar Abdul Rahman bersama wakil penaja pada majlis penyerahan tajaan program Pencarian Chef Saji & Mak Dara, baru-baru ini.

MASAKAN yang dimasak dengan ramuan kasih sayang dan ikhlas akan menghasilkan aroma dan rasa yang enak.
Itu antara petua yang akan dicari padan program Pencarian Chef Saji & Rempah Mak Dara 2011 anjuran Majalah Saji terbitan Utusan Karya yang merupakan anak syarikat kepada Kumpulan Utusan.
Program yang berbentuk realiti itu mendapat tajaan utama sebanyak RM100,000 dari syarikat Jamu Mak Dara, selain penaja-penaja lain seperti Plus & Plus Travel & Tours, Kinowell Healthy Kitchen, China Pottery, Ayamas dan Kitchen Studio.
Menurut Penolong Pengarang Majalah Saji, Nur Aishah Ismail, Pencarian Chef Saji & Mak Dara terbuka kepada semua pembaca majalah Saji di lapan lokasi terpilih iaitu Melaka, Kedah, Terengganu, Pulau Pinang, Johor, Sabah, Shah Alam dan Pahang.
"Pencarian ini akan bermula pada 17 April di Mahkota Prade, Melaka dan akan berakhir pada bulan November di SACC Mall, Shah Alam Selangor.
"Hanya 50 peserta sahaja akan dipilih di lapan lokasi terpilih. Peserta akan dikenakan bayaran sebanyak RM35 setiap seorang.
"Mereka akan menerima langganan percuma majalah Saji selama tiga bulan dan set produk masakan Rempah Mak Dara.
"Pertandingan ini mewajibkan setiap peserta menyediakan dua jenis masakan berasaskan lauk-pauk dan nasi menggunakan rempah Mak Dara," katanya.
Menurutnya lagi, pemenang di setiap lokasi akan menerima wang tunai sebanyak RM500, RM300 dan RM150.
Manakala pemenang tempat pertama peringkat akhir akan menerima RM5,000, tempat kedua RM3,000 dan tempat ketiga RM1,500.
Peserta pertandingan ini akan dinilai oleh juri professional seperti Chef Sabri Hassan, Chef Zam, Chef Ismail, Chef Florence Tan, Chef Amer, Chef Kamarul dan juga Chef Zaidah.
Menurut Chef Sabri Hassan, peserta akan dinilai berdasarkan pelbagai aspek, antaranya kebersihan, aroma rasa makanan dan kelainan bentuk tata rias yang dipamerkan.
Setiap pemenang juga akan menerima hadiah sampingan berupa trofi, pakej percutian tiga hari dua malam, pakej kelas memasak dan hamper.
Sementara itu syarikat Jamu Mak Dara yang terkenal dengan produk Jamu Mak Dara hasil ramuan tersendiri pengasasnya, Ibu Halimah Shuib, kini turut mengeluarkan produk terbaru iaitu Rempah Mak Dara.
Pengarah Urusan Jamu Mak Dara Sdn. Bhd., Muhamad Ghadaffi Syed Ali menjelaskan, rempah Jamu Mak Dara istimewa kerana hampir 30 jenis rempah digunakan dalam ramuan ini.
Katanya, terdapat empat produk rempah Jamu Mak Dara yang dipasarkan iaitu Rempah kari ikan, udang dan ketam, Rempah kari ayam dan daging, Rempah briyani, dan kurma ayam dan daging.
Mengenai program tersebut, Muhammad Ghaddafi berharap ia dapat mencungkil pelapis-pelapis baru dalam dunia masakan.
"Konsep pencarian ini adalah berbentuk realiti. Dimana 16 peserta akhir yang terpilih akan memasuki kelas intensif selama sehari bersama Ibu Halimah," katanya.

Menu yang Sedap Di "KUALI MERAH"!!!

2011-09-08T18:22:00.000-07:00

Salam 11 Syawal...

Saja nak berkongsi satu tempat yang menunya kategori sedap di anak tekak kami....masa dok Bangi dolu2 tak sampai2x hajat nak merasa padahal kira cam belakang rumah jek..klu jalan kali memang sampai tak peluh pun...dah pindah Semenyih pulak....baru ada rezeki berkunjung...restoran ni dah buat promosi kat tv..dah kuar paper pun ya jugak..kira agak teruja la pulak..ingat biasa2x jek before this..dah sampai tuh...tgk ada pulak steamboat n boleh ala bakar2x kat side satu lagi tug...ermmm nampaknya boleh singgah lagik nih!!!

Alhamdulilah sempena anniversary kami ke-12...pejam celik dah 12 thn rupanya berbahtera rumah tangga...harap2 kekal ke akhir hayat tanpa badai melanda walau hari tu ada merajuk2 sikit...mudah kecik hati...emosional pulak aku kali ini...tapi dah buangpun yg keruh ambil yg jernih...kekanda berbesar hati bawa ibu dan anaknda berempat ke RED WOK (boleh jgk2 kat blognya kalau ada yg dah kena goda)untuk buat sekian kalinya nak merasa masakan ala Chinese pulak.

Banyak juga order menu nasi putih dengan 6 hidangan lauk pauk dan sayurserta buah...memang tidak mengecewakan..pinggan pun lawa..hias pun lawa... masuk list jugak..hehe..harga pun berpatutan malam tu cuma dalam kira2x RM80 sebab ambik menu penuh meja... dengan persekitaran yg agak selesa...takde lambat sangat klu tgk dengan ramainya orang yg meng"order"...ada ruang solat..siap jenguk kan bagus ada dan agak besar. pulak tuh..nak citernya dalam banyak2 yg sedap order sayur spinach,daging masak selasih,udang,lala,ayam apa nama daaa susah nak ingat seabab panjang2x letak nama menu... based on masakan Chinese Bangkok ada baca kat paper klu tak silap...palinggggg terasa sedap...pelik juga satu kepala bersetuju pulak ngan kekanda...sayur bayam masak sos jadi pujaan ku dan sang suami...hingga ke hari ini terasa sedapnya!!!

Jom rasa untuk yg nak tukar selere Chinese food...rasanya tidak akan mengecewakan kawan2...apa tidaknya...besar2x tempat...parking penuh sebab dah lambat sampai tu pun dalam kul 8:30...boleh lihat penuh tempat dudk dengan pengujung di hari biasa bukan hujung minggu yaaaaaa....cuba bayangkannnn....so boleh fikir sendiri!!!!

Kang tak pasal2x angkat diri jadi DUTA RED WOK hari ini(rasanya boleh dpt diskaun kot nanti2x klu dorang terbaca baikkk punya promosi nih...hihi)....ok la kan janji sedap anak tekak merasa untuk dikongsikan kat sini...nak mengoda sesiapa yang sanggup kena godaaa!!!

Puding Sayangnggg Dewwww!!!!

2011-08-22T18:54:00.000-07:00

Salam pagi Selasa...

Datang menyimpan resepi di sini sebab suka dengan aroma buah ini....tergoda dari cerita ceriti & tgk foto dari FP Kak Rusnah....sedang elok Cik Sayang Dew ada stok lebihan yg makan2...dapat lak yg manis tak usah citer sedapnya...lagi2 buah ini peberet sefamili gitu....terus esoknya masuk lab untuk first eksperimen....

Alhamdulilah berjaya walau resepi dah alter sebab ikut pengalaman cetekku jika membuat agar2 utk berat 30 gm lebih tu boleh tambah sukatan air ...nak kata lembik sangat mahu pun keras sangat pun tidak...M.John kata "just nice...hehe...dan seperti yg dijangka mendapat sambutan hangat...sampai ada org cari hari ke-3...mana ada...hari baik bulan baik baik bagi kat jiran2 untuk turut sama merasa..kan..kan.

Resepi Puding Sayang Dewww Mai Own Versi:

***guna sukatan metrik air 250 ml =secawan

-6 cawan air(masak dengan agar2)
-33-35 gm agar2 tali(direndam dalam sejam)
-400 gm honey dew(kisar bersama 1 cawan air serta gula)
-1 cawan susu cair(yg lebihnya jadikan utk ala2 topping plus 1-2s/b susu pekat)
-1 cawan susu pekat(dah kurangkan sukatannya dr asal)
-1/2 cawan gula(boleh sesuaikan ikut rasa)
-2 heali pandan utk dimasak bersama agar2
-100gm honey dew dipotong berkiub utk hiasan
-sedikit pewarna hijau epal @pandan paste(guna yg ini sebab stok habis)

Cara memasak:

-Masak agar2 hingga hancur dengan pandan untuk aroma wangi.
-Bila mendidih masukan susu pekat,susu cair dan honey dew serta pewarna dan kacau sekejap dan boleh ditutup api.
-Tapiskan utk lebih halus tekstur.
-Boleh disejukkan dalam 4 jam keatas dan siap boleh dimakan..utk rasa lebih sedapppp & nyamannn simpan dalam peti dan tuangkan lebihan susu cair juga kiub2x honey dewwww!!!

"SELAMAT MENCUBA...MASIH TERINGAT2x HARUM BAUMUUUUU CIK SAYANG DEWWWW"

Nasi Mendy Daging Cubaan Keduaku!!!

2011-08-21T19:19:00.000-07:00

menu idaman hati seisi famili

Salam...

Nak share resepi nasi arab kedua yg dibuat....foto baru nak upload ke pc...terus ke resepinya masa amat mencemburuiku!!! Feedback cik abe suka yg versi ini berbanding yg pertama dulu...dah lah lebih senang yg ni so ok jugak masukkan dalam list pilihan keluarga gitu!

Tapi kita buat tambahan makan dengan dalca daging sebab takdak kuah la pulak klu ikut betul2 pure resepinya....

"SELAMAT MENCUBA YA!

NASI MENDY KAMBING@LEMBU
***** (kita buat daging lembu jek sebab x makan)

Rujukan:MAJALAH SAJI OGOS 2011
1 kg kambing muda/daging lembu batang pinang
1 kg beras

Bahan A:
1 btg kulit kayu manis
1 s/t buah pelaga
1 s/t lada hitam
1 s/t bunga cengkih
1 s/t jintan manis & jintan putih
6 helai daun bay/daun salam
2 biji lemon
2 labu bawang besar(Holland)
1 cawan minyak zaitun
2 sudu besar rempah mendy/khabsa
garam secukup rasa

Caranya:
-Rebus daging hingga empuk dengan dgn 1 s/b rempah mendy/khabsa dan hirisan 1 biji bawang besar serta perahan 1 biji lemon.
-Rendam beras 1--15 minit kemudian tus.
-Masukkan minyak zaitun dalam periuk dan tumis rempah mendy@khabsa.Masukkan daun bay ,rempah2 yg lain serta bawang besar & tumis hingga wangi.
-Masukkan air rebusan daging dan beras dan tanak seperti biasa.
-bila nasi hampir kering baru madsukkan daging serta perahan 1 biji lemon.

Sos Arab:(masa blender semua kita tambah air skit baru tos)

2 biji tomato
3 biji cili hijau-potong buang biji
5 btg ketumbar-ambil btg
1 biji lemon
1 s/t gula dan garam secukup rasa

sos arab

Salatah
1 btg timun
2 biji tomato
1 s/t lada hitam
1 sudu besar perahan lemon
1 s/t lada hitam(jika x suka sila skip)
1 s/b susu cair(jika suka ganti plain yoyurt...juga sedap)

salatah

Ayam Goreng Alala KFC@SSHKC

2011-08-14T19:57:00.000-07:00

Ok ini lagi satu resepi yang dipercayai powerrrrr n hotttttttt....hampir2 sejibikkkk...Ayam Goreng Ala KFC Versi Hot & Spicy....diyakini barang siapa membacanya akan terguda mencuba...apatah lagi dihidang buat anak2 malah seisi keluarga mesti suka..kalau tak caya cari ayam terus aplikasikan di dapur ya tuan2 dan puan2x...baru boleh buat statement panasssssssss ini!!!

Jom terus ke resepinya sementara ada masa terluang menaip..hehe copy n paste jek dr blog yg ku terjumpa...tq MAMAWANDIHA yg sebar2kan....tqberi2 much buat tuan empunya resepi ni...memang berhantu...baru dapat intai2x dalam bulan posa ini...tapi entah kali ke berapa anak2 asyik request yg ini....sekali buat sekor habis...bab meratah serah jek kepada pakar....chef ibu nak kongsi resepi....

Infoku:cuma dr segi cili kurangkan tgk anak2 boleh makan ke tak..klu x lagi powerrr....noted utk akan datang....telur elok pukul biar berbuih supaya dapat nampak...macam gelembung skit mmebi macam yg Mamawandiha buat tu lagi seksi mengudaaaa......

Ayam Goreng Ala KFC

Resepi : Ijan Blogresepi

Sumber : Kak Nur & Zaliedana

Bahan Untuk Perap Ayam

6-8 ketul ayam

3 ulas bawang putih ditumbuk (MaDiHaA lebihkan 2 ulas lagi)

Sedikit garam

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu kecil lada hitam ~ ditumbuk halus

Secubit baking powder

Secubit serbuk perasa

Bahan untuk tepung

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung beras pulut (guna tepung jagung 2 cawan pun takpe ~ MaDiHa guna separuh tpg beras pulut + separuh tpg jagung utk sukatan yg ini..)

3 ulas bawang putih ditumbuk (MaDiHaA skip yang ini.. tapi lebihkan bawang putih utk perap tu)

Sedikit garam

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu kecil lada hitam ~ ditumbuk halus

Secubit baking powder

Secubit serbuk perasa

Bahan Tambahan

1 biji telur

Minyak secukupnya

Cara2

1. Perap ayam dengan bahan-bahan perapan selama 1 jam.

2. Campurkan semua bahan-bahan untuk tepung di dalam bekas sehingga rata.

3. Selepas 1 jam, celup ayam yang telah diperap ke dalam telur yang dikacau.

4. Salutkan ayam tersebut di dalam campuran tepung tadi.

5. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.

6. Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.

Serimukaku tak berapa jadi!!!

2011-08-14T19:25:00.000-07:00

Salam...
Lama tak berblog...kali nih nak share kisah serimuka seumur hidup akuuuuuuu.........

Kisahnya ada belen durian masa berbuka...teringin nak eksperimen serimuka walau aku bukan penggemarnya....

Esoknya kira nak buat kerja kat "lab"...dok la belek2 2 blog resepi yang memang kupercayai tp takde stok la pulak klu based on resepi Kak Wan...pastu tgk yg Mamawandiha punya....bukannya salah resepi sebab aku dah tersalah kira calculate tang isi atas so agak2 lembek sedikit pastu pandai adjust sendiri ikut timbangan durian konon2 nak bagi lebih dah jadi tebal....inilah bila kita first time bereksperimen....teragak2 jugaklah...tang pulut pun kat tengah ada cam kurang masak lak(itupun pandai kukus terus dalam loyang kang menderhaka namanya kat resepi orang....tp tak salah mencuba kan konon2 nak mudah...

Kang dah jadi pengajaran dan pengalaman paling berguna untuk saat akan datang(amboi pakai ayat penyedap hati nampaknya)

Lain kali kena rujuk resepi betul2 ambil dari pakar:
1) Blog Kak Wan
2) Blog Mamawandiha

p/s:dapat pengajaran paling berguna hari itu buat aku seumur hidup....kawan2 jangan diikut yer gunakan resepi yang dipercayai...bye!!!

Golden Churn NON HALAL!!!

2011-08-03T18:44:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Pagi ni terpanggil untuk mewar2xkan kepada seluruh umat Islam khasnya yang jadi pengguna tetap butter ini...memang sah digembar-gemburkan sejak2 ini bahawasanya GODEN CHURN yang enak itu lagi mahal harganya...biasanya dalam kek lapis dijadikan bahan penyedap...tidak lagi boleh dibeli...yalah kan...dah tau NON HALAL automatik kena stop beli...jangan pi pulun beli lak....buh dalam bahan masakan kek ke,cookies ke ,nasi atau sebagainya.

Sewaktu2x dahulu pernah terbeli gunakan untuk memasak nasi butter....hok alolah macam mana boleh terlepas jadi HALAL...nak kena samak lagu mana dalam perut...moga diampunkan dosa kami yang termakan benda2 subhah.

Semalam baru sembang2 ngan kekanda..dah sah katanya TIDAK HALAL OLEH PAK JAKIM...hari ini terbaca lagi kat blog CIK MAT YG GEBU ITEWWW.....terima kasih Cik Mat sebab menyebar2xkan info ini..mana tau ada yang masih belum tau menjadi kewajipan kita menyebar2kan berita sahih ini.

Nak upload foto...hai meragam lak internet ke pc buruk ini...untuk geng blogger masakan...terimalah berita ini dengan hati yg terbuka mudah2an kita tidak termakan benda2 yg dikategorikan HARAM.

Sudah terang lagi bersuluh...HARAM DIBELI YA BAPAK2x & IBU2x!!!

Puding Gula Merah

2011-08-02T17:59:00.000-07:00

Salam pagi Rabu...

Masuk Ramadhan ke-3 hari ini....so elok benar kiranya letak resepi jenis agar2...sementelah adindaku kat Kota Kinabalu nun jauh di sana dah requestkan...ingat2 lupa sebab lama tak bereksperimen bab puding2 nih....nasib baik masih boleh men"agak2" resepi manis pun taklah terlebih manisnya...jadi elok cuma tang gula merah kena tambah untuk lagi berseri2 rasanya....jom layannnn!!!

Acuan import maghi dari 100yen Jepung...suke tgk!!!

Resepi:

25gm agar2 tali
3 cawan air dimasak bersama 165gm gula merah(tambahkan supaya lebih gelap warnanya)
4 cawan air untuk dimasak dengan agar2 tali juga 3 helai pandan
3 biji telur gred B-pukul sebati
1 3/4 cawan gula pasir
1 cawan santan
sedikit garam buku utk menaikan rasa lemak santan

Caranya:

Bahan A:

-Masak gula merah,gula putih dengan air sehingga hancur.Ketepikan.

Bahan B:

-Masak agar2 dengan air sehingga masak kesemuanya tidak bertali(letak pandan utk menaikan bau wangi..boleh skip jika takde)

-Masukkkan bahan A,telur dan santan serta garam hingga mendidih sekejap aje dan tutup api.

-Tapiskan untuk mengasingkan jika ada agar2 yg masih bertali jika ada dll.

-Boleh dimasukkan ke dalam acuan kesukaan yang cantik2 kat almari(masa nih la nak guna kan..kan)dan 2 lapisan akan terbentuk automatik...dan sejukkan untuk dimakan.

Al-kisah 100 projek!!!

2011-07-26T06:00:00.000-07:00

Salam malam Rabu...

Dapat berblog belah malam kali nih...straight to the point!!!

Tajuk bukan main lagi daaa....pagi2 Jumaat lepas bermula al-kisah 100 projek...bermula baking kek sponge coklat utk kek black foreset...pastu menyiapkan membancuh ,membakar 100 coklat moist cup cakes plus deko2x bersama Erra Leong(acah aje tuh) selingan masak utk mkn thgari pulak tu...sempena hari lahir 2 anakanda jatuh pada bulan Julai...sorang 16 Julai dah 11 tahun Abg Long dan sorang lagi 30 Julai genap 3 thn..
Sorang peminat fanatik Liverpool iaitu Abang Long dan yg ketiga tuh peminat Upin & Ipin sejak kecik lagi....first time menempah edible imej dari CHETAM kat Taman Semenyih Indah yg dok kuusha2 blognya sekian lama...dah dekat elok benarlah dia menjadi tempat mengorder EI.

Malam harinya sambung berkungfu kat dapur...meng"karikan" ayam ala2 qlate dalam 3 ekor...sib baik ada assistant tolong potong kecik2 dan keesokkan pula bersilat menyiapkan 3 kg pulut kuning...sayangnya takde foto kenangan..sebab kalut pack2 dalam 20 pack utk kejiranan baru kami sebagai tanda jadi penduduk kat situ...tu pun nasib baik mak mertua ada tolong sama singsing lengan...jadi bertambah2 malu ler nak sibuk2 amik foto kenangan.

Resepi CMC menggunakan Resepi dari Pn.Badariah sebanyak 3 adunan tetapi versi bakar:

Kek Coklat Kukus Badariah - Sumber Puan Badariah Ibrahim (ResepiNet)

Bahan-bahan:-
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko ( saya selalu pakai Van Houten)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
2 biji telur (Gred A)
1 cwn gula pasir
1 cwn susu pekat manis
1 cwn minyak masak (nak sedap lagi gunalah minyak Mazola)
1 cwn air panas

Cara-cara:
- ayak bersama tepung gandum, soda, baking powder dan serbuk koko.
- satu bekas lain pukul telur, minyak, susu dan gula bagi sebati ( tak payah pakai mixer )
- masukkan tepung yang diayak tadi, kacau sebati lagi
- last sekali masukkan air panas dan kacau sebati lagi.
- adunan ready utk dikukus. Kukus selama 1 jam.

Untuk AYYUB SOLIHIN & HAJAR NAURAH......

"Happy Birthday10x"......To You!!!

100cc kena dekorate utk jiran2 tetangga kami...

Baru ku tau penat lelah menyiapkan projek 100 cc....tabik spring kat tokei2 cc yg boleh siapkan byk2 order...kita yg amatur rasanya tercungap2 juga nak menghabiskan sambil memikirkan idea untuk menghias cc...

utk mak menakan belah kekanda dari SP yg dtg ke KL...

pagi2 dah buka opis...projek membaking bermula!

Selesai sudah tugasan ibu sempurnakan hajat abah nak membagi2kan kat jiran tetangga...hajat kedua-dua anaknda dgn minat masing2...Alhamdulillah mission accomplished walau ada kekurangan yg perlu diperbaiki mutu rasa dan kecantikkannya!

Ayam Bakar Mudah Ezah

2011-07-19T01:58:00.000-07:00

Salam petang Selasa...

Hari2 menyibukkan dengan urusan anak2 yg kecik yg besar sampai blog terbiar sepi...huhuhu.

Nak upload foto tak nyempat2...hujung minggu nih lagi sibuk sebab ada tamu dari jauh so sibuklah agenda mengemas yg tak habis2..mencari perabut untuk lengkapkan bilik bawah lagi dengan nak meng"clearkan" barang2 yang merata2 sepahnya dengan tak cukup ruang menyimpan.

Alhamdulillah besok petang sampai lagi sebiji almari khas dll untuk menyimpan "Cik Norita"...yg akan selamat dipindahkan masuk almari baru...ada dalam 2 kotak lagi tak boleh buka sebab full loading dah dalam lemari lama...

Nak citer2 panjang pun tak mood...so layan terus resepi...oh la..la...meh kita tgk gambar nak buh apa dulu..berderet2 menunggu list...kesian kat pictureku dalam "gobok"....hermmmm!!!

Lebihkan kegaringan baru sedappppp...hentam saja labu klu dah nak cepattt or laparrr!!!

Resepinya:
Sumber : Ezah/Zureen ~Forum Dmoshi2(yg femes kat jepun itewwww..makasih ye zureen..i like it 1000x n more...)~Yang biasa akak buat kat bawah nih...agak2 n rasa2 sendiri suka lebihkan apa bahan!

-1 ekor ayam(potong ikut suka hati...nak sekor2 pun boleh gak kan)

-3 ulas bawang putih

-sebuku halia

-2-3 btg serai

-1 s/t black paper

-garam ,gula kunyit secukup rasa

-sedikit sos tiram + kicap manis….

Cara memasaknya:

-semuanya di hancurkan/yang mana boleh blend tu masukkan jek dlm blender n lumur pd ayam..biarkan dia sebati n bakar dalam 30 minit(biasaku bakar dalam frying pan non stick ok gak) atau lebih tgk kegaringannya macam mana nak....sambil balik2kan…pastu bolehlah dimakan begitu saja sama ada nak ratah or makan dengan nasi panas2x…

yg ni gambar kenangan berBBQ utk mkn2 kat Pantai Kat Beppu...lupa dah namaaa!!!

Jom Masak Ala Japanese Style!!!

2011-07-04T19:19:00.000-07:00

Salam Petang Isnin...

Report laporan bab masak memasak yg dibuat hari Ahad...sudah lama tak masak ala2 Japanese style...jarang2 aje sebab susah mencari bahan sejak balik tahun 2007...

Anakanda dah mengidam sangat ..asal sebut makanan Jepun meleleh air liur... berhari2x mencari bahan...baru dpt apa yang dihajati...jom tukar selera...kita ke Bumi Sakura sekejap...ayuhhhh tgk apakah bahannya,di mana nak daptkannya dan cara penyediaan dengan budget yg murah dan cara hidangan termasuk potongan pun ala2 resutoran Jepun cam shiitake tuh...hehehe!!!

Menu ini boleh dikatakan antara menu sihat...tak perlu campur antara seafood dengna lain2 spt ayam or daging kan elok tuh...HARI SEAFOOD sedunia gitu!!!

RESEPI ALA JAPANESE FOOD:

Beras:
2.5 kg cuma rm26(diTESCO)

-masak guna air sedikit dan rendam sekejap dlm 5-10minit..boleh buh cuka jepun sedikit atau masak biasa.
****Utk mkn 2x semlm dlm 4 pot jek...2 dewasa 3 kanak2..jimat pun!!!

Basic resepi:

Tempura:Gunakan tepung tempura nona(RM2.49 utk 150gm) paling best...2 kotak utk 2 x mkn
***Pastikan jgn cair...ikut step dikotak!!!

Sayur Tempura:
Boleh pilih bendi@okra,carrot@ninjin,shitake (cuma rm3.39 utk 200gm),asparagus,lotus root(rm1.58 jek sebtg n dijamin sedap nih sbb crunchy),keledek,terung .(hiris agak besar2x)

Utk lauk tempura ambil dari lauk yg sama utk nabe dibawah...

Kicap Kikkoman 250ml(Rm7.69 diGIANT) -utk cicah ngan tempura...buh sedikit jek sbb masin..@ direkomenkan + air juga perahan limau nipis or lemon utk yg "rasa yg light"...dijamin lebih sedap!

Nabe@Steamboat :rebus jek sumer bahan2...

Gunakan isi ikan tuna@aya utk gantikan bonito flakes sgt2 mirip rasanya(paling xde guna kiub bilis),tambah seafood kesukaan cth kani@ketam,ebi @udang,ika@sotong,filamen crabtick atau yg seangkatan dengannya.

Boleh pilih sayur spt; shitakee mesti ader utk rasa nabe jepun,yg lain pilihan kubis cina,carrot,suhun,tauhu lembut,cendawan enoki yg putih2 halus..semlm tak buh pun atau lain2 cendawan spt shimeji..kat TESCO biasa ader.

Idaman seisi famili gitu...akan masuk list antara menu sebulan!!!

Contoh2 sayur untuk masak sos tiram!!!

2011-06-30T18:59:00.000-07:00

Assalamuaalaikum...

Ini ada lagi satu nak share versi campur2 yg boleh dicampur untuk masak ala chinese/masak sos tiram.....bak ala2 restoran terkenal gitu untuk mengamit selera anak2 dan suami...hehe...lebih jimat buat sendiri kan...kan...sapa2 yang dah terguda atau teringin ala hidangan Restoran Intai2x...cepat2 pergi pasar..beli dan buat k!!!

Resepi asal di sini boleh create menjadi pelbagai versi:SAWI MASAK SOS TIRAM


Yang dah di celur sekejap...

gabungan 4 jneis sayur..cendawan enoki,asparagus,kcg sepat,carrot!!!

p/s:Cuba tgk betul2 ada sayur nak kena kidnap gara2 ada oarang tak tahan untuk dilihatttttt begituuuuu sahajaaaaaa......hihi.

Contoh produk untuk jualan!!!

2011-06-29T18:51:00.000-07:00

CMC with simple topping...RM30...1 kg!!!


RM16 full loyang

RM13 seloyang

Agak jarang2 dapat update entry sebab masih pening2 lalat nak kemas rumah yang belum selesai agendanya...saja tayang foto...ni kira permulaan nak start food bisnes selain produk kesihatan...harap2 ada rezekiku menanti di sini...promosi pun baru pelan2 nak kayuh...jom layannn!!!

Jom kenali Cik Ovallette Yang Gebu!!!

2011-06-14T19:21:00.000-07:00

Salam pagi Rabu....

First time bersiaran pertama kali dari rumah baruku di Semenyih pulak...walaupun kerja kemas mengemas belum siap sepenuhnya...tak dapat menahan \diri nak berblog kejap..jadi lah kan...banyak nak kongsi cerita actually...ini untuk sesiapa terutama adik2 yang belum pernah mengenali sidia di bawah ini!!!

Biasa kita masukkannya dalam kek sponge...terasa kegebuannya...tenguk namanya kat bawah ini Sponge Kek Emulsifier...kan dah kata...juga kalau tak silap untuk kek gulung juga boleh untuk menambah kelembutan kek. Nanti nak cuba aplikasikan kat dapur sebab kek gulung jarang2 buat rasa teruja juga nak buat eksperimen.

Ini contoh kek koleksi dari blog lamaku yang menggunakan ovalette....sedap dan lembut sangat.Ok la jom baca selanjutnya masa tidak mengizinkan berceloteh panjang.

Siapakah gerangan Cik Ovallette yang digembar-gemburkan mempunyai kelebihan dapat menggebukan kek bila dimasukkannya???

Biasanya tahan lama...expired date dalam 2 tahun masa belinya.Ia juga berfungsi untuk memudahkan kek keluar dari acuan.

Biasaku beli yang ini Cap Bunga Raya!!!

Ovalette atau Quick 75 sumber soya dan bahan kimia yg dibenarkan, insyaAllah halal. Jika masih ragu-ragu dapatkan nama pengeluar/pengedar dari bungkusan dan boleh minta terus senarai bahan-bahan daripada mereka. Ia juga dikenali dengan Sponge Cake Emulsifier atau Cake Stabilizer.

Resepi sebelum terpindah!!!

2011-05-31T23:59:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Last resepi dari Bandar baru bangi sebelum keterpindah ke Taman Pelangi Semenyih...alhamdulillah setelah 12 tahun berumah tangga akhirnya impian memiliki kediaman dengan suami tercinta serta 4 anaknda termakbul...syukur kepadaMu...Ya-Allah!

Lagik2 kek coklat yang sedap...dibuat sebab anaknda request utk dibawa ke sekolah KAFA...ustazahnya nak buat sedikit majlis untuknya. Feedback yg diterima sedap...mengalahkan kek satu lagi yang diorder oleh ustazahnya. Oklah tuh...boleh dibuat resepi berniaga...didoublekan sebab mesti ada 2 loyang...untuk Kak Chik kalau tak haruuuuu!!!

Memandangkan mixer dah selamat dibungkus so cari2 resepi yg tanpa guna mixer ajelah gayanya!!!

KEK COKLAT MOIST
Sumber: Mamawandiha Fp

Bahan-bahan

1 ½ cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu teh garam halus
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
(Campurkan semua bahan diatas dan ayak 3 kali)
1 cawan minyak jagung
1 ½ cawan gula halus
1 cawan susu cair
2 biji telur
1 cawan air panas mendidih

Cara-cara :-
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah.
2. Gaulkan minyak jagung dengan gula sehingga sebati.
3. Masukkan telur dan gaul lagi hingga sebati. Masukkan susu cair dan kacau rata.
4. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit dan gaul hingga
sebati.
5. Campurkan air panas mendidih dan gaul lagi hingga sebati.
6. Tuang pada tin pembakar yang telah disapu minyak jagung. Bakar sehingga masak. Untuk
pastikan kek masak ialah dengan cara cucukkan lidi penguji. Bila lidi keluar bersih bermakna
kek dah masak.
7. Sejukkan dan hiaskan dengan coklat topping.

P/S : Tidak boleh menggunakan mixer. Apabila menggaul hendaklah gaul semua bahan dalam satu putaran sahaja. Kek harus dibakar sebaik sahaja sesudah mencampurkan air panas ke dalam adunan.

Babai dan sekian untuk posting dari Bangi..huhu sob dan syahdu jugok sebab 4 tahun bertapa kat situ dan rumah paling lama didiami!!!

Kek coklat yang oishii!!!

2011-05-19T18:50:00.002-07:00

Assalamualaikum...

Tgh pikir nak buh entry aper??? Benda yang sedap2x...yang oishii bak kata orang Jepun!!!

Aha kalau sedap teringat ada koleksi foto baru kek yg dibuat bulan lepas....Resepi Kek Coklat Kukus Zaima(dari blog lama)yang dah kutukar versi....sangat2x glamour semasa ku kat Jepun...masa acara gathering sorang adik bawa kek nih...alahai rasa terus cinta cintun...mesti minta resepi rupanya Pn.Zaima punya!!!

Moga beliau dapat pahala banyak sebab kongsi resepi best ini...kalau dapat kenal pun best gak...tapi kali ni kena bakar sbb periuk kukus dah selamat kena bungkus...kalau kukus lagik moist...tp kek ttp sedap no wonder jiran sebelah cpt2 minta resepi....sebelum ku terpindah katanya!!!

Kek ini menjadi pujaan ramai di blog2 lain yang saya dok teropong sebab mungkin rasanya dah melekat di hati masing2 yang dah cuba...yg belum cuba tu cepat2 kena masuk dapur k!!!

Cuma sukatan koko dan gula saya kurangkan ikut citarasa anak tekak manis yang sedang2x gitu...

Pasai apa ntah...foto yang kuar tak ikut susunan yg diingini...bantai jek labuuuuu!!!

dapat 29 ketul utk diagihkan...anak2 pun suka

Utk topping...guna bahan yg simple dan senang!!!

Simple deko....teropong apa ada dlm esbok!!!

Jadilah...utk makan saja2x

hasil berguru...kena sukat one by one!!!

menghabiskan stok kertas cc yg ada...

KAU belog PERTAMA bukan yang TERAKHIR!!!

2011-05-18T17:56:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Di pagi yang indah ini nak kongsi belog masakan pertama bukan yang terakhir yang saya war2kan kat sini dengan rasa gembiranya walau tanpa dipaksa2 tanpa komisen darinya..hehe.

Kenapa???

Bagi saya rasa sangat menarik untuk saya jadi follower ikuti perkembangannya dalam dunia masakan sekaligus merangkap dan berkait rapat ke bisnes masakan juga...

Mesti ada sebab kenapa saya sudah tertarik hati???

Tuan punya blog pun comel sebaya lak tu dengan saya cuma saya kurang comelllll...peramah dan baik hati....tapi yang lagi comel dan sangat menarik hati...kandungan isi@en3....tak lokek ilmu yang pentingggg...aikssss puji lebih2...ada ape ke ni ek..kot dpt hadiah nanti kan..kan...mesti ader tuh...kena niat dlm hati dulu yg penting...hihi.

Kalau yang nak berguru online dengannya bolehlah menyinggah....nak jadi pengedar cookiesnya atau apa2 aje kena baca sampai khatam...jangan jadi macam saya(dah separuh khatam ala gayanya..kuikui)....dah melekat pagi nih kat blog dia menuntut ilmu...pendekata macam2 adaaaaaaa...i lap ur blog....Pn. Ina!!!

Terbaca dari blog sini(seorang adik yang saya tempah Febuari lalu untuk design kan blog bisnes kesihatan saya yang tak berapa cantik dolu2x....sekarang dah lawaaa sebab sebab saya minta dia bubuh bedak color oren gitu iaitu HOUSE OF ALPHA LIPID & SD2)

Berminat nak tempah ngan adik WHITEY MOMMY???

Jangan ragu2x...

Jangan pandang2x...

Jangan malu2x.... (bak nyanyian Suhaimi Meor & Ana Rafali itewww)

Ok dari situ la saya terus jatuh cinta bila tengok tajuk blog so marilah ramai2 boleh terus kesinun!!!

Jatuh cintaaaaa tak tenguk blog pink color????

Kena tgk la siapa yang tukang design...sian tau tak tidur malam perahhhh ideaaaaaa!!! Tepukan gemuruh untuk si tukang mekap sama naaa... i lap u Sha!!!

p/s:apa2 aje lah merapu pepagi ni...ada masa nanti saya kongsikan lagi2 blog menarik al-maklum memang kerja suka menyinggah cari blog menarik tp bukan sejak lahir sejak 2004 masa tu free menyinggah dari bumi sakura dah terbawa2 balik sini...macam org takde kerjakan...dah la dalam proses nak pindah rumah tak lama lagi....packing belum habis.... tp yang penting sgt berfaedah bukan saja2 teropong...pergi berguru tauuuuu sambil baca dpt kawan... harus juga dapat imu manfaat gitu...syokkknya!!!

>>>Kalau setuju angkat tangan taip langkah untuk jadi follower bab dari ceruk dapur dapur iaitu KISAH AKU DAN KUIH k!!!

Babai kita jumpa lagi...sekian untuk corat-coret pagi ini.

Jom Makan Nasi Ayam Penyet Palembang!!!

2011-05-13T21:05:00.000-07:00

Gambar yang buat makan tengahari semalam belum upload....kali kedua buat ayam penyet tapi first time lengkap dengan nasinya...ok juga tukar versi nasi ayam biasa kepada nasi ayam penyet dari seberang gitu..jom layannnnn bapak2x dan mbak2x!!! Terimaksih kepada tuan puny resepi baru kutau sebb aper dia terpenyet!!!

Review: Ayam buat sekor lebih utk mkn tghari merangkap dinner(sbb anak2 suka meratah siap tapau bawa gi Kelas KAFA)...nasi sedang elok 1/2 kg mkn sampai kenyang!!!

NASI AYAM PENYET PALEMBANG
Sumber: Hajah Rohanna Abu (Berita Harian 1 Sept 2006)

Bahan A (untuk merebus ayam)
1 ekot ayam (belah empat)
1 batang serai
2 ibu jari halia
5 ulas bawang putih
2 liter air
Garam secukup rasa

Cara-caranya
1. Ketuk halia, serai dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam sebuah periuk yang besar, bersama air, garam dan ayam.
2. Rebus ayam selama 20 minit atau sampai ayam timbul.
3. Keluarkan ayam dari air rebusan dan segera pindahkan ke dalam bekas berisi air batu. Tujuannya ialah untuk menghentikan proses memasak supaya ayam tidak hancur apabila digoreng. Ketepikan air rebusan ayam untuk sup dan nasi.
4. Biarkan ayam dalam air batu selama beberapa minit kemudian toskan.

TIP: Setelah anda keluarkan ayam daripada air rebusannya, segeralah masak nasi. Apabila nasi tanak, ayam pun sudah siap untuk digoreng dan dihidangkan bersama.

Bahan B (untuk goreng ayam)
2 biji telur
175 gram tepung beras
50 gram jintan biji (boleh ditambah jika suka. Cuci toskan dan sangar jintan kemudian ditumbuk)
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh rempah kari daging
1 sudu teh serbuk lada
Garam dan air secukupnya

Cara-caranya
1. Dalam sebuah bekas yang besar, satukan semua bahan yang kering.
2. Pecahkan telur ke dalam adunan bahan kering ini dan adun hingga rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit ke dalam adunan sambil mengacaunya. Pastikan adunannya tidak terlalu pekat dan tidak cair.
4. Panaskan secukup minyak dalam kuali kemudian celup ayam ke dalam tepung dan gorenglah ayam hingga masak.

Nota: Oleh kerana ayam sudah direbus, anda tidak perlu menggorengnya terlalu lama agara ayam tidak keras. Setelah masak, ayam hendaklah diketuk atau dipenyetkan sebelum dihidangkan.

Bahan C (Untuk nasi dan sup)
1 kilo beras (cuci dan toskan)
150 gram mentega
1 cawan minyak masak
½ cawan minyak bijan
6 – 8 helai daun pandan
1 batang serai
5 ulas bawang putih (ketuk)
Garam secukup rasa
Air rebusan (stok) ayam secukupnya

Cara-caranya
1. Tapiskan secukup air rebusan ayam dan tuang ke dalam periuk nasi. Masukkan mentega, minyak, beras, daun pandan, serai, bawang putih dan garam. Kacau sedikit supaya bahan rata dan masaklah nasi seperti biasa.
2. Untuk supnya, tapis baki air rebusan ayam tadi, tuangkan ke dalam periuk dan campurkan dengan sebuku kiub stok ayam. Masak hingga kiub larut. Masukkan secukup hirisan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama ayam dan nasi.

Bahan D (untuk sambal dan ulam)
3 batang lada merah
3 biji lada padi
10 ulas bawang kecil
3 labu tomato
100 gram ikan bilis goreng
100 gram belacan
Secukup ulam (kacang botol, ulam raja, timun, pengaga)

Cara-caranya
1. Goreng lada padi, lada merah, bawang kecil dan belacan selama lima minit. Angkat dan toskan minyaknya kemudian tumbuk bersama ikan bili sgoreng hingga lumat.
2. Sajikan bersama ulam, nasi dan ayam penyet.

Nota: Jika suka anda boleh juga buat sambal belacan. Anda boleh menggunakan 5 batang lada merah, 3 biji lada padi, ½ sudu teh gula melaka, 1 biji tomato dan 1 sentimeter belacan bakar. Satukan semua bahan ini dan tumbuk hingga lumat.

Bahan D (untuk sos hitam)
½ botol sos tiram
½ botol air
Segenggam gula pasir
Sedikit minyak bijan

Cara-caranya
1. Satukan semua bahan dalam periuk kecil dan masak hingga sos mendidih.

Sumber rujukan:http://zaliana.blogspot.com/2008/11/nasi-ayam-penyet.html

Bukan bengkeng tapi bengkang!!!

2011-05-11T18:24:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Dedikasi buat: BONDA MERTUA(orang kuat disebalik tabir bab bengkang)

Untuk sapa2 tak tau nak buat apa kat labu yg belen...hari tu dah buat masak lemak kuning labu...sayur air labu pun dah...pastu ada lagiiiiiiiii baki sedikit sgttttt...dok pening nak buat aper...pikir punyer pikir...dapat idea...aha...timbang2x..ada dlm 80gm terus rebus...

Berkat berguru ngan bonda mertua..."yang ternyata pakar dalam bab bengkang membengkang" bukan bengkeng tu lain jadiknya...dah jenuh tunjuk ajar...kuikui cuma bab nak membakar lain oven lain caranya sedikit...dok kena kena try n error suatu waktu dahulu bermacam jenis juga rupanya bingka nih lebih 10 jenis ada.......beranikan diri buat labu reka2 resepi bikin sendiri sebab ikut bahan yang sedia ada...alhamdulillah menjadi...manis sedang2x...dapatlah 2 ketul sorang untuk merasa dari ranum tak jadi aper..kan..kan!!!

Insya-allah takde aral akan mulakan projek mengambil order aneka jenis bingka selepas selesai urusan pindah rumah...semenjak 2 menjak ni macam2 bengkang dok try test rasa dan uji cara pembakaran yang paling sesuai gitu n masuk dalam buku kitab ekperimenku...sib baik ada peminat no 1 tolong perabih....yg lain2 utk jiran terdekat merasa...huhu.

Tokdannn sejuk..makan panas2 pun sedappp...

Resepi Bingka Labu:
80 gm labu
80 gm tepung
80 gm gula
1 biji telur
1 cawan santan
sedikit garam


Bingka Kacang hijau perisa durian..	.

tada...siap potong....

Last week acuan dah pun dibeli 5 biji kat Yummy Bakery menambah yang dah ada...gigih gitu usaha niat nak berniaga kecil2an tolong suami orang kuat yang senantiasa menyokong dari belakang...mudah2an urusan berjalan lancar selepas selesai urusan pindah dan kemas. Gambar kenang2an peminat bengkang yang bengkeng yang amat kalau diusik....aduhai pasal apa ntah pantang dibuli menegakkan kebenaran walau salah sendiri... penutup cerita hari ini.

Kak Chik Naurah peminat no.1...tukang angkut!!!

Bulih tera jenis2 bihun hok sedap!!!

2011-05-02T20:58:00.000-07:00

Antara jenama bihun2 yang agak sedap dari pengalaman masak memasak utk anakanda dan kekanda....Cap ABC...ada satu lagi yg suka tapi lupa daaa...dan yang terbaru pagi nih goreng...tetiba rasa sedap sangatttt,lembutttt,halusssssss(cam kat iklan Nescafe tuh)....yang kasar biasa kurang sedap...chek2x rupanya adalah CIK JASMINE...bulihlah acu cuba tera teh kat dapur masing2 k!!!

Lembuttttt dan halussssss........

p/s:kalau ada yang nak kongsi jenis2 bihun sedap bolehlah tinggal komen k...terima kasih atas perhatian anda pengunjung yang dikasihi !!!

Khasiatmu BUDU!!!

2011-04-27T21:58:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Nak buh foto asyik hang saja...jom layan citer2 pasal cik BUDU dari entry lama blog lamaku...my peberet...anda peminat jom baca akan khasiatnya...tak rugi makan jangan tak makan....tetiba tingi nasi kerabu biruku...bilalah nak memasaknya!!!

Antara yg tersohor...CAP KETEREH

KHASIAT BUDU

Budu merupakan makanan traditional Kelantan dan Terengganu yang diperbuat daripada ikan bilis atau udang bari yang dijeruk sehingga hancur. Budu atau sos bilis yang berasal dari negeri sebelah pantai timur Malaysia ini mendapat perhatian dan menjadi kajian para ahli pemakanan berkhasiat Jepun, Amerika Syarikat, Australia, New Zealand dan Jerman.

Penemuan baru-baru ini membuktikan kandungan budu memiliki gluthaione sebagai bahan antioksidan, mengeluarkan sisa toxic dan meningkatkan daya tahan tubuh (immune) yang dapat memerangi pelbagai penyakit merbahaya dan menghalang kanser. Kenyataan ini bagaikan satu kejutan bagi golongan yang selama ini memperlekehkan kewujudan budu yang dianggap makan "kuno".

Budu didapati berpotensi untuk melawan radikal bebas dan dipercayai mampu menghalang proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti aterosklerosis, koroner jantung, penyakit kencing manis, kanser dan selainnya pada peringkat lebih awal. Kajian mendalam juga mendapati budu turut mengandungi zat antibakteria penyebab [[diarrhoea| cirit (diarrhoea)] , penurunan kolestrol darah, pencegah penyakit jantung dan hipertensi.Budu memiliki zat gizi yang lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh berbanding jenis protein yang lain.

Khasiat budu yang diproses dari ikan bilis yang diperam terbukti mampu mengatasi masalah kanak-kanak yang menderita penyakit diarrhoea kronik akibat kurang zat pada tubuh. Dengan pengambilan budu sebagai makanan sampingan, ia mampu menggalakkan pertumbuhan berat badan bagi golongan yang menderita penyakit diarrhoea kronik ini serta menyembuhkannya dalam waktu singkat. Ia juga dapat mempertingkatkan IQ kepada sesiapa yang memakannya. kerana ia merangsangkan sel-sel otak dan akan memperkukuhkan ikatan di antara neuron-neuron serta menguatkan neuron-neuron yang lemah.

Pemakanan budu turut bertindak membantutkan pertumbuhan bakteria raffinosa dan stokiosa, penyebab utama gejala flatulensi dan masalah kembung perut bagi kanak-kanak dan orang dewasa. 2 kelompok vitamin yang terdapat pada budu iaitu, vitamin larut air (vitamin B kompleks) dan vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K). Budu merupakan sumber vitamin B yang paling banyak menyumbang kepada pecahan lain seperti vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin) , asid pantotenat, asid niasin, vitamin B6 dan vitamin B12 (sianokobalamin) .

Secara saintifik, budu merupakan penyumbang utama vitamin B12 yang dihasilkan oleh bakteria klebsiella pneumoniae dan Citrobacter frundiin - yang mana vitamin B12 ini tidak dimiliki dari mana-mana sumber makanan laut, ikan-ikan dan daging-daging lain. vitamin B12 ini perlu untuk pembentukan sel darah merah, di mana kekurangan vitaman ini mengakibatkan terjadinya penyakit anemia perisiosa (pucat), sakit perut dan berat badan menurun. Kadar vitamin B12 dalam budu adalah di antara 1.5 sehingga 6.3 mikrogram per 100 gram bagi setiap satu hidangan atau 2 sudu besar. Jumlah ini jauh lebih cukup untuk keperluan badan manusia dalam sehari. Dengan adanya vitamin B12 para pengamal diet (jaga badan) tidak perlu lagi merasa khuatir akan kekurangan vitamin B12 di dalam badan. Selain pembekal kepada protein yang tinggi, ia turut mengandungi mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup.

Jumlah mineral zat besi, kalsium dan magnesium adalah sebanyak 9, 39, 2, 87 dan 8.05 mg bagi setiap 100 gram budu. Budu juga mengandungi zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Seperti halnya vitamin C, vitamin E dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang mempunyai satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan, sehingga menjadi sangat aktif hingga menyebabkan ketumbuhan tumor, kanser, penuaan dan kematian sel. Radikal bebas didapati berpunca dari makan seharian yang dimakan dan juga dari reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Adanya antioksidan di dalam budu akan mencegah pembentukan radikal bebas tersebut.

Kebiasaannya di dalam apa jua jenis ikan terdapat 3 jenis isoflavon unsur antioksidan iaitu daidzein, glisitein dan genistien. Pada budu, di samping 2 jenis unsur ini, terdapat juga antioksidan faktor 11 (6, 7, 4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan isoflavon dalam ikan-ikan lain. Penelitian yang dilakukan di Universiti North Carolina, Amerika Syarikat menemukan bahawa unsur genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada budu terbukti dapat mencegah penyakit kanser, proses penuaan dan barah payu dara.

Penyakit jantung koroner (PJK) merupakan salah satu bentuk kelainan pembuluh darah koroner akibat penumpuan lemak di dalam dinding pembuluh darah iaitu satu keadaan yang disebut aterosklerosis. Ini mungkin disebabkan oleh faktor usia, pemakanan, jantina dan keturunan. Manakala faktor dimodifikasi adalah peningkatan kadar lipida darah (hiperkolestrolemia ), hipertensi, obesiti, stress dan kurang aktiviti lasak. Pemakanan budu yang mempunyai sifat hipokolesterolemik (menurunkan lemak darah) seperti kandungan protein, serta makanan, niasin, vitamin E, karotenoid dan kalsium.

Satu ujikaji rambang yang dijalankan, mendapati pengambilan budu sebanyak 150 gm sehari selama 2 minggu dapat menurunkan kadar kolestrol ke tahap luar dari jangkaan. Selain dari sumber protein yang berkualiti tinggi, budu turut dikenali sebagai sumber serat (dietary fiber) yang baik. Kandungan serat di dalam budu mampu mencapai di antara 8 hingga 10% bagi setiap 100 gm. Ia menyumbangkan kepada 30% dari umlah serat yang dianjurkan oleh National Cancer Research. Berbanding serat di dalam ikan-ikan atau sumber protein lain, serat pada budu lebih mudah untuk dicernakan. Dari apa yang dinyatakan ini jelas sekali bahawa khasiat serta kebaikan sepiring budu yang dimakan bersama hidangan nasi pagi, tengahari dan malam melampau jangkauan yang anda fikirkan. Budu seumpama cecair pelbagai vitamin yang memenuhi segala keperluan untuk tubuh badan.

Ok di sini pula tambahan cerita-ceriti pasal ENCIK BUDU...resepi budu yang berguru dengan bonda suatu waktu dibumi sakura...untuk anak rantauan eloklah mencuba ya kalau susah2 nak cari!!!

RESEPI PANDUAN MEMBUAT BUDU

budu bonda dalam kenangan kat Beppu pulau Kyushu!!!

Sukatannya mengikut gelas yg digunakan:

1)Kalau 3 gelas bilis(bilis dibersihkan dan dijemur seharian sebelum diperam) +1 gelas garam..seeloknya garam kasar.

2) Masukkan 2-3 keping asam keping dan sedikit saja nise(gula melaka dari kelate).

3)Masukkan air masak secukupnya,biar setengah paras bahan….dan sesuai di buat di musim panas sebenarnya sbb petua mak…kena selalu jemurkan panas..supaya bilis senang hancur...dalam tempoh 1-2 bulan dah dapat hasilnya nanti.

p/s:***ada sesetengah resepi tak payah buh air sebab bilis tu akan hancur tapi saya buat di musim sejuk so kena guna air utk lebih cepat proses hancurkan bilis..dlm sebulan buat masih x hancur so saya blender aje...ok jugak!!!

Ayam kampungku kena penyet???

2011-04-19T18:35:00.000-07:00

Sudah lama dibuat....tapi baru sekarang dapat nak menaip resepi....untuk dikongsikan.

Ok kalau berdasarkan dari pengalaman makan2 di restoran Indonesia contoh WONG SOLO di Seksyen 9 Bangi(paling sedap setakat inilah) dan Restoran Ayam Penyet Seksyen 15... rasanya dah ada iras2 dan namun kualiti masih kurang al maklum first time...mungkin juga resepi tidak dinyatakan detail stepnya dan mungkin juga berbeda sedikit bahan2nya...kalau begitu lain kali akan ku cari/gali/timba lagi resepi ayam terpenyet yg lain pula di masa akan datang...biar dapat yang menyangkut di hati baru ok dan berpuas hati!

lakuuuu walau mutuuuu rasa kena perbaiki..sekor masih x cukup!!!

Rujukan :MAJALAH RASA NOVEMBER 2009
***Resepi ini diubah suai sedikit kerana sukatan yg diberi HANYA utk 1 ketul ayam...dan yg mana sukatan rasa tak logik macam terlebih...dikurangkan dan sukatan bahan ditokok tambah ikut citarasa sendiri juga dari secebis pengalaman masak memasak....ampunnn!!!

Bahan A:
1 ekor ayam kg dipotong 4 atau ikut rasa
6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
30 gm buah keras
30 gm ketumbar
1 sudu besar serbuk kunyit
garam secukup rasa
sedikit air

-Bahan A ditumbuk halus lalu digaul sebati dan dikukus dan ketepikan.

Bahan B:
8 ulas bawang putih-racik halus
1 sudu teh serbuk kunyit
1 biji telur
sedikit minyak utk menggoreng

-panaskan sedikit minyak utk menumis bawang putih hingga wangi,pastu masukkan bersama telur serta serbuk kunyit.Masukkan ayam kukus dan gaul rata. Goreng pula dalam kuali hingga garing dan masak(campuran telur menjadikan ada kerak2 sedikit hitam bila digoreng)

***ikut pendapat lebih elok ditambah bredcrumb utk menjadikan ayam ranggup dan telur dijadikan sebagai celupan sahaja pada ayam...next time boleh praktikkan begitu berdsrkan satu lagi pemerhatian dlm edisi masakan bersama Pak Engku dalam WHI baru2 ini...resepi x sempat nak menyalin...tapi ada tambahan kari Babas jika tak tersilap ingatan...huhu.

Bahan Sambal Penyet:
5 biji cili merah
5 ulas bawang putih
3 sudu besar minyak masak
-Tumbuk semua bahan hingga lumat.

Bahan Sampingan(optional dan boleh digabungkan citarasa):
Tauhu goreng,tempe goreng,hirisan timun,kangkung dicelur dan kuah kacang.

p/s:untuk warga Bangi,Kajang or Putrajaya...boleh hubungi saya 013-6406625 utk stok ayam kg yg pasti lebih murahhhhhh ...promote bisnes gitu...saya bukan ALONGGG tapi sambil2 saya mau tolong kawannn maaaaa!!!

Sekian.Ada berani yg mahu cuba???

Tip menyimpan bahan makanan dalam peti sejuk 1!!

2011-04-18T17:58:00.000-07:00

Contoh ilustrasi carian Pakcik Google!!!

Bagi kawan2 yang agak2 was-was/pening2 lalat atau apa2 pening sekalipun/(diri sendiri terutamanya kadang mengabaikannya) bagaimanakah cara terbaik menjaga makanan yang disimpan dalam peti sejuk ...jom ikuti panduan di bawah k!!!

1. Kapasiti
Jangan isi peti ais terlalu penuh sehingga mengganggu aliran udara di dalamnya. Jika telalu penuh, peti ais tidak akan dingin secara optimum. Secara ideanya isikan sebanyak 85 peratus sahaja dan 15 peratus lagi untuk pengaliran udara.
2. Makanan Kering
Tidak perlu menyimpan makanan kering dalam peti ais. Ikan masin dan keropok umpamanya, cukup sekadar disimpan dalam bekas tertutup, diletakkan di tempat yang kering dalam suhu bilik.
3. Daging
Daging boleh tahan selama sebulan jika disimpan dalam peti ais. Potong daging, masukkan dalam bekas plastik dalam jumlah yang memadai untuk sekali masak, ikat rapat-rapat dan simpan dalam ruang dingin beku. Ini memudahkan anda ketika memasak, hanya ambil yang berkenaan, cairkan kembali dan terus memasak. Jika anda simpan dalam jumlah besar sekali gus, katakan dua kilogram tetapi anda hanya perlukan setengah kilogram, untuk dimasak, anda perlu mengeluarkan semuanya sekali dan menunggu ia cair dahulu, sebelum menyimpan bakinya. Proses ini boleh menyebabkan daging tercemar dan mengurangkan gizinya. Ini kerana ketika mencairkannya, zat mungkin dicairkan sekali bersama ais.
4. Ikan
Sebelum disimpan, ikan harus dibersihkan, buang insang, isi perut dan sisik. Kemudian bungkus rapat-rapat dan simpan dalam ruang dingin beku. Udang biasanya akan mempunyai bercak-cak hitam jika terlalu lama disimpan dalam ruang dingin beku.
5. Sayur-sayuran
Ruang sayur-sayuran biasanya terletak bahagian paling bawah. Sayur-sayuran mempunyai sifat yang cepat layu. Kalau ingin lebih segar, sayur-sayuran boleh dibungkus rapat dalam plastik. Jangan simpan sayur di ruang dingin, seperti chiller di bawah ruang dingin beku. Ia akan menyebabkan dinding sel-sel pecah kerana ia tidak dapat menahan cairan.
6. Makanan
Ada makanan yang harus disimpan dalam bekas bertutup rapat untuk mengelakkan berbau. Susu misalnya antara makanan yang mudah tercemar. Makanan dalam tin yang sudah dibuka boleh dipindahkan ke dalam gelas atau bekas melamin, ditutup rapat kemudian disimpan dalam peti ais. jangan disimpan dalam tinnya kerana ia boleh mengakibatkan pengoksidaan. Makanan yang dibolehkan adalah buah-buahan dalam tin.
7. Sos dan kicap
Botol sos dan kicap yang sudah dibuka lebih baik disimpan dalam peti ais. Namun pastikan botolnya bertutup rapat.
8. Sisa Roti
Roti tawar tidak tahan lama jika disimpan dalam suhu bilik, apatah lagi pada musim hujan yang lembap. Bungkus rapat-rapat dengan plastik, simpan dalam peti ais. Jika hendak dimakan, anda boleh mengukusnya selama satu minit dengan mendidihkan air terlebih dahulu. Jika terlalu lama, roti akan lembik terkena wap air.
9. Kebersihan
Bersihkan peti ais sekali dalam sebulan. Defrostkan supaya ais dalam ruang dingin beku dan chiller mencair. Matikan aliran elektrik. Lap seluruh dinding dengan air suam-suam kuku yang dicampurkan sedikit soda untuk menghilangkan bau. Keluarkan semua rak, cuci dengan sabun, bilas, keringkan dengan baik sebelum dipasangkan semula. Periksa secara berkala bekas takungan air di bahagian belakang atau bawah peti asi. Jika penuh, segera kosongkan supaya tidak menjadi tempat nyamuk membiak.

Rujukan:
http://www.esempoi.com/artikel/tips-kehidupan/tip-menyimpan-makanan-dalam-peti-ais/

Tip menyedapkan Spageti Bolognese!!

2011-04-17T18:28:00.000-07:00

Mungkin sesetengah orang berlainan cara memasak...basic mungkin kita sudah tau tapi nak tambahkan skil bagi menyedapkan lagi anak tekak...ari tu masak utk birthday anakanda sampai jiran yang dijemput...tanya apakah rahsianya itewww...dok pikir2...rasanya biasa2 aje mungkin style dan teknik masakan membezakan...sebab hobi suka search sana.. sini.. sinun korek2 ilmu..baca majalah masakan...jgk blog resepi...so terhasil kombinasi idea yg digarapkan sendiri!!! Apapun maghilah tenguk kot2 ada lain sedikit cara memasak,bahan2 yg digunakan atau segalanya.....jommmmmmmm layannnnnnn!!!

Resepi:
500 gm spageti direbus(air dipanaskan dahulu hingga mendidih kemudian campur sedikit minyak semasa merebus dan ikut panduan masa seperti di paket)
***sesuai gitu makan utk pagi dan merangkap tengahari sekaligus sebab anakanda sangat2 suka mkn(2 dewasa 3 kanak2...sederhana makan)***

Kuahnya:
500 gm daging kisar(daging digoreng siap dengan sedikit minyak sebentar)
1 botol sos spageti jenama KIMBALL 350 gm(ikut pilihan sama suka yg ada tradisional/cendawan)
3 sudu besar minyak zaitun(paling sedap melainkan takde stok boleh minyak biasa)
4 ulas bawang putih-potong halus
2 labu bawang besar(yg kuning-dipotong dadu)
2 biji tomato agak besar-potong dadu
sedikit lada sulah dan lada hitam jika suka
1/2 cawan mix vege@carrot dipotong dadu(optional)
sedikit cili sos
garam dan sedikit gula sahaja
keju parmesan untuk last sekali tabur bila masak
1 helai daun bay
sedikit mix herba(boleh ganti oregano dan campurkan basil)
sedikit air bergantung kesukaan kepekatan(biasanya dimasak agak pekat biar spageti melekat dgn kuah)
sedikit daun parsli utk hiasan jika mau mencantikkan hidangan....

Cara Memasak:
1)Tumiskan bawang putih hingga wangi pastu masukkan bawang besar sekejap baru masukkan daging yg digoreng dan biarkan agak2 wangi,
2)Selepas itu masukkan tomato juga sos spageti dan sedikit air biarkan mereneh agak2 kuah pekat. Masukkan daun bay,mix herba,mix vege , cili sos juga lada sulah dan rasakan garam serta gula.
3)Daun bay perlu diangkat bila selesai memasak kerana rasanya agak kuat jika dibiarkan lama2..tip ini penting juga.
4)Hidangkan dalam bekas dan bolehlah taburkan serbuk keju di atas hidangan dgn hiasan sedikit parsli.....selamat merasaaaa...ok ke tak ok???

p/s:nanti untuk yang mencuba boleh tinggalkan jejak/komen/feedback k...terima kasih!

Ini roti Perancis maghi???

2011-04-13T17:40:00.000-07:00

Nama resepi saja ROTI PERANCIS tapi RESEPI DARI BUKU BAHASA JEPUN daaaaa....

Kisahnya lamaaaa sudahhhhh tak menggunakan breadmaker yang dibeli masa kat Jepun...kekanda dan anakanda mula menyebut2 nak makan roti tanpa pengawet.....setelah membelek resepi bahasa Jepun dari buku breadmaker...teringin nak guna taima(timer)....ingat2 lupaaaaaa dah makcikkkk....sib baik pulih ingatan kembaliiiiii....jam 9:30 malam bau harummmmmmm roti 1 rumah.....ini dia hasilnya...nampak agak kurang garingggg...pasal lamo tok buat kot...huhu...peringatan untuk diri sendiri!!!

Buh butter bakar pahtu buh sekayo byk sikit sedak jugok!!!

Lagi sedap uli roti buat hok bentuk panjang2...potong kecik2...buh butter...pastu buh garlic n bakar kejap...nyakut3x!!!

Resepi Dari Buku Breadmakerku:

2 sudu kecil dry yis
1 1/2 sudu kecil gula(gunakan gula icing nak abiskan stok..keno kreatif)
330 tepung roti & 70 gm tepung gandum(guna semua tpg gandum)
1 1/2 sudu kecil garam
5 gm butter/marjerin
270 ml air

***bahan dimasukkan ikut susunan seperti yg disarankan kat buku dan setkan jenis yang mana dan juga masa yang dikehendaki.
***boleh guna resepi utk adun secara manual dan dibentukan panjang2 dengan kiri dan kanan di apit alat yg panjang untuk membentuk roti dengan sempurna..ala2 roti kat Giant gitu....wallahhhhh!

p/s:jom cuba kalau teringin ....dah nak pergi Perancis tak dapat2...ada baiknya kita masuk dapur bikin roti Perancis Bon Voyage....kalau cuba jom tinggal komen!!!

Bubur Kacang Lebih Enak???

2011-04-09T20:46:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Jom tenguk petuanya:Rujukan MW

Sebelum merebus kacang hijau,eloklah digoreng tanpa minyak terlebih dahulu sehingga agak garing sedikit dan berbau wangi.Matikan api selepas itu rendam dalam air lebih kurang 2 jam supaya ia cepat kembang dan masak lebih cepat nanti.Insyallah anda kaan dapat bubur kacang yang lebih enak kerana bangkit bau wanginya. Apatah lagi jika ditambah dengna durian sebagai perisa tambahan....mesti sedap!!!

Berkungfu dengan En.YEE???

2011-04-04T22:13:00.000-07:00

Agak lama lagi menyepi...kesuntukan masa konon nak update blog....ditambah kini asyik hang memanjang nak buka blog...terus mood merundummmm gitu!

Hari ini tetiba teringin sangat nak berkungfu...skill kungfu ada sedikit saja....En.Yee sudah dijemput...tunggu maklum balas kawannya En.Mee....ok dah ada jugak...bolehlah berkungfu sama2 kita...jadilah YEE MEE KUNGFU.....watchaaaaaa!!!

Apa2pun jom layannnnnn resepi seterusnya...dari sifuku lagikkkk!

Sumber:http://hanieliza.fotopages.com/

Saya gunakan Yee Mee tapi kena pastikan HALAL(jangan main belasah..kini byk yg non halal).
Nantikan boleh share foto Yee Mee jenis yang dipercayai buatan ORANG ISLAM!!!

sokonglah buatan Muslim...harga rm2.80

				MEE KUNGFU / MEE HONGKONG / MEE KANTONIS

										Bahan A 500 gm mee kuning 5 biji telur [ dipukul] Bahan B 100 gm udang basah [buangkan kulit] 150 gm ayam [dihiris] 1 biji panjang fish cake [potong nipis] 3 ulas bawang putih [dicincang] 100 gm brokoli [dipotong] 100 gm bunga kobis [dipotong] 100 gm carrot [potong kecil dan panjang] 5 tangkai baby corn 2 sudu besar minyak masak 2 s/b tepung jagung ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 cawan air rebusan ayam 2 s/b sos tiram 1 s/b lada sulah garam minyak *kita tambah minyak bijan..sedap gak!!! Cara:** 1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1 pinggan] hingga agak garing. Ketepikan. 2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake. 3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot. 4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel. 5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau. 6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

Menu Dalam Pantang

2011-03-19T04:27:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Setelah sekian lama berehat selepas melahirkan anak lelaki pada 14 Febuari lalu...melengkapkan 4 orang kini penyeri hidup kami....dan mungkinnnnn sudah cukup biar ada kualiti gitu bukan kuantiti(tapi best sebenarnya klu dapat ramai tang nak beranak yang takuttt) ....kini dah ada sepasang lelaki dan sepasang perempuan...bolehlah bersara kot....tutup kilang terus daaaa...huhu...umur pun meningkat nak masuk usia MIDI gitu...hari ini pantang hari ke-34...baru dapat bertenet kembali..mencuri2 waktu senggang...menulis resepi di blog resepi kesayanganku.

Topik resepi pun berkisar ala2 resepi dalam pantang...walau tak berkesempatan pun nak snap foto..asyik2 lufer...cuma ada sekeping dua aje....tgh pantang ni berselera pulak makan tapi kena beringat2 cukup sepinggan orang tua2 kata JANGAN nak menambah....pabila waktu tgh makan baru teringat nak ambil foto mmg takde mood pulak lagi pula tak boleh bergerak aktif di minggu pertama dan kedua so malas lebihhh jadinya...makan jek rajinnnn....boleh potong stim mood nak makan konon2...apapun kena terima seadanya cerita ceriti di sebalik tabir kisah semasa pantang!!!

Sup ikan haruan + sawi masak sos tiram...satu2nya contoh yg ada..huwa2x!!!

Contoh2 Menu Dalam Pantang;
***utk minggu pertama dan kedua selepas itu boleh pelbagaikan lauk pauk bila luka jahitan sudah baik cth ayam..sebaiknya ayam kampung,ikan2 pula pastikan yg tidak berbisa,udang atau sotong jika tiada gatal2 lagi.

A)LAUK PAUK:
1)Sup ikan(cth ikan;haruan(kerapkan hidangan utk proses pemulihan luka2 dalaman@jahitan,jenahak,ikan merah)
2)Ikan Selar/Gelama Bakar(letak garam kasar dan kunyit banyak2 sikit) & cicah lada hitam tumbuk
3)Sup Daging/Tulang
***banyakkan lada hitam dalam sup jika bayi tiada jaundice

B)Sayur:
1)Sayur sawi(boleh tumis gunakan bawang puith yg banyak or rebus terus)
2)Sayur kucai(cara yg sama juga )
3)Sawi masak sos tiram (ala2 Chinese..letak bawang putih yg banyak)

1)DAGING MASAK MERAH

300 gm daging(hiris nipis dan direbus dengan sedikit pewarna merah)
1 inci halia,3 ulas bawang putih,1/2 biji bawang besar,1/2 batang carrot,3 sudu besar sos cili dan sos tomato..

2)RESEPI RENDANG AYAM KAMPUNG

1 ekor ayam kg(gandakan jika utk makan ramai2 sebab biasanya saiz agak kecil)
1 biji bawang besar,10 biji bawang merah,2 ulas bawang putih,sebuku halia,sedikit lengkuas,2 batang serai,3 sudu besar kerisek,sedikit pati santan dlm 1/2 cawan, 2 sudu besar serbuk kari,2 keping asam keping,2 1 helai daun kunyit(hiris),3 helai daun limau purut(koyak2),sedikit garam dan gula dan sedikit minyak.

Caranya:
Mesin semua bahan2 termasuk minyak,kecuali asam,kerisek,d.kunyit,d.limau purut kemudian masak dgn api sederhana besar hingga agak2 kering baru letakkan bahan lain.
***tambahkan sedikit air supaya ayam empuk

Karipap Inti Daging

2011-02-10T18:55:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Karipap pujaan hati sefamili gitu...kejap je dah hilangggg...kena tambah lagi nih!!!

Ini antara karipap yg selalu dibuat sokmo...yeke tu....jarang2 dan kadang2....kalau angin seru "rajin datang bertamu" atau anakanda request mengidam sgt2 tu....barulah ibu terboyot2 nak bawa badan dan bab nak menguli cam leceh....tapiiiii suka makan yg bikin sendiri tapi tuler bercinta nak mengulinya...tang makan sedapppppp jek erk...sekali goreng 20 biji kejap jek sekali ngap3x!!!

hasil sekali uli biasanya buat dlm 1/2 kg..dpt la 40-50 biji ikut saiz!!!

Bahan Doh:
(***dapat dlm 40 biji...boleh frozen & utk tahan lama..goreng mati minyak sekejap)
450 gm tepung
1-2 sudu besar shortening/mentega/marjerin(boleh campur2)
1/2 cawan minyak(agak2)
Sedikit air suam dicampur garam(agak2)

Resepi Inti Daging:
(***inti dimasak sehingga kering utk tahan lebih lama..lebih sedap gorewng daging terlebih dahalu)

3 ulas bawang putih utk menumis

4 biji kentang sederhana saiz-potong halus
1 biji bawang besar(yg kuning)-potong halus
250 gm daging kisar
sedikit daun bawang dan daun sup(kalau ada)
1-2 sudu besar rempah kurma(peberet & pilihan citarasa kami)

Nasi Lemak Dwi Citarasa!!!

2011-02-05T20:33:00.001-08:00

Assalamualaikum...

Contoh yang dimasak...SAMBAL SOTONG!!!

Bermacam cara dan style nasi lemak di masak...termasuk resepi sambal dan lauk2 pilihan yang berbagai tentunya...kadang bila beli atau makan kat kedai atau beli di gerai2 tepi jalan...ada yg sedap...yang ok atau biasa2x jek....bahkan ada yg sangat kurenggg pun ada terutama sambalnya yang memainkan peranan penting actually!!!

Buat sendiri lagi puas hati...cuma kadang anak tekak nak juga rasa hasil air tangan orang lain....tapi tu la kadang makan...aduhai bab sambal kadang tidak menepati selera gitu.....ada yg kurang masak pun ader(kalau yang dah meniaga tak patut rasanya perlu tambahkan ilmu biar terisi didada)...terima seadanya dah terbeliiiii...

Alhamdulillah berkat kedua2 mak dulu berniaga nasi lemak....yg mana dua2 pernah berjualan walau kecil2an....ada 2 versi yang selalu masak nasi..kadang2 kita kombinasikan style sekali pun sedap....kadang Ala Utara...kadang Versi Kelate kalau dah rindu2an....masing2 biasanya tukang masak dia ada caranya tersendiri...nanti2 boleh citer apa bezanyaaaaa yang Bonda Bukit Marak dan Bonda Sg.Petani punya versi!!!

Resepi Versi Utara:
Cara Memasak Nasi:
(***4 pot utk hidangan 2 dewasa 3 kanak2 boleh untuk 2x makan)

-Basuh beras,masukkan santan sederhana pekat ,sukatan perlu ikut beras yg digunakan,masukkan 3 helai daun pandan simpul,sebuku halia diketuk2,sedikit halba,daun kari dan sedikit garam.

Teknik Menyediakan Bahan Asas Sambal:
(***untuk lauk boleh pelbagaikan menggunakan bahan asas sambal)

2 genggam cili kering- dimasak dgn air sekejap(blender cili dulu dgn sedikit air).
1-2 biji bawang besar kuning bergantung kpd saiz-(gunakan blender lebihan cili tadi dgn sedikit air)
Sedikit belacan ,air asam seelok rasa,garam dan gula secukup rasa(ini juga penting untuk menaikkan rasa bila cukup kombinasi asam,garam dan gula)

-yang paling penting sekali cili dimasak dalam jangka masa agak lama sehingga benar2 masak baru masukkan bawang yg diblender dan lain2 bahan asas.

Lauk2 pilihan yang mak masak untuk jualan tp menggunakan bahan asas untuk sambal:
Ayam masak merah(boleh tambah sos cili dan sos tomato),sambal sotong kembang,sambal udang,sambal kerang,telur mata kerbau....bilis goreng dgn kacang,telur rebus dan timun satu kemestian!!!

***sehingga lewat tahun 2007 mak masih lagi berjualan dan anak2 pun sudah bekerja jadi dgn terhormat terpaksa berundur dari dunia jualan di gerai depan Taman Wira,Sg Petani walau masih seronok namun org kata kudrat makin tidak mengizinkan sebab dari muda berjualan... macam2 pengalaman...berniaga di pasar Ramadhan menjal lauk pauk,kuih muih pun pernah juga di Gombak waktu arwah bapak masih ada dan bekerja sebagai polis...dan yang masih ingat lagi dan sebungkus NASI LEMAK cuma 60 kupang gitu utk lauk basic...rasanya masih murah kan...ada hirisan telur,timun dan sambal.

Style Kelate:

(Mengikut cara mak memasak nasi untuk jualan waktu kecil2 dulu)
Santan akan dimasak dan biar mendidih kejap terus tutup pada sebelah malam,bubuh daun pandan simpul,garam gula secukup rasa juga!!!

Esoknya proses memcuci beras,masukkan santan yg dimasak semalam ,sukatan perlu ikut beras yg digunakan...bahan asas adalah lebih simple.

(***kecik2 dulu waktu sekolah rendah...waktu petang2 menjadi rutin kami adik beradik mengopek bawang juga bilis ramai2 berjemaaah smabil gosip2...hehe...nak beli bilis siap kopek mahal...so terpaksa rela jadi pengopek terhormat utk mak tersayanggggg...ada lagi sorang tukang koyak daun pisang dan bersihkan, pastu kena potong surat khabar lama dan susun pada belah malam mesti dah siap,pagi esok kakakku jadi tukang hantar sbb tu dia dpt basikal kerana ada specialitynya...org lain tak dapat...huwa..huwaaa..tingin nak naik ptg2 kena boleh la rembat sekejap round kg....duit berniaga itulah untuk menampung kami adik beradik seramai 11 orang di samping ayah bersawah padi,ada sekangkang kera ladang getah untuk ditoreh....pun ada nostalgia yang macam2 dan yang pasti cerita tersemat kukuh di hati)

Sambal Bilis:

-Boleh gunakan cili boh saja atau kombinasikan dgn cili kering lagik sedap(mesti dimasak agak lama dgn minyak yg mencukupi...baru boleh letak bawang potong)
-Bawang besar mesti guna bawang kuning(teknik bukan blender tapi potong halus...sedih bersebab...boleh menangis time nih..tangkap leleh.....nak potong kira penuh 1 tampi padi dulu guna tempat kupas bawang....huhu...nostalgia).
-Bilis yg digunakan tak perlu goreng,masukkan mentah ke dalam sambal yg hampir masak dan reneh hingga pekat dan bahan asas sambal tak boleh lari dari air asam,gula(boleh campurkan guna nise keping) dan sambal mesti lebih manissss dan garam.

-Bahan asas lain juga tak lari mesti padankan dgn telur rebus juga timun potong.

***Cara mak berjualan dulu2 mesti letak sambal yg berlapis dan ditutup dgn potongan 4 segi sama daun pisang supaya sambal tidak bercampur dgn nasi dan dibungkus ala melipat kiri kanan dua2 bahagian...kalau tak abis petang2 tu masih elok jek dimakan...kalau tak silap 50 sen sebungkus...takde lauk2 pilihan....dan selepas itu juga mak pernah berniaga nasi belauk serta bihun goreng.....bertukar angin dan beralih arahhhhhh!!!

Sekian corat coret cerita tentang nasi lemak yg menyimpan seribu nostalgia pastinya padaku...nanti2 boleh citer kisah lain pulak!

Kuih Koci Ala2 Nyonya

2011-01-20T17:43:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Sumber ini dari resepi MASAKAN NYONYA MELAKA yang dihadiahkan oleh oleh seorang adik yang pernah suatu waktu dahulu kami sama2 satu kolej ke-5 ...UPM FOREVER kan..kan...tq Botttt singgah rumah akak pastu bawa hadiah sokmo(tokei buku nih..nanti hadiahkan buku resepi lain lak yer...suka sgt BACAAA utk tambah ilmu...entah berapa kali belek daaaa...CUBAAA lum tau lagik tgk tahap kerajinan...kuikui...teruk betul kan)

dah siap dikukus panas2...anak2 dah tak sabar tunggu nak ngap3x!!!

sebelum dikukus...dapatlah kecik2/comel2 dalam 25 biji kot..lupa daaaa!!!

pembantu chef yg cilik dan bergaya...siap ngan beg pink PRETTY CURE melaram sama2 tuannya!!!

Fisrt time nak cuba resepi Masakan Ala2 Nyonya nih...bila baca detail agak berbeza sedikit cara pembuatannya kerana kebanyakan kuih dari buku ini mesti ada IBU DOH walaupun bahan asasnya lebih kurang sama...agak renyah sedikit org kata...namun nama resepi pun masih sama iaitu KUIH KOCI PULUT HITAM...tapi dari segi rasa lebih sedaplah sebab step pun lebih sikit dari yg biasa pernah ku berguru semasa di Jepun waktu dulu2 dengan seorang kawan ala2 sensei gitu!!!

Jom tenguk resepinya yang agak berbeza itu...kucuba buat adunan separuh aje memandangkan kelapa parut pun tak banyak...ok kita tgk part mana yg ada bezaaaaa:

Bahan2:

Ibu Doh

30 gm tepung pulut hitam

100 ml santan pertama

Doh

500 gm tepung pulut hitam

4 sudu besar minyak masak

Inti

300 gm kelapa parut

130gm gula melaka

2 sudu besar gula pasir

2-3 helai daun pandan

daun pisang secukupnya

Cara Memasak:

1) Untuk inti larutkan gula melaka,gula pasir bersama daun pandan di dalam periuk. Masukkan kelapa parut, masak di atas api yang perlahan sehingga kering.

2) Sediakan ibu doh,campurkan 30 gm tepung pulut dgn 100 ml santan pertama. Masak di atas api yang perlahan,kacau hingga menjadi pekat.

3) Basahkan tepung pulut untuk doh dan ulikan dgn ibu doh. Uli hingga rata.Masukkan 2-3 sudu besar minyak masak dan uli,perap tepung selama 15 minit.(***tambah jika perlu utk minyak juga santan)

4) Bersihkan daun pisang,potong mengikut saiz yg dikehendaki.(yg ini dalam bentuk kon,saya cuma betukkan spt nasi lemak)

5) Bentukkan doh kepada bulat dan leperkan diatas daun pisang dan masukkan inti ditengah dan tutupkan.Lipat daun pisang mengikut bentuk yg disukai. dan kukus dalam 15 minit.

***Tambahkan minyak lebih sedikit pastu santan pun lebihkan sedikit....supaya lebih lembut adunan!!!

Ketahui teknik memasak pasta???

2011-01-20T17:09:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Baru baca artikel nih kat Utusan Melayu...HARUSSSS kena simpan di sini supaya kita sama2 mendapat input bagi menyedapppkan lagi masakan pasta kita terutama bab2 MASAKAN BARAT...SELAMAT MEMBACA & MENCUBA TIP2 DI BAWAH!!!!

ANDA gemar menikmati pasta???

Vegeroni Bolognese...contoh hiasan!!!

Pasta sebenarnya diperbuat daripada tepung semolina iaitu sejenis tepung gandum daripada spesies durum.
Tepung ini mempunyai kandungan protein yang tinggi dan berwarna kuning. Adunan untuk membuat pasta adalah tepung, telur, minyak dan air.
Terdapat dua jenis pasta iaitu yang segar dan kering. Pasta segar adalah basah dan tidak tahan lama dan perlu digunakan segera.
Pasta kering pula boleh tahan lebih daripada dua tahun jika disimpan di tempat kering.
Terdapat pelbagai resipi makanan berasaskan pasta boleh disajikan namun resipi daripada Itali merupakan resipi yang paling popular.
Terdapat pelbagai jenis dan nama pasta seperti spageti (seperti mi); lasagne (nipis empat segi); fettuccine (tiub dan silinder); fusilli (berpintal) dan bermacam-macam lagi.

Kebiasaannya pasta dimakan bersama sos. Walaupun hidangan pasta seakan mudah disediakan namun ada beberapa teknik dan cara memasak pasta.

Air untuk merebus:

Air perlulah banyak dan jika pasta yang direbus adalah 500 gram gunakan satu liter air untuk merebus.

Gunakan periuk yang dalam dan besar agar dapat memberi ruang kepada pasta semasa merebus dan air yang banyak pula dapat mengelakkan pasta daripada melekat.

Letak garam dalam air rebusan untuk memberikan rasa masin pada pasta dan pasta akan berasa lebih enak dimakan bersama sos.

Sebelum merebus pasta pastikan airnya mendidih kerana pasta yang dimasukkan ketika air mendidih akan menurunkan suhu air rebusan. Jadi untuk mengelakkan proses merebus terhenti terlalu lama air perlu dididihkan dahulu.

Semasa merebus pasta biarkan pasta lembut seketika dan barulah dikacau untuk meleraikan pasta yang melekat dan supaya pasta masak sekata.

Jangan terlalu kerap dan kuat mengacau kerana pasta akan patah dan putus. Untuk mengelakkan pasta daripada melekat, letakkan sedikit minyak zaitun atau jagung semasa merebus terutamanya pasta seperti spageti dan fetucine.

Selepas menapis pasta gaulkan dengan sedikit minyak supaya pasta tidak mudah kering dan melekat.

Jangan campurkan pasta yang berbeza saiz semasa merebus kerana tahap kemasakannya tidak sama.

Pasta yang direbus perlu dimasak sehingga mencapai tahap kemasakan al dente iaitu teksturnya masih kenyal apabila digigit.

Jika ia direbus terlalu lama pasta anda akan menjadi lembik. Simpan air rebusan untuk memanaskan pasta yang telah direbus sebelum anda curahkan dengan sos pasta yang panas.
Ini pasti lebih menyelerakan kerana dimakan ketika panas. Taburkan atas pasta anda dengan keju parmesan bagi menyemarakkan lagi selera anda.

Al-kisah Nasi Tupe/Tumpang

2011-01-16T16:40:00.000-08:00

Assalamualaikum...

first trial dek mengidam punyer cerita...kat Bangi mana nak cariiii???

lepas ni bulihlah amik order khas utk ibu2 hamil...huhu

Resepi Carian:Hanya yang ini info dapat dari forum apa..lupa dah!!!

Nasi tumpang ni adalah gabungan nasi biasa,masak lemak ikan atau udang & serunding...ia dibungkus semasa nasi masih panas sbb tu seakan2 nasi impit.

kelongsong daun pisang dibuat terlebih dulu.utk dapat kelongsong panjang,kena guna lebih dari sekeping & guna lidi utk sambungkan dia.

part gulai lak..
masak lemak ikan atau udang stail kelantan. saya takder sukatan yg betul tp bahannya ikan/udang, santan, bawang merah, lengkuas, kunyit, asam keping,cili giling. cara masaknya cam masak lemak cili api. kalau nak pedas, tambah cili api sbb kalau guna byk cili giling, warnanya dah jadi lain.

serunding tu serunding beli siap pon boleh..

part membungkus..bila nasi dah masak, cedukkan ke dalam kelongsong..tekan dgn belakang sudu biar padat. pastu letak serunding. tambah nasi lagi. padat2kan ia. letak gulai ikan & letak nasi. tutup kelongsong dgn lidi..siap!!!

***semasa pencarian banyak jenis nasi tumpang nih...ada info tambahan yg ku dapat...terdapat jenis yg 2 layer bahkan sehingga 4 layer...antara lauk asas..lauk gulai kunyit lengkuas udang, ikan aya pun boleh,sambal daging(ikan pun boleh boleh asal bentuk serunding kering) dan tidak ketinggalan telur dadar pun ader jugak rupanya....mewahhhhh gitu!!!

Ini nasi tupe masa balik Bukit Marak..senang ler nak mencari...murah pun yer..Rm1 jek!!!

contoh 4 layer...dari carian maya!!!

Ini kes mengidam punya nak makan nasi tupe...susahnya nak mencari lepas tu pulak teringin nak mencuba...susah juga bila wat pencarian kat pakcik Google..resepi dari seberang pun cam ada berkisar pasal nasi tumpang(ada persamaan kot???)....takdak orang yg reti gamaknya(yalah biasanya org2 tua kot yg arif bab resepi warisan dulu2)...info di atas la yg sedikit sebanyak membantu...namun jangan jadikan halangan besar seba dah dapat tau yg basic kira ok tp kalau dapat berguru lagi suka...

Dah dpt bahan2 spt daun pisang,udang,sambail ikan mmg dah ada pemberian mak mertua...apa lagi try aplikasikan kat dapur ler apa lagik....Kak Chik ngan Kak Ngah suka sgt makan..begitu juga kekanda...Abg long cam biasa..apa2 food susah nak mencuba...last2 cuba juga yg last dah nak dekat habis....siap ckp kat dia...susah nak dapat nih kat Bangi.....rugiiiiiiii tak cubaaaaaaa..nampaknya taktik berjaya untuk mengumpan dia makan...kalau tak nak pun ada ramai yg beratur tunggu nak abisssssskan...nyum3x masing2 bila dha terbuka...aroma daun pisang..bau gulai udang dan sambal ikan(stok yg ada pun..takyah membazir...tp lebih prefer serunding @sambal daging)!!!

Teringin pulak nak berguru one day kalau ada rezeki bila balik Kelate hingga master gitu...boleh bisnes nasi tupe di area KL dan Selangor...hohoho...idea tuh macam2 dok dalam kepala!!!

Tempura udang ala cam kat kedai gitu2!!!

2011-01-06T17:04:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Alhamdulillah kali nih menjadi pulak Tempura Udangku/Udang Celup Tepung...yang teringin bikin sendiri ala2 cam kat kedai makan/restoran gitu....padahal main campak2 jek kali nih tapi kena berhemah jugaklah ye...jangan senonong jek nak campak punnnn!!!

Pernah jugak mecuba resepi dari majalah... kira resepi dari sebuah restoran..nampak cam best.... tapiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ternyata hasil tak memuaskan hatiku untuk dipublishkan...so ini hasil resepi yg bikin sendiri!!!

Resepinya:
70 gm tepung gandum+50 gm tepung beras+50gm tepung jagung,sedikit baking powder(dlm 1/2 sudu teh) +plus air kena agak2 kepekatan(takmo cair sgt atau pekat sgt serta sedikit kunyit dan garam)

***utk hasil yang lebih memuaskan biarkan dlama 15-30 minit dan utk ikan tempura lebih sedap ditambah perisa rempah kari sedikit!!!

Nasi Goreng Seafood &Mix Fruit Salad My Version!!!

2010-12-28T17:49:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Lama tak buh entry....ini Nasi Goreng Seafood & Mix Fruit Salad diberi nama sebab kebetulan bahan2 yg ader semua berasaskan seafood...bahan yg nak buat pizza untuk makan malam....dah balik dari supa lewat dah....jadi ler nasi goreng...fruit n salad pun ader utk malam actually...apa lagi jom godek2 kat dapur...bikin resepi ciptaan sendiri ler dah tak sempat nak rujuk kat mana2 dah....perut laporrrrrr...baralun2!

Bahan2:
Nasi lebihan semalam(boleh untuk 5 -6 org)
Sotong,udang,crabstick(ditepung tawar dgn tepung jagung n lada sulah dan digoreng kejap)
4 ulas bawang putih
1 btg serai(boleh ketuk or hiris halus2)
1/3 cup mix vege
garam,sos tiram,kicap manis dan masin secukup rasa yer...

-cara masak tak perlu kot...sama jek step kot naaaaa....buh ikut step...insya-allah jadi ler...cedok dlm bowl kasi cantik skit...bulihlah tabur ngan bawang goreng masa nak hias!

Mix Fruit Salad:

-Guna nenas,kapsikum kuning dan merah,tomato ,timun jepun(lagi sedap dan tak berair..mahal ler skit),salad & epal hijau (lebih cruncy) dicampur dan digaul sebati Salad Cream Original jenama Heinz(first time nak try rasa bila dok usha2 kat Giant Kajang...kekaknda kata bulih try apa lagik...tapi bila buh dia saja rasa kurang sedap...lebih rasa cuka n masma skit...so terpaksa ler chef...makeover letak mayonis baru kaw2 rasanya...larisssss pulakkkk tuh..huhu)

***untuk menyedapkan rasa supaya lebih fresh ...rendam sayur2,epal yg sudah dibersihkan dalam air dalam peti plus sikit garam lebih kurang sejam..elok2 nak makan baru potong dan gaul...pasti lebih segarrrrrr!!!!

~Selamat mencuba~

Risiko Gelombang Mikro???

2010-12-21T17:35:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Tidak patut rasa jika saya tak sharekan info ini untuk panduan terutama surirumah yg berhajat memiliki MIKROWAVE OVEN....fikir2kan masak2 sebelum membeli...bagi pendapat saya ada benarnya....saya juga tiada berniat untuk memujuk sesiapa jangan membeli kerana saya pernah memilikinya semasa di Jepun so bila terbaca info ini berulang kali kesannya melekat di hati...takut jadinya!!!

Alhamdulillah lega sangat2 sekarang tidak perlukan lagi....takut bila memikirkan risiko jangka panjang...untuk jangka pendek..memang kita terasa ianya begitu memudahkan/membantu kita terutama pada waktu nak panaskan lauk di musim sejuk(semudah A,B,C...tekan jek panas la makanan itewww)....tapi bila tenguk kesan2nya untuk famili kita pada masa akan datang....ada dan sangat2 baiknya....FIKIR DAHULU SEBELUM MEMBELI YA!!!

Rujukan : Dari BLOG LAMA kena pindah info kat sini pula:

HEBAT "pertolongannya" buat masa ini... tak semesti CANTIK "kesannya" pada masa akan datang!!!

Ketuhar gelombang mikro atau lebih popular dengan nama inggerisnya microwave oven, ialah antara gajet moden yang popular dikalangan para suri rumah dan pengusaha restoran di dunia sebagai jalan pintas menyediakan makanan untuk keluarga dan pelanggan.

Ketuhar ini amat popular kerana kecekapannya memanaskan makanan dalam sekelip mata. Lebih-lebih lagi, amat membantu pada bulan puasa, waktu sahur. Para ibu dan isteri hanya perlu masukkan makanan ke dalam ketuhar dan tekan punatnya...nyit. ..nyit... nyit dan tinggg.....! Makanan panas sudah pun terhidang. Justeru, hampir setiap rumah kini memiliki microwave oven.

Cara masak melawan fitrah:

Cara memasak atau memanaskan makanan di atas api atau ketuhar biasa bermula dengan makanan panas di bahagian luar dahulu, kemudian barulah haba masuk ke bahagian dalam. Berlainan dengan penggunaan ketuhar gelombang mikro. Makanan yang dimasak atau dipanaskan akan menjadi panas di bahagian dalam dahulu, kemudian barulah haba bergerak ke luar.
Ini boleh dilihat dengan membakar kentang di dalam ketuhar gelombang mikro untuk satu tempoh yang agak lama, katakan sejam. Walaupun telah dimasak sejam, kentang kelihatan seperti belum masak. Tetapi jika dibelah, tiada apa di bahagian dalamnya melainkan arang!

Inilah yang dikatakan cara memasak melawan fitrah. Pastinya sesuatu yang melawan fitrah, lazimnya membawa keburukan .

Ketuhar pengancam nyawa

Ketuhar gelombang mikro diperkenalkan pada orang ramai sekitar pertengahan 1950-an. Ketika itu tidak banyak kajian saintifik terhadap kesan memakan makanan gelombang mikro. Cuma sejak kebelakangan ini barulah pelbagai kajian dan penyelidikan dilakukan terhadap kesan memakan makanan gelombang mikro kepada kesihatan manusia. Kesemuanya merumuskan bahawa ketuhar gelombang mikro menghasilkan makanan yang sangat bahaya.

Ini agak mengejutkan kerana ketuhar ini baru bersama kita beberapa dekad sahaja. Namun dalam tempoh yang singkat itu, pelbagai penyakit yang berbahaya dan pelik-pelik muncul satu persatu. Ini secara teorinya, menjelaskan penggunaan ketuhar gelombang mikro turut menyumbang kepada meningkatnya pelbagai penyakit yang mengancam nyawa!

Tidak hairan jika golongan remaja hari ini, banyak yang diserang sakit jantung, dan orang muda seusia20-an dan 30-an mati menghidap kanser.

Makanan jadi toksik

Dalam penggunaan ketuhar gelombang mikro, radiasi elektromagnetik menggerakkan molekul-molekul makanan. Molekul-molekul ini 'dipaksa' berpusing sedangkan kalau memanaskan makanan cara biasa, molekul-molekul ini bergerak dari tepi ke tepi.

Keadaan berpusing ini memusnahkan molekul dan kadang kala menyusunnya semula menjadi bahan-bahan toksik yang menyebabkan alahan kepada manusia.

Badan tak kenal makanan

Yang dibimbangkan tentang penggunaan ketuhar gelombang mikro, bukan radiasi yang terhasil, tetapi bagaimana ia merosakkan DNA makanan hingga badan manusia tidak kenal bahawa apa yang ditelan itu ialah makanan.

Kerana tidak mengenali makanan, badan bertindak menyalutinya di dalam sel-sel lemak sebagai perlindungan terhadap 'makanan mati'; atau badang mengumuhkannya dengan pantas.

Sesungguhnya telah banyak bukti saintifik yang didedahkan oleh saintis akan bahaya penggunaan ketuhar gelombang mikro, para pengeluar tetap mengatakan ia selamat kerana keuntungan yang diperoleh daripada penjualan ketuhar ini berlipat ganda.

Penemuan mengejutkan

Dua orang penyelidik, Blanc dan Hertel telah mengesahkan bahawa memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro, dengan ketaranya mengubah nutrisi makanan. Hertel telah bertahun-tahun menjadi saintis makanan dan berkhidmat di sebuah syarikat makanan Swiss terkemuka. Dia dibuang kerja kerana mempersoalkan prosedur memproses makanan secara luar tabi'i. Lantas dia bergabung tenaga dan kepakaran dengan Blanc dari Swiss Federal Institute of Biochemistry dan University Institute for Biochemistry.

Kedua-dua saintis ini mengkaji kesan makanan mikro gelombang terhadap lapan individu dengan mengambil darah mereka sejurus selepas mengambil makanan gelombang mikro. Blanc dan Hertel mendapati paras haemoglobin individu-individu ini telah menurun. Hasil kajian ini menunjukkan orang yang makan makanan gelombang mikro cenderung mendapat anaemia (kekurangan darah).

Situasi bertambah jelas pada bulan kedua penyelidikan.

Itu baru dua bulan diberi makan makanan gelombang mikro, bagaimana kalau kita memakannya berbulan-bulan, bertahun-tahun?
Sepuluh sebab ketuhar gelombang mesti dibuang
Perhatikan fakta hasil kajian klinikal saintifik Swiss, Jerman dan Rusia di bawah ini:

• Makan makanan yang melalui proses ketuhar gelombang mikro menyebabkan kerosakan otak dalam jangka panjang iaitu ia 'memendekkan' utusan elektrik di dalam otak (depolarizing atau demagnetizing tisu otak).
• Badan manusia tidak mampu meleraikan (metabolize) bahan makanan yang dimasak/dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
• Pengeluaran hormon lelaki dan perempuan terhenti dan/atau berubah dengan mengambil makanan gelombang mikro .
• Kesan makanan gelombang mikro sebenarnya ibarat sisa/sampah di dalam badan manusia.
• Mineral, vitamin dan khasiat makanan gelombang mikro berkurang atau berubah.. Jadi badan kita dapat sedikit sahaja manfaat makanan. Badan kita juga menyerap kompaun-kompaun yang berubah itu, dan tidak dapat meleraikannya.
• Mineral-mineral di dalam sayuran berubah menjadi radikal bebas yang menyebabkan kanser apabila dimasak/dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ini antara punca mengapa pengidap kanser meningkat.
• Makanan gelombang mikro menyebabkan ketumbuhan kanser di dalam perut dan usus-juga menjadi punca meningkatnya penghidap penyakit ini.
• Makan makanan gelombang mikro berpanjangan menyebabkan sel-sel kanser meningkat di dalam darah manusia.
• Makan makanan gelombang mikro secara berterusan juga menyebabkan merosotnya sistem imun melalui kelenjar limpa dan pengubahan serum darah.
• Makanan gelombang mikro menyebabkan hilang daya ingatan, tumpuan, kestabilan emosi dan mengurangkan kecerdikan...

Fikirkan...

Pernahkah kita terfikir mengapa anak-anak kita hari ini degil, keras dan gelap hati? Atau kerap berlaku 'haruan makan anak' serta amalan seks luar tabi'i? Atau pernahkah terlintas di benak fikiran kita, mengapa makin ramai yang cenderung menukar jantina -perempuan mahu jadi lelaki dan yang lelaki mahu jadi perempuan? Fenomenanya krisis identiti dan gender kini menular dan semakin menjadi kelaziman. Antara sebabnya ialah kecelaruan hormon di dalam badan yang selain disebabkan makan makanan yang berstatus syubhah, juga berkemungkinan besar berpunca daripada makanan yang ditelan melalui proses gelombang mikro.

Selain pengusaha restoran, siapa lagi yang menghidangkan makanan yang mengancam kesihatan ini kalau bukan kita sendiri?

Kitalah isteri, kitalah ibu yang kononnya sentiasa sibuk. Maka ketuhar gelombang mikrolah yang kita sandarkan untuk pantas menyediakan makanan keluarga tersayang.

Jika di rumah kita ada ketuhar ini dan telah tahu akan bahayanya, hentikanlah penggunaannya. Hanya mereka yang zalim sahaja sanggup menggadai nyawa sendiri dan ahli keluarganya.

Jika anda sedang berkira-kira mahu membeli ketuhar gelombang mikro, lupakan niat itu.. Laburkan duit anda itu untuk sesuatu yang lebih bermanfaat untuk kesihatan keluarga. Jangan kita menjadi pembunuh kepada keluarga melalui penggunaan ketuhar gelombang mikro dengan memberi mereka makan makanan yang mengancam nyawa!

Terdapat banyak jurnal dan rencana kesihatan dan perubatan yang menjelaskan bahayanya ketuhar gelombang mikro kepada nyawa manusia. Antaranya:

1)http://www.mercola. com/article/ microwave/ hazards2. htm
2)http://www.cancersa lves.com/ article/microwav e.html
3)http://www.indigosu n.com/august99/ microwave. htm

Pizza Harrr Bukan Pizza Huttt!!!

2010-12-19T05:18:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Kena sebut betul2 nama pizza entry kali ini...sebab apa ini pizza bukan buatan En.Pizza Huttt yang terkenal tuh tapi buatan khas lagi istimewa Chef Azhar aka kekandaku yang terkenal masakan di kalangan kami anak beranak saja...hehe...disebabkan dia yang buat...kena letak/appreciate ownernya la kan...promosi kekanda sekali sekala bagi enterframe kat blog nih...kuikui.

Resepi doh pizza buat 2 jenis kali ini...satunya ambil dari koleksi buku resepi jepunku dan satu lagi kekanda teringin makan doh simple yg pernah dia bikin masa muda dulu2....tapi al maklum...ingat2 lupa tanpa menggunakan yis...cari tolong punya punya cari terjumpalah 1 resepi basic tanpa yis kat koleksi buku MW edisi yang ke-berapa entah???

hidangan untuk dinner merangkap ke b/fast sebab dpt byk...request by anakanda...homemade kekanda...sekali sekala nak juga rasa air tangan en.suami kan..kan..kan???

Bagi melepaskan dendam makan tak puas hati kat En.Pizza Huttt akibat terguda kat iklan terbaru tapi muak pulak terasa cheesenya bila order 2 saiz besar yg terpaksa dibawa pulang...so 2 mingu lepas kot projek menguli pizza berjalan lancar dan jayanya mengikut citarasa dan selera anak tekak kami sendiri lerrr...

Ok kita tenguk resepinya:

1)Doh Pizza Jepun

(***uli guna breadmakerku..tolong sediakan doh utk chef)

Bahan2nya:
(***boleh menghasilkan 2 keping utk saiz besar dalam loyang 4 segi ukuran 12 inci dan doh dibakar pada suhu atas dan bawah 200 darjah kira 20-25 minit).

400 g tepung gandum
2 sudu besar gula
2 sudu kecil yis segera
1 1/2 sudu kecik garam
2 sudu besar susu tepung(skim milk)
2 sudu besar minyak
250 ml air suam(suhu sekitar 35 darjah celsius)

2)Doh Pizza Tanpa Yis

(***uli manual oleh kekanda)

375 gm tepung gandum
250 ml air suam
30 ml minyak zaitun/3 sudu besar(***guna minyak biasa jek)
1 sudu teh garam
***menghasilkan 2 keping doh pizza saiz besar juga

Bahan2 sos/dasar berasaskan seafood:
(***tugas ringan jek pantau2 & potong2 bahan utk cheffff)

Udang,sotong,krabstick,tuna dalam tin dengan mewahnya (***untuk mengalahkan En.Pizza Huttt)
1 tin besar tomato paste(ngam2x)
6 keping slice cheese(guna utk doh jepun jek)
Piman/cili benggala merah(1/2 biji) dan kuning(1/2 biji)
1/4 biji nenas segar
***patutnya masak/tumis dulu bahan sos ini klu ikut firasatku dgn sedikit minyak zaitun klu ader la...huhu...tp biasa ler..chef lain masuk dapur....tenguk jelah...layannnnn apa yg dihidang...kan..kan..nanti org takmo masuk dapur lagik..nayaaaa!!!

p/s:Selamat mencuba k...kenyang tak hinggat kami makan pizza kali nih sebab dilengkapkan dgn sup cendawan juga mix fruit salad resepi bantai2 sendiri memandai hingga pagi esok pun kena makan lagi utk b/fast...tahun depan lak kot order naaaa sebab rasa setahun kenyang makan...huhu!!!

Pajeri Nenas Ala2 Kelate

2010-12-14T17:33:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Lama tak meng"update" blog(skit jek lagik nak tumbuh sesawang..huhu) walaupun ada dalam senarai resepi nak tempek kat sini...ni salah satu peberet...kalau boring2 makan sayur yg bergoreng...resepi yg simple jek actually...kalau dah ada cik nenas tu elok sangatlah dibuat makanan ini.Ari tu ada separuh nenas so apa lagi...jom ke dapurrrrr main masak2!!!

Tak tau asal dari mana..sebab ada juga dikenali Pajeri Bombay(adakah memang ada persamaan dengan masakan org India sinun..mungkin jugak )...cuma kalu di Kelate kat daerahku...kami pangggil Pajeri Nenas...automatik merujuk kepada pajeri air yang biasa dibuat untuk kenduri2 kawin@bekwoh di Kelate(set pelengkap tu..sedakkk3x...nak2 jupo aye perchik bakar ngan arang,ado gulai kawoh daging..nyakut molek)...ini bukan yg jenis bersantan tau..tidak perlu!!!

Oleh sebab resepinya pun lebih kurang jek dgn mana2 resepi....lebih suka merujuk kepada sifula siapa lagi..pandai2 angkat darjat ek...ampunnnnn Kak Liza...tak marah kan..kan...kan sebab akak tak lokek ilmu masakan!!!

Sumber Resepi:
http://hanieliza.blogspot.com/2008/01/pajeri-air-nenas.html

Bahan-Bahan:
1 biji nenas yang sederhana besarnya
1 biji carrot kecil [ hiriskan kecil]***skip bahan yg nih
2 sudu besar gula
3 biji cili merah [hiriskan]
2 biji cili hijau [hiriskan]***skip bahan ini juga
1/2 cawan air
3 s/b minyak
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Bahan Tumis
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 labu bawang besar [mayangkan]
2 ulas bawang putih [mayangkan]
1 inci halia [mayangkan]

Cara:
1. Nenas dikupas kulitnya kemudian dibersihkan matanya dan dipotong kecil.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan air,gula dan garam.
4. Bila telah mendideh masukkan nenas, cili merah dan hijau.
5. Biarkan mereneh sehingga mendideh dan rasakan garamnya.
6. Bila telah masak hidangkan bersama nasi minyak atau beriani.

***cuma ku lebih suka masak...dgn cara reneh lama2 skit..bagi air kurang separuh...suka lagu tuh..palut molek rasa air gulo dalam nenas...oh la..la...ok la utk makan2 hari tu..lupo lauk gapo dah setnya.

p/s:tiba2 meleleh air liur teringat ko set pelengkap lauk pauk bekwoh dolu2...loni dah byk style catering...buffet jek mano aci...aloh la weih nak kena buat la pulok..hidang 1 talam besar mcm kat bekwoh..makan hidang baru nyakut!!!

Nak Laksa lebih Putih???

2010-12-09T18:11:00.000-08:00

Assalamualaikum...

foto sekadar hiasan..belum dicuba petua ini..harap maklum deh!!!

Untuk memutihkan laksa supaya nampak lebih menyelerakan ,hanya masukkan sekeping asam gelugur(keping) ke dalam laksa semasa merebusnya. Setelah laksa lembut,angkat dan tos. kemudian barulah dibasuh dan dibersihkan sebelum dihidang bersama kuahnya.

Selamat mencuba ye untuk tahu keberkesanannya...kalau dah cuba bagitau saya ye boleh tau sama ada betul2 petua yg boleh diikut...

p/s:salah satu koleksi PETUA DARI DAPUR dari KOLEKSI MW saya..bila tampal kat sini senang nak rujuk macam2 petua....harap2 dapat update sokmo!!!

Pulut Kuning

2010-12-07T00:39:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Ni pulut kuning sempena anakanda sulong Ayyub Solihin telah selamat dikhatankan pada 27 November lalu pada usia 10 tahun so menyempurnakan titah kekanda lalu menyampaikan hajatnya untuk kesyukuran bagi disedekahkan kat jiran2 tetangga terdekat(1 MALAYSIA gitu)...buat dekat2 2 kilo...kira penuh periuk kukusan saiz 26 inci yang dibawa pulang dari negara Jepung waktu dahulukala...

Resepi boleh rujuk juga entry sifuku yang pertama sejak dari negara matahari terbit...Chef Kak Liza....malas nak taip resepi sendiri..huhuhu..lebih kurang sama juga...cuma doublekan bahannya..untuk lauk pulak cuma buatkan kari telur dan dihiasi dgn telur dadar!!!

Bahagi siap2 senang nak agih2kan kat jiran tetanggaku...

Bahan2nya:

1 kg beras pulut [ dibasuhkan]
3 keping asam keping
3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan(***kita buh juga pewarna kuning sedikit)
air secukupnya untuk merendam pulut.(***rendam semalaman)
1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat]
garam
gula

Cara:

1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam
untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulakan bahan ini supaya
beras pulut ini rata warna kuningnya]
2. Toskan beras pulut dalam tapisan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.
5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk(lebih kurang 30 minit)
6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9. KUkuskan semula sehingga naik wap lagi(lebih kurang 20 minit)
11. Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan(jika mahukan pulut berbentuk]
12. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.

Gulai kari telur biasa2 aje...alhamdulillah ada org suka!!!

p/s:Alhamdulillah lega sangat2 bila sudah menyempurnakan kewajipan yang ini...dah merdeka anakanda untuk menjadi anak lelaki..jangan manja2 lagi yer...doh jadi "anok jate"!!!

Japanese Doughnut/Donatsu

2010-12-05T06:22:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Nak kongsikan satu resepi dari buku breadmakerku hadiah dari kekanda masa di bumi orang..masa tu tak silap di tanah Beppu,Pulau Kyushu... maybe tahun 2006(kena selak balik diari rantauan)...yang diterjemahkan dari bahasa Jepun ke versi bahasa kita...untuk memudahkan cara....dulu2 tersangat rajin kat negara orang membuat donut ini(hoho nampaknya masuk lif tekan naik atas sendiri kejap)....antara koleksi resepi yang paling kusuka dari dulu hingga kini dan insya-allah selamanya...bukan apa..banyak sebabnya...dah jatuh cinta dengan rasa,kelembutannya...huhu...boleh ke jatuh cinta ngan resepi masakan???

Antara sebab boleh terjatuh cintaaa "rasa" pertama...

Antara yg paling best dari segi rasa malahan kelembutannya yang gebuuuu...
Resepinya pun simple sahaja...bahannya senang aje...biasa ada dalam stok!!!
Pastu boleh campak aje kat dalam b/maker...ada org tolong ulikan mana x best kan..kan!!!

foto kenangan donut Chendana..nama glamour kat jepun you...terutama kat forum Dmoshi2!!!

Bahan2nya:
***boleh menghasilkan 18-20 biji donut utk saiz sederhana

400 g tepung gandum
5 sudu besar gula
2 sudu kecil yis segera
1 1/2 sudu kecik garam
2 sudu besar susu tepung(skim milk)atau jika tiada boleh gantikan 2 s/b susu pekat
60 gm butter(lebih sedap)
sebiji telur(saiz M)
190 ml air suam(suhu sekitar 35 darjah celsius)

tersangatttt lembut hingga susah nak bentuknya cantik2...

Caranya:

Masukkan yis dulu,diikuti gula,tepung baru garam,susu tepung,butter,telur dan air suam.
Tekanlah ikut menu kat b/maker(HANYA 1 1/2 jam).(kalau uli manual proses sekurang2nya 2-3 jam hingga kembang)
Ambil adunan dari b/maker yang telah siap diuli itu. Uli sekejap dan terus dicanai agak2 ketebalannya 1 1/2-2 cm mengikut pilihan ketebalan dan diterap menggunakan pencetak donut yg di tepungkan terlebih dulu.Loyang juga perlu disapu tepung juga untuk mengelakkan donut melekat apabila disusun.

Boleh pelbagaikan saiz jika suka so kena ada pencetak donut pelbagai saiz la ye...hati2 sebab doh ini terlalu lembuttttt untuk mendapat bentuk yang memuaskan!!!

Biarkan 1/2 -1 jam dan paling elok diletak ditempat tertutup biar mengembang elok(saya simpan dalam oven besar yang memuatkan 2 loyang saiz 12 inci sebelah menyebelah)dan selepas itu boleh digoreng dgn api sederhana.Angkat dan sejatkan minyaknya.

buat 2 jenis topping...

Topping bergula:
Masukkan donut tadi dalam plastik yg diisi gula halus untuk lebih praktikal.Kocok2kan supaya kesemuanya bersalut...dapat idea menarik ini resepi membuat Snow Ball dari Kak Hani Yokohama.Siapppp dan boleh dihidang panas2 gitu.

Yang ini kesukaan anak2..dorang turut sama menghias!!!

Topping Coklat/Strawberry/Dll:
Double boiled coklat masakan pilihan anda...biarkan suam2 kuku...dan celupkan donut sepenuhnya menggunakan penyepit...kemudian susun dalam loyang...hiaskan mengikut kreativiti anda....kemudian sejukkan sekejap sahaja...dalam 3-5 minit dalam peti ais bahagian frozen(idea yg kuguna bila pernah belajar membuat cookies Fancy Aiskrim).
***yang coklat hanya gunakan campuran serbuk coklat beserta bahan lain aje so kurang memuaskan toppingnya jadi tak berapa nak beku...pastikan gunakan coklat bar utk hasil yang baik.

Sekian cerita ceriti tentang cik donut idaman hatiku sekeluarga sejak dari dulu,kini dan selamanya...insya-allah berbaloi mencubanya!!!

Kari Ketam Dengan Nenas

2010-12-02T19:56:00.000-08:00

Asslamualaikum...

Antara menu masakan yang jadi peberetku...petua lebih sedap...pastikan dimasak agak lama...direneh hingga kuah kelihatan pekat baru kaw2...biar orang kata berpalut rasa nenas dan ketam dengan kuah kari....makan tak pandang orang daaaaa...kuah yg semalaman lagi sedap rasanya...huhuhu!!!

gulai ketam peberetku....berguru dari mak mertua!!!

Bahan2nya:

3 ekor ketam sederhana saiz(bersih betul2 dan buang apa yg patut,ketuk2 part yg keras)
10 biji bawang merah-tumbuk/blender
2 biji bawang putih-tumbuk/blender
1 sudu besar jintan manis-tumbuk/blender
1 1/2 sudu besar biji rempah-tumbuk/blender
Sedikit cili kering-blender
Sedikit halia-tumbuk/blender
Nenas potong agak besar(1/2 biji saiz yang kecil)
1 paket santan
3-4 sudu besar rempah kari ikan(bancuh dgn air)

Bersihkan ketam dengan sewajarnya ya...buang apa yang patut..ketuk pada yg perlu k..supaya senang dimakan!!!

Cik nenas juga harus dipotong dan dibuang apa yg patut..org kata matanya kena buang...yg sebabkan gatal2 lidah!!!

Sekian jumpa lagi.....

Slice Cheese Cake

2010-11-30T20:27:00.000-08:00

Assalamualaikum...
Sejak 5 hari lepas ini busy sikit dengan urusan bisnes susu kesihatan iaitu susu kolostrum yang mendapat permintaan ramai apa lagi kalau bukan CIK ALPHA LIPID...menguruskan keahlian utk ahli2 baru dan juga order untuk stok sendiri minum juga khas untuk regular customerku....

Satu lagi kesibukan ditambah pula....anakanda sulong pun dah selamat bersunat dah pun Sabtu lalu jam 12:30 tghari kat Klinik Zalfah..gara2 itu MAKA lebihlah sibuk sikit dari kebiasaannya menguruskan keperluannya(dahlah manja terlebih..huhu)...lagi2 memenuhi permintaan kekanda minta buatkan pulut kuning untuk diagih2kan kepada jiran tetangga terdekat...alahmdulillah tercapai jugak hajat nak makan pulut kuning tanda kesyukuran dan legaaaa..misi accomplished!!

Oklah hari ini nak masukkan entry kira pertama kek yg dibuat minggu lepas untuk di letak kat blog ini...nak pelbagaikan walaupun konsep ...at least ada...blog khas ini actually nak lebihkan kepada aneka nasi dan lauk pauk....

Untuk makan2 1 famili rasanya hidangan kek ini....utk famili kami kira sesuai la...2 dewasa,3 kanak2!!!

before baking....

Sumber Resepi: Kawan Maya~Ros Osaka:

Bahan-bahannya ( acuan kek saiz 18cm ):
***sumber resepi dari website masakan jepun. Ros dah translate kan siap-siap, tapi ade sedikit je perubahan bahagian cara-cara tu, ros ringkaskan supaya lebih mudah difahami.

4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama kraft***diriku guna 5 kpg)
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin(guna PLANTA jek tp kalau nak lebih sedap MESTI gunakan butter k)
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara:

1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.
2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.
Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.

after baking....

***Skip cara bain marie...huhuhu...pastu tambah lorekan dgn coklat emulco yg ada dlm peti ais...buat dalam 2 loyang kecil satu...yg segiempat 1...loyang chiffon(sekejap jek abis panas2 anak2 makan)...tp dari segi citarasa memang tak boleh kalah kalau guna CIK PHILADELPHIA!!!

Sekian,kita jumpa lagi dehhhh..kena masuk opis belakang lak!!!

Set Nasi Arab

2010-11-22T18:36:00.000-08:00

Assalamualaikum....

Lama jugaklah Anaa(tukar slang laa) meneliti resepi dari Negara Arab sebab ada macam2 masa buat pencarian ada seakan Nasi Minyak jek(kena tolak ketepi)...tapi nak yang betu2 taste dari sana kira kalau bolehhhh seakan2 nasi dari Saba Restaurant atau iras2 Al-Jazeera kat Cyberjaya...tempat peberet kami anak beranak makan terus jatuh cinta..huhu...nak minta resepi sure lagik pasti dorang tak kasi......bertuah la kalau dapat!!!

Hasil dari kombinasi beberapa resepi yang diteliti dari alam maya gitu dibuat pada 20 Nov..special sikit sempena nak menjamu anak2 dan suami sehari lepas hari lahirku.Alhamdulillah kekanda makan 3 ke 4 kali tambah jugaklah..makan nasi saja pun sedappppp dah katanya!!!!

Kena tempek baik2 kat sini nanti senang nak rujuk bila2 je mengidammmm...sebab begitu lama ambil masa buat pencarian bersama PAKCIK GOOGLE!!!

Sumber:Homemade Rempah Kabsa
(***saya skip biji ketumbar boleh ganti dgn biji rempah..sebab ikut citarasa lebih sedap dlm apa2 masakan)

Bahan - bahan:
1 sudu makan bunga cengkih **
1 sudu makan lada hitam **
1 sudu makan jintan manis **
1 sudu makan jintan putih **
2 sudu makan biji ketumbar **
1 sudu makan buah pelaga **
1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **(***yg ini skip sbb tiada dlm stok)
1 sudu makan serbuk cili(***juga skip)
1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.
2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.
3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa. Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

** Didalam resepi asal, halia dicampurkan sekali. Saya tidak masukkan halia sebab rempah2 diatas adalah kering dan boleh disimpan lama. Masukkan halia semasa nak msk makanan.

Antara bahan pelengkapnya...yg lain tambah asing!!!

Sumber:

1)http://arabicbites.blogspot.com/2007/09/homemade-mandy-mix-spice.html

2)http://www.yasalamcooking.com/2008/04/mandy-spice-mix.html

2 tablespoons cardamom pods
2 tablespoons cloves
2 teaspoons black pepper
1 teaspoon nutmeg
1 teaspoon ground
1 teaspoon ground kholegan (if this is not available use ginger)
4 bay leaves

1. In a coffee grinder or food processor finely blend all spices together until in powder form.

Nasi pun kena wap/perasap dengan arang...berkepul2 bila buh minyak...

Sumber: http://resepiraidah.blogspot.com/2009/09/nasi-mandhi-abu-dhabi.html

Bahan2 Nasi Mandy:
(Resepi diubhsaui bila guna 5 pot beras***Anggaran 8-10 orang makan)

4 cawan/pot beras basmathi ~ rendam 20 minit dan toskan
3 camca besar minyak sapi (*guna 3 s/b minyak sapi +2 sudu minyak)
4 cawan air atau secukupnya - **tambah air supaya nasi lembut
1 biji bawang besar ~ hiris halus
3 ulas bawang putih ~ hiris halus
1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
1/3 cwn kismis(***skip sebab makan kat restoran Arab tak ada pun)
Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
Sedikit pewarna kuning- guna 1 sk kunyit campur dgn sikit air
(***rempah cuma guna 6 biji buah pelaga,10 kuntum bunga cengkih,20 biji lada hitam..tak perlu k.kayu manis nanti macam nasi minyak lak)
Garam secukup rasa.(***5 pot beras sesuai dgn garam 1 s/b jgn penuh sangat)

Cara penyediaan nasi:

1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
*3. Bila nasi kering, buat lubang ditgh nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar. Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.
4. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.
5. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur nasi dan masak nasi sehingga masak.
*tak buat langkah 3 ni sbb tak ada arang.utk dptkan nasi 2 warna gini jgn kacau rata2 sgt nasi.nak nasi masak elok yg biasa buat bila masak nasi minyak dll, bila nasi kering tutup nasi dgn aluminium foil yg lebar,barulah tutup dgn tudung periuk....jadi nasi masak elok sbb wap nasi terperangkap.

Kali ni bubuh daging korban free yang dimasak empuk bersama air rebusan sebagai penyedap rasa...

Bahan-bahan ayam:

1 ekor ayam ~ dibelah 2 dan di cuci bersih(***potong 4)
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kabsa ( kalau tak ada,gantikn dgn rempah campuran )
2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 biji lemon ~ dihiris bulat
Garam
Sedikit pewarna kuning/ saffron(***guna pewarna jek)
Aluminium foil.

Cara penyediaan ayam:

1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan/balutkn bekas/dulang pembakar dgn aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.(***bakar lepas 1/2 jam lebihkan 300 celcius baru nampak garing..bergantung kepada oven)
***Semasa ayam dibakar, ayam akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air didalam ayam tersebut dan barulah bakar semula selama 10 minit atau sehingga ayam sedikit garing.
**Kuah dari ayam tadi, saya campurkan dgn saffron/pewarna kuning sebelum dimasukkan ke dalam nasi.

Ayam Mandy Ala Bakar...lain kali boleh try masak terus ngan nasi pulak!!!

Salata Hara/Salatah Arab/Jelatah:

1)Jenis 1:(cuba jenis yang ini tapi modify sikit citarasa)
Sumber:http://resepiraidah.blogspot.com/2009/09/nasi-mandhi-abu-dhabi.html

1 biji tomato ~ hiris(***boleh tambah)

5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris(***skip)

1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus(***kurangkan)

Garam

Gula

Perahan lemon.
***optional tambah timun juga yogurt lebih sedap(lupa resepinya dari mana)

Cara penyediaan:

~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.
***boleh potong kiub2 aje seperti kat restoran Saba itewww...

2)Jenis 2:

Sumber: http://www.yasalamcooking.com/2008/04/salata-hara.html

All Arab countries have a version of salata hara and all go by different names. This is the version we make in Riyadh, Saudi Arabia. Some may be more green which means that more coriander was used. This is served alongside meat and rice dishes.

1 large tomatoes
1/2 cup fresh coriander
Juice of half a lemon
1/2 teaspoon salt
2 red chili peppers
2 teaspoons baharat spice blend

1. In a processor add tomato, coriander and chili pepper, lemon juice, baharat, and salt. Blend well.

Salatah yang dibikin ikut citarasa kombinasi resepi bagi menyedapkan anak tekak...

Segala bahan2 yang dicari dikombinasikan mengikut naluri rasa diri sendiri...dok banding2kan rasa ngan Saba juga al-Jazeera yg berjiran dengannya yang pernah kurasa....jadilah kot..untuk menghilangkan rasa mengidam nasi Ala2 pure dari negara Arab gitu....maka terhasilalh sepinggan nasi arab...tapi ari tu buh lauk daging kat nasi sebab banyak dapat daging korban bukan ayam....supaya tidak membazir...apa lagi korbankannya kedalam Nasi Mandy la jawabnya....hehehe.

Sepinggan hidangan buat penawar rindu sekeluarga pada masakan Arab...

Jom kita tenguk set lengkap MENU NASI ARAB...mesti sediakan Nasi Mandy,Ayam Mandy & Salata Hara...

p/s:Kepada peminatnya selamat mencuba....huhuhu...berpeluh2 makcik mulakan pencarian resepinya yang meamakn masa..konon2 kena study dulu persediaan...ada ka patut??? Mungkin berbaloi2 bila tgk sang suami makan bertambah2...3 kali tambah kotttt..
Antara nasi yang menjadi selera kami dan PASTI boleh dibuat lagi dan akan masuk list menu keluarga gitu...berbaloi2 mencubanya!!!

Nota kaki:
1)http://www.utusan.com.my/utusan/info.asp?y=2010&dt=0305&pub=Utusan_Malaysia&sec=Keluarga&pg=ke_01.htm

Daging Goreng Kelate

2010-11-21T19:04:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Ini resepi paling simple...tapi tetap suka....jom main goreng2 daging sempena dapat daging korbannnnnn yang banyakkkkkkk...tempohari dalam 6 kg..tapi dah agih2 juga setengahnya!!!!

Bahannya:

300 gm daging(garam kunyit siap2)-potong nipis2 tapi agak lebar

1 biji bawang besar-hiris nipis2(tambah jika suka lebih)

1 biji lada merah dan 1 biji hijau -potong serong2
sedikit minyak

***optional hiris sedikit daun bawang dan sedikit kicap

Caranya:

-Goreng tanpa minyak dengan sedikit air supaya daging empuk,lepas itu baru masukkan minyak dan goreng daging hingga sedikit garing baru letakkan bawang hiris dan cili potong dan goreng sekejap hingga agak2 wangi. Siapppppp untuk dimakan panas2...

Kenal Pasti Minyak Sapi Tidak Halal!!!

2010-11-20T18:56:00.000-08:00

Assalamualaikum....

Kredit to:http://qhairul-nizam.blogspot.com

Dalam menyambut lebaran yang mulia ini, pasti ramai yang berpusu-pusu menyediakan persiapan hari raya, menyediakan pakaian, hiasan rumah tak kurang jugak yang menyediakan juadah kueh raya.

Namun apa yang menyedihkan terdapat beberapa berita yang kurang enak didengar, dari hari kehari banyak pulak produk dan barang makanan disahkan tidak halal, sijil halal ditarik, yang diraguinnya kenapa bukan sebelum diberi sijil halal, tidak disiasat betul status halal sesuatu produk. Kita sebagai pembeli kadang-kadang kecewa akan tindakan yang lambat ini, Agak-agak berapa banyak lagi status produk makanan yang diragui?.

Berikut, Mengikut daripada sumber berita, dan JAKIM ia mengesahkan jenama minyak sapi berikut adalah tidak halal.

KUALA LUMPUR: Pengguna beragama Islam diingatkan supaya tidak membeli dan menghentikan pengambilan minyak sapi jenama QBB Pure Ghee yang sudah ditarik balik status halalnya oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) 19 Ogos lalu kerana didapati mengandungi elemen yang meragukan.

Meskipun arahan untuk menarik balik barangan ini dari pasaran sudah dikeluarkan, namun berikutan permintaan tinggi bahan itu ketika Ramadan terutama menjelang sambutan Aidilfitri, pengguna dinasihatkan supaya memilih produk yang diyakini halal sebagai alternatif.

Pegawai Kerja Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM), Mohd Mustaffa Hamzah, juga menggesa syarikat pengeluar produk berkenaan, QBI Packaging Sdn Bhd menarik balik semua produk itu dalam pasaran kerana ia boleh mengelirukan pengguna Islam kerana tanda halal masih ada pada produk itu walaupun sudah ditarik balik oleh JAKIM.
Kami menerima banyak aduan daripada pengguna bahawa produk itu masih di pasaran dan ramai yang keliru sama ada ia halal atau pun sebaliknya kerana masih ada logo halal JAKIM tertera pada produk berkenaan, katanya kepada pemberita di sini semalam.

Beliau berharap JAKIM dapat melakukan pemantauan rapi manakala syarikat terbabit dapat memberikan kerjasama dalam memastikan semua produk ditarik balik dari pasaran.

Nota kaki:
1)http://www.bharian.com.my/bharian/articles/MinyaksapijenamaQBBPureGheetidakhalal/Article

Mee Rebus Tokwan

2010-11-20T00:44:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Resepi berguru dari mak mertua...ala2 Utara gitu...bahannya amatlah banyak kalau betul2 punya resepi yang asli!!!Dibuat masa Aidiladha baru2 ini untuk hidangan tenghari sampai ke malam utk makan kecil2an...bolehlah 12-15 orang!

Bahan-bahan:
***untuk hidangan 12-15 orang (boleh lebih actually)

4 paket mee kuning(400gmX4=1.6kg)-celur sekejap sahaja

Bahan untuk kuahnya:

½kg kilo @4 biji saiz sederhana ubi keledek merah yg baru(rebus & blender dgn 4-5 liter air)
1/2 botol tomato sos saiz kecil
½ botol sos chili saiz kecil

1 bowl cili kering mesin (ikut suka pedas)

1/2 kg daging lembu (potong kecil2 & rebus sekali.boleh letak asing)

100gm/1 biji bawang besar-blender

15 biji bawang merah-blender

3 ulas bawang putih-blender

1 buku halia-blender

sedikit minyak masak utk menumis

air rebusan udang dan sotong

1 genggam udang kering-sangai-blender(boleh letakkan bahagian dressing)

1 paket fish cake-hiris nipis2(boleh letak bahagian dressing)

sedikit garam(gula tidak perlu dah rasa manis daging dan keledek)

Cara memasak:

Tumiskan bawang merah, bawang putih,bawang besar , cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. Bubuh garam, ,sos tomato dan sos cili.
Masukkan daging potong dan masak hingga daging lembut dan masukkan air rebusan udang dan sotong juga potongan fish cake.
Biarkan mendidih dan mereneh agak lama dan siap untuk di hidang dan dimakan.....

Bahan sayuran/Dressing(15+++bahan2nya):

1 ikat sawi-celur(asing batang dan daun)

200 gm Taugeh - celur

Sedikit daun bawang dan ketumbar - hiris nipis

4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.

4 biji Kentang rebus saiz sederhana-dihiris nipis2

5 biji cili merah - dihiris nipis

Tomato-hiris nipis2

Limau nipis/limau kasturi - di belah dua/hiris nipis2

8 biji telur rebus - belah dua/slices

Udang-direbus sekejap(boleh potong or seekor)

sotong-direbus sekejap(potong halus)

Bawang goreng

Bolehlah dihidangkan panas2 untuk sepinggan hidangan..letak mee,ambil serba sedikit dressing dan akhiri dengan kuah yang banyak untuk lebih terasa sedapppnya k...

p/s:bila bahan2 banyak digunakan MAKA kosnya agak tinggi TAPI lagik sedappp!!!

Sawi Masak Sos Tiram

2010-11-19T17:05:00.000-08:00

Assalamualaikum....

Kali ini sempena di hari lahirku yang ke-36 tahun daaaaa...rasa macam dah tua pulak....alhamdulillah banyak terima ucapan2 dari kawan2 dan saudara kat facebook la... kat mana lagik senang nak wish...anak2 sibuk nak belanja ibu(sibuk ber"secret2"...aka bisik2 dgn abahnya dari minggu lepas lagik)....terima kasih semua...seronok boleh off dapur utk malam ada jemputan khas dari dorang...ingatan kan masak special sikit tapi tunggu esok weekend je la kot...lagi pula bahan2 kelengkapan kekanda tak dapat cari lagi.

Azam hari lahirku...moga2 diriku semakin rajin berkongsi resepi(niat dah ada oklah HARUS dibajai)...juga semoga diriku sentiasa rajin & bertambah kreatif memasak utk menu hidangan famili....

Ok kali ini tanpa membuang masa nak berkongsi resepi sayur menu keluarga yang simple tapi menjadi kesukaan anak2..ala masakan Chinese...dorang ni memilih sedikit bab sayur2 yang nak dimakan tapi kalau masak yang ini...insya-allah larissssss....terutama Abang Long....peberetnya gitu..boleh aje diratahnya!

Bahannya:
2 ikat sawi jenis seperti di atas-potong hujungnya dan celur dgn sedikit minyak & garam lalu toskan.
3 ulas bawang putih-hiris halus
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar tepung jagung (campur dgn sedikit air,boleh tambah ikut kepekatan)
sedikit cili merah-potong
sedikit lada sulah
sedikit minyak bijan
***optional kalau suka boleh tambah cendawan hitam dihiris halus

Caranya:

-Tumis bawang dengan sedikit minyak biasa dicampur minyak bijan hingga wangi.
-Masukkan sos tiram dan air tepung jagung.
-Masukkan cendawan jika suka bersama cili potong dan sedikit lada sulah dan gaul mesra hingga mendidih sekejap sahaja.
-Siramkan sos yang dimasak tadi atas sawi yang siap disusun teratur seperti contoh foto.

Cencaru Goreng Sumbat Sambal Istimewa

2010-11-18T16:51:00.000-08:00

Assalamualaikum...

Hari ini dah pun masuk hari kedua AIDILADHA....selamat menyambutnya buat seluruh umat Islam tak kira di mana anda berada terutama untuk kawan2 setia kat blog ini..huhu..macammm la ada peminat!!!

Kali ini kami raya di Bangi saja tidak dapat pulang ke daerahku yang tercinta di Bukit Marak(patutnya turn balik sinun),Kelate mahupun Sg.Petani, Kedah...kekanda tak dapat memanjangkan cuti..HANYA sehari je dapat beraya...menu semalam cuma ala kadar dan alhamdulillah kesihatan yang mengizinkan...tersedialah NASI IMPIT KUAH KACANG & MEE REBUS ISTIMEWA untuk hidangan keluarga terdekat aje...jeng3x..nanti bolehlah taruk kat blog nih!

Pagi ni pula nak masukkan entry maskaan minggu2 terdahulu....menu keluarga yang berguru dengan mak mertuaku. Macam2 actually resepi sambal sumbat ini...ini antara resepi yang disukai....dapat pulak cencaru agak besar saiznya...sangat sesuai...tapi suka intinya tak kembung sangat sebab bila goreng agak2 masak intinya....nak umpama kan....kira2 dan agak2 ikan mengandung 4-6 bulan jek...bukan yang 9 bulan(boleh bayangkan tak)..hehehe..jom cuba kat dapur!!!!

Bahan sambal :
(***untuk 2 ekor ikan cencaru sederhana saiz)

3 biji cili merah
1 susu besar jintan manis
10 biji bawang merah
2 batang serai
1 buku kunyit/1 sudu kecil kunyit serbuk
segenggam kelapa parut/50 gm
sedikit belacan,garam dan gula
***gunakan blender kering/tumbuk lebih sedap
***jika suka pedas tambahkan cili padi
***jika mahukan lebih tambahkan kelapa parut sehingga 100gm!!!

Bahan tumbuk tadi disumbat ke dalam cencaru yang digaram kunyit siap2 bahagian luarnya...dan sediakan lebih awal sejam sebelum menggoreng.
Hasil gorengan sudah ngak adalah pulak...sedap dimakan panas2 nak ratah pun boleh....belum sempat disnap...dah tinggal tulang!!!

Nasi Dagang Putri Saadong

2010-11-09T18:04:00.000-08:00

Salam pagi Rabu...

Hari ini dok belek2 resepi..rupanya belum ada entry nasi dagang so apa kata kita jamu mata dan jangan lupa mencuba keenakan nasi dari Pantai Timur ini khas untuk peminatnya....cuba jangan tak cuba pulak!!!

Nama Putri Saadong diambil sempena daerah kelahiranku BUKIT MARAK(yang tercatat dalam sejarah negeri Kelate) yg sinonim dan diketahui salah satu tempat Tuan Puteri ini dikatakan bertakhta buat terakhir kalinya(bukit tempatku selalu melawat waktu kecik2 dulu2..kira pusat pelancungan juga sebab Sultan pun juga melawat tempat tinggalan sejarah ini yg ada seperti air kolam tempatnya mandi manda,batu seperti pinggan tersusun,)....boleh klik ini untuk cerita sejarah TUAN PUTERI SAADONG!!!

Dan siri sambungannya DI SINI dan pada 8 Jun2010 dikatakan kerabatnya keturunan ke-7 iaitu Raja Tengku Putri Anis Raja Sazali dihebohkankan oleh media cetak sebagai pewaris PUTERI SAADONG di dalam UTUSAN MELAYU!!!

Dalam kita tidak lupa pada asal usul sejarah negeri janganlah kita lupa juga kepada makanan tradisi yang perlu dimartabatkan agak tidak dilupa dek generasi muda dan sentiasa kekal di hati...caranya dengan selalu memasak walau di mana sekalipun kita berada jauh dirantau orang tanpa perlu "tunjuk" kat kedai makan!!!

Jom belek2 resepinya pula ya utk mkn2 saiz keluarga yg kecil....lebih puas memasak sendiri sebenarnya...SEBAB SEMUA SECUKUP RASA!!!

NASI DAGANG PUTERI SAADONG:

***utk makan 6-8 orang

3 pot beras nasi dagang+1 pot beras pulut

1 biji kelapa( dapatkan santan pekat)bahagikan kepada dua bahagian,satu cair dan satu lagi pekat(utk diisi halia,bawang potong,halba,garam dan gula).

6 ulas bawang merah-dimayang halus2
2 ulas bawang putih-dimayang halus
1inci halia-dimayang halus

sedikit halba
garam dan gula pastikan secukup rasa

Cara memasaknya:

Beras dan pulut disatukan, cuci dan rendam semalaman(atau tidak kurang 6 jam). Panaskan kukusan dan kukus beras pulut sehingga hampir 3 suku masak. Angkat, gaulkan dengan santan cair terlebih dahulu . Masukkan semula ke dalam periuk pengukus dan kukus lagi sampai masak dan baru digaul dengan santan pekat. Kukus sekejap dan boleh dihidang.

Untuk lauk pauk pula bermacam2 boleh dijadikan lauknya spt contoh dibawah:

1)Gulai Kunyit Lengkuas Ikan Aya/Tongkol:

1 ekor ikan tongkol yg saiz besar yg dipotong kecil ,dibersih( direbus bersama sedikit air, cuka,lengkuas,asam keping dan garam)

1 paket santan jadikan 500ml
10 biji bawang merah plus 1 biji bawang besar
3-5 tangkai cili kering ikut suka

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

2-3 asam keping

3-5 biji cili hijau yg besar(diletak sebiji2 atau potong 2)
Sedikit garam dan gula

Caranya:

Blender semua bahan.Boleh ditumis jika suka atau masukkan terus.Biarkan mendidih.Masukkkan ikan yg direbus,cili hijau juga asam keping dan rasakan garam gula.Lebih pekat lebih sedap kuahnya.

2)BERIANI AYAM KAK LIZA

1 ekor ayam
4 s/b rempah beriani ] bancuh dgn sedikit air
1 cawan yogurt - saya ganti dgn santan
3 s/b tomato puree
3 biji kentang potong kecil]
2 biji tomato buah [belah 4]
3 biji tomato buah ranum [mesinkan dengan 2 cawan air]
3 biji cili merah
2 biji cili hijau
2 labu bawang besar [belah 4] - yg ni tak letak pun
1 pkok daun ketumbar [potong kasar]- yg ni pun tak letak
garam

Bahan tumbuk:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Bahan tumis:
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
minyak

Cara:
1. Ayam dipotong kecil dan basuh. Toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan bahan tumbuk dan rempah berani yg dibancuh dgn air dan ayam. Kacau rata sehingga naik minyak.
4. Masukkan buah tomato yg telah dimesin denngan air dan juga tomato puree . Biarkan sehingga lembut.
5. Masukkan kentang dan santan. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak.
6. Masukkan buah tomato belah, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Rasakan garamnya.

Sambal kelapa:

-4 ekor ikan kembong/selayang(dibakar-ambil isi)
-2 batang serai
-8 ulas bwg merah
-garam, gula secukup rasa
-1/2 biji kelapa parut

Caranya:

goreng tanpa minyak kelapa parut . Bila agak garing angkat ,blend kering sume bhn atau pun
ditumbuk ngan lesung lagi sedapp..

*boleh dihidang dengan acar mentah @jelatah serta telur rebus juga sambal kelapa sebagai pelengkap rasa.

Acar Mentah Seri Chendana:(nama sempena nama glemer kat Jepung)

Bahannya:

1 batang carrot-dipotong panjang dan halus

1 batang timun dipotong panjang agak kasar

1/2 biji nenas dibuang kulit dipotong agak kecil

1 biji bawang besar dipotong bulat

1 biji cili merah

sedikit cuka makan dan garam gula secukup rasa

Sedikit bijan utk hiasan

Caranya:

Masukkan cuka dan tambah garam dan gula secukup rasa pastu letak hirisan bawang dan cili dan boleh digaul dengan bahan2 yg lain! Baru ditabur bijan untuk hiasan.Sediakan 1-2jam sebelum dimakan agar rasanya sebati.

p/s:nasi ini selalu jugak dimasak...time raya puasa yg lepas pun sediakan dlm 2 kg utk tamu..kira open house kecil2an aje sebab tuan rumah berbadan dua...dan kena rest tak boleh buat kerja berat buat masa ini atas nasihat doktor.Bila balik Bukit Marak...selalunya beli stok beras utk bekalan dibawa pulang ke Bangi...kalau teringinnn kita masak aje guna bahan2 tanpa kedekut baru sedap tak terkata...nak tunjuk2 pun kurang memenuhi selera gitu!!!

Tepung Boko Ubi Kayu

2010-11-09T02:42:00.000-08:00

Selamat petang...

Hari ini terasa nak share resepi cubaan membuat salah satu peberetku kecik2 dulu..setelah lama jugak ambil masa buat pencarian di alam maya....Ahad lepas kekanda dapat mencari cik ubi kayu kat Pasar Tani Bangi kat PKNS....so akhirnya beranikan diri...sukat sendiri...agak2 dan pastilah merujuk resepi juga...kali ni merujuk beberapa resepi salah satunya yang terkenal kat fotopages iaitu Kak Jie-Jie.Terima kasih kepada tuan punya resepi tapi yang kat bawah ini diedit...sebab prefer guna sukatan tepat dan cuba juga memasak je utk bahan A tapi nampak tak sempurna masaknya so lebih prefer kukus baru nampak elok ubi kayu.

Sebelum itu nak share sedikit sejarah hidupnya...info diambil dan ditambah serba sedikit...kredit to:http://citarasawan.blogspot.com

Tepung Boko Ubi Kayu,, "Boko" bermaksud Talam dalam bahasa Kelantan dan ada 2 jenis iaitu Tepung Boko Ubi Kayu dan satu lagi Tepung Boko Tepung Beras . Cara mengukusnya sama seperti kuih talam ubi kayu yang biasa dibuat tetapi adunannya agak lembut dan dihidang bersama kepala santan.

Kuih ini agak lembut dan tidak boleh dipotong, apabila menghidang kuih ini di sudukan kedalam mangkuk dan dituang bersama kepala santan yang lemak masin. Kuih ini lebih enak jika dibungkus didalam daun pisang bersama kepala santan, kerana aroma dari pisang membangkitkan lagi keenakkan kuih ini.

Tepung Boko Ubi Kayu Kelantan ini enak dimakan panas-panas maupun ketika sejuk. Sekali cuba dapat rasakan perbezaannya dengan kuih talam ubi kayu yang lain.

Seingat saya zaman kanak2 dulu2...orang2 dulu berjualan biasanya orang perempuan agak2 berumur dengan meletakkan tepung boko ini didalam talam yg besar dan sudah tentulah menggunakan daun pisang sebagai pembungkus rasmi.

TEPUNG BOKO UBI KAYU PERISA PANDAN ORIGINAL:

Bahan2 A:

600gm ubi kayu~dikisar dan ditapis untuk ditoskan airnya( anggaran 2 cawan utk mengisar tapi lepas tu buang secawan lebih air)
220gm/1 cawan gula pasir(tak perlu penuh)
1 cawan/200ml air daun pandan(guna 10 helai)+1 cawan kurang/180ml air yg dikisar dgn ubi kayu tadi=380 ml campuran keduanya.
Sedikit garam ***gunakan pewarna hijau utk menaikan warna hijau atau ada juga versi kuning oren(yg foto adalah asli guna pandan sahaja)

Caranya:

1. Masukkan ubi yang telah ditoskan airnya,gula, air & daun pandan ke dalam loyang. Kacau rata.
2. Masukkan adunan ke dalam periuk kukus dan kukus dalam 20 minit.
3. Siap untuk dihidangkan bersama kepala santan.

Hasil selepas dikukus...makan panas2 gini pun dah sedappp!!!Eh "kepalanya" belum ada!!!

Bahan B/Kepala santan:

1 paket santan pekat dlm anggaran 250ml
3-5 sudu tepung beras
sedikit garam
Daun pandan disimpulkan
***boleh lebihkan anggaran jika mau lebih

Caranya:

1. Satukan santan dan tepung beras dalam periuk. Masukkan daun pandan
2. Masak di atas api yang sederhana. Kacau sehingga santan pekat.
3. Angkat dan curahkan ke atas kuih ubi yang dikukus tadi.

Dah siap kepala santan..apa lagi jom scoop masa panas2 atau boleh mkn sejuk2!!!

p/s:alhamdulillah tercapai juga hajatku sebagai anak rantau dari Negeri Che Siti Wan kembang nak mecuba membuat sendiri dan rasai keenakan tepung boko yang suatu ketika dulu sangat famous dikalangan rakyat Kelate khasnya...mudah2an tidak dilupai oleh generasi muda kini!!!Anak2 juga juga suka untuk merasa terutama Kak Chik Naurah...tu dia nyum3x...tak kira tgk siapa yg makan..asyik nak join jek!!!

Nasi Mentega Chiba

2010-11-06T03:26:00.000-07:00

Assalamualaikum...

Hari ini nak masukkan entry salah satu resepi nasi yang agak simple tapi sedap dan tak muak dimakan yang dipelajari dari seorang kakak masa di Chiba Prefecture, Jepun.

Perkampungan WELSHAN ialah rumah pertama kami semasa merantau selama 3 tahun. Terima kasih jiran kami...Kak Nur yang sudi berkongsi resepi yang walaupun simple tapi best...apa lagi korek2 la guna bahan apa....ouh senang ja...sedap pulak makan kat open house rumah dia...orang kata tak muak sangat makan banyak2 pun....arigatou ne!!! Saya kongsikan resepi yang menarik ini kat sini pula supaya ramai dapat manfaatnya!!!

Resepinya lebih kurang ala2 Nasi Minyak juga cuma gantikan minyak sapi dengan mentega....nak2 guna mentega pure punyer jgn gunaa Lepa Buttercup mudah muak...mesti sedapppp...resepi untuk 1 kg beras Basmathi adalah olahan saya sendiri dan banyak kali dah berasap dapur mencubanya...paling banyak masak...time raya puasa tahun lepas kat Bukit Marak pun siap hidangkan menu nih bersama Kurma Daging(resepi ibu mertuaku),Ayam Goreng Berempah & Acar mentah...sekejap jek habisssss hingga tengahari sikit..sampai ada orang kempunannnnnn...hehe..kesiannnn...tapi takpa kita masukkan dalam list hidangan untuk menu raya!!!

Resepinya:
(***untuk makan saiz 8-10 orang)

Nasi mentega yang simple tanpa pewarna.....

7 pot=1 kg beras Basmathi
1/2 bar mentega tulen GOLDEN CHURNN(yg paling best yg pernah saya cuba)
7 ulas bawang merah-mayang halus
2 ulas bawang putih-mayang halus
1 tin susu cair plus air jadikan 7 1/2-8 cawan sukatan beras
Serba sedikit rempah 4 beradik
3 helai daun pandan disimpul
Sedikit garam dan sedikit minyak
***optional kismis/gajus utk hiasan/daun pudina
***untuk warna lebih boleh letakkan sedikit kunyit/pewarna kuning

Caranya:

1)Panaskan mentega dan minyak,tumiskan bawang yang dimayang serta rempah 4 juga pandan beradik hingga wangi.
2)Masukkan beras,kacau sebati dan masukkan susu cair serta air dan sedikit garam dan kacau rata.
3)Masakkan dalam rice cooker.Bila dah hampir masak ,masukkan kismis dan hirisan daun pudina.
4)Bila dah masak,gemburkan dari tepi dan berhati2 supaya beras tidak patah. Boleh taburkan bawang goreng untuk hiasan.

Sup Tulang Special dari Bukit Marak

2010-11-04T21:25:00.000-07:00

Salam pagi Jumaat....

Hari yang mulia ini nak letakkan salah satu resepu gubahanku mestilah ala2 Qlate skit(org Qlate suka perahkan limau nipis bila nak menghirup sup ni)...biasanya macam2 resepi sup yang kita pernah jumpa..dan macam2 gaya masakan pun ada... terpulang untuk mengolah ikut citarasa seisi famili gitu...biasanya anak2 tak berapa suka pedas,oleh itu kena ikut budibicara ibu yang jadi chef di dapur..memadankan resepi untuk menjadi santapan keluarga...kita tukang masak..kita tukang "edit mengedit" gitu!

Ada resepi simple...dan biasanya kalau yang bahan2nya agak banyak ..tentulah lebih sedap terasa kat anak tekak bila menghirup sup ni..paling penting dihidang dan perlu makan ketika masih panas..jangan lupa sediakn bowl kecil uytk menghirup....biasanya para suami suka diletakkan bowl di sisi hidangan utk lebih merasa kesedapan kuah sup itewwwww...acara menghirup kuah jadinya..syruppp...syrupppp....hehe..itulah suamiku!!!

Bahan2nya:

1 paket rempah sup bunjut
1 biji bwg besar-potong baji
3 ulas bwg putih-hiris
5 ulas bawang merah-hiris
rempah 4 beradik(k.kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih,bunga lawang)
sebuku halia-tumbuk
2 hiris lengkuas-tumbuk/ketuk

1 sudu besar lada hitam(tumbuk)
1 sudu kecil rempah biji or ketumbar(tumbuk)
1 sudu kecil jintan manis (tumbuk)
1-2 sudu besar rempah kurma or sup...
***Optional lupa lak kasitau letak klu suka kentang ,carrot n tomato..lebih manis orang kata kuah sup!!!
***klu nak pedas tambah cili api potong...jgn x potong!
p/s:yg penting make sure cik tulang sudah empuk...maka tutup api perah limau nipis sehiris dua..or ikut suka ....pastu taburlah daun ketumbar n daung sup serta bawang grg!Insya-allah Wallahhhhhh!!!

Nasi Ayam Bukit Marak

2010-10-31T20:17:00.000-07:00

Salam pagi Isnin....

Hari ini di petang hari baru dapat menyiapkan salah satu resepi nasi ayam olahan sendiri yang ada pelbagai cara sebenarnya kalau ikut koleksi buku resepiku yg bertimbun2 itewww.

.Alhamdulillah biasanya anak2 pasti suka kalau dengar menu nasi ayam ala2 KFC tp mesti letak nama sempena daerh kelahiranku...apa lagi siap meratah la mereka..biasanya sediakan lebih tang ayam..pasti x cukup nanti!!!

Pastikan hias cantik2 ala2 kedai gitu semasa menghidang biar berselera anak2 dan suami terchinta k!!!

Foto dulu untuk tayangan ,jom kita bikin sendiri utk yg tersayang!!!

Resepi Nasi(Utk 4-6 org makan):
(***masukkan semua kedalam rice cooker...jgn terlebih sukatan air)

4 pot beras dicuci bersih
Sebuku halia diketuk2
Air rebusan ayam secukupnya(yang siap diletakan garam)
2-3 helai daun pandan
Rempah 3 beradik(ambil dari air rebusan)
2 sudu besar mentega
Sedikit serbuk kunyit
***sedikit bawang goreng utk ditabur pada nasi bila siap dimasak dan utk menghidang letakkn nasi panas2 dlm bowl kecil terbalikkan cantiklah sidia...taburkan bawang goreng juga!!!

Resepi Sup Ayam:
(***semua bahan dicampurkan dan rebus aje..tak perlu susahkan diri nak menumis)

1.5 liter air rebusan ayam(masukkan bahagian yg tulang2 spt tengkuk,kaki dll..optional letak kiub ayam)
5 ulas bawang merah hiris halus
2 ulas bawang putih hiris halus
1 labu bawang besar-potong
Sebuku halia- ditumbuk
Rempah 3 beradik(lebihkan utk nasi)
Sup bunjut
***Taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang dan daun sup utk lengkapkan rasa bila menghidang!!!

Resepi Ayam Goreng ala KFC:
(***Bahan2 ini diperap bersama ayam dlm 1/2-1 jam)

Ambil 8-10 ketul ayam lumurkan dengan garam dan kunyit seckp rasa
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu kecil sos Lea & Perrin(boleh skip jika tiada)
Sedikit serbuk lada putih & lada hitam
2-3 sudu besar sos tiram
***Sapukan ayam dgn tepung jagung sepenuhnya bila dah siap perap dan boleh digoreng dgn minyak sederhana panas!

Resepi Sos Kicap:

Secukupnya campuran kicap manis dan masin
Sedikit sos tomato
Sedikit sos cili
1 sudu kecil minyak bijan
1 senduk air rebusan ayam

Resepi Sos Pencicah:
(***dimasak hingga agak pekat lebih sedap)

5 btg cili kering yg direndam dlm air panas(blender bersama sedikit air rebusan ayam)
5 btg cili merah-blender bersama
2 ulas bawang putih-blender bersama or boleh ketuk2
Sedikit gula perang
Sedikit nise
Sedikit kicap manis
Sedikit cuka jika suka

Dressings:

Biasanya memerlukan hirisan timun,tomato dan daun salad sebagai pelengkap(hari itu daun saladnya ngak adaaa)

Sekian,selamat mencuba untuk merasa kelainan NASI AYAM BUKIT MARAK gitu2!!!

p/s:Alhamdulillah....sempat jugak siapkan misi siapakan 1 menu hari ini walau pagi tadi sibukkkk urusan bisnesssss New Image..alhamdulilah rejeki masyukkk dari sehari ke sehari ...tugasku cuma nak uruskan pendaftaran ahli baru dan isi order form n then fax mengefax...cuma online...goyang kaki dari rumah aje...oh la..la!!!

Kenali raja ulam nasi kerabu!!!

2010-10-14T18:03:00.000-07:00

Assalamualaikum...
Ulam utama utk nasi kerabu,laksam atau laksa versi Qlate...

Alhamdulillah kali ini dapat juga berkongsi dengan pengunjung blog ini yang tidak mengenali RAJA SEGALA ULAM bagi nasi kerabu,jenis laksam atau laksa versi Qlate.Anak pokok daun serai kayu ini dibeli sewaktu berkunjung ke Bukit Ekspo sempena konvo anak buah dari Mempaga....seronoknyaaaaaa dari jauh bila tengok tulisan yg tertera dgn harga pulak yg berpatutan...kakakku dari Mempaga pun teruja sama....bagai pucuk dicita..ulam yg selama ini kucari!!!

Inilah ulam utama yg kuketahui dari kecil sepatutnya diletakkan sebagai ulam2an untuk makanan dari Qlate ini. Namun dewasa ini agak susah nak perolehi nak2 di Selangor atau KL....masa berjualan nasi kerabu dulu2 pun kadang boleh dapatkan stok kdg tak dapat.Kira dalam membuat pencarian sana-sini kat alam maya, baru dpt tau pokok inilah juga ada nama lain yang daun salam,samak kelat,bay leaf,daeng klua(Thai)....aduhai ceteknya ilmuku...banyak yang perlu diselongkar lagik!!!

Cerita tentang daun ini mengingatkan kisah manis bersama arwah ayah....sebabnya sokmo mengikut dia ke kebun Mokji.....ada satu pokok yg agak besar tempat kita orang selalu kutip daun2 muda pokok ini utk buat ulam nasi kerabu atau laksam mahupun laksa utk acara makan2 kat rumah....aduahi syahdunya kenangan waktu kecik2!!!

Dah dapat pokok idaman hati ini...kena jaga biar membesar bagai johan...walaupun sekarang masih menyewa tapi apakan daya...hendak seribu daya....tanam ikut kesesuaian keadaanlah kiranya.

Perlu popularkan balik ulam2an yang kadang semakin dillupakan dan generasi baru mungkin semakin tidak mengenali pokok ini lagi....hehehe..tetiba rasa macam orang2 lama lak...berjiwa sentimental pada pokok kesayanganku kini yang mengingatkan pada kenangan manis zaman kecil2 dulu2......aduhaiiiiii...begitulah al-kisahnya cinta dari dapur anak rantau Bukit Marak!

Nota kaki:
http://id.wikipedia.org/wiki/Salam_%28tumbuhan%29

Laksam Bukit Marak

2010-09-30T19:19:00.000-07:00

Salam pagi Jumaat penghulu segala hari...

Hari ini nak berkongsi resepi kegemaranku....dari tak pandai alhamdulilah jadi "master" pandai2 buat ayat....hoho...bukan apa suka punya pasal....dulu2 masa kecik2 pernah tolong kakakku Kak Tie yg sorang nih suka dan rajin membuatnya.

Bila di negara orang di bumi Jepun... Ya-allah begitu teringinnya sebab tak dapat lagik tunjuk2 so dari situ timbul keinginan mencuba sendiri...jadi orang kata bila lama2 kira suka aplikasikan sendiri dan dah jadi peberet tu...kena pandai2 dan rajin2kan diri...kiranya yg buat sendiri lagi berpuashati citarasa baik dari laksamnya,kuahnya mahupun ulam2an yg serbaneka orang kata...nak2 dapat pulak daun serai kayu...umphhhhh...wallah!

Cerita tentang laksam idaman yang paling sedapppppp mengingatkan sorang makcik kat kampungku...dah lama dah jadi arwah!!!

Arwah Makda Pakda Sin Tok Imam(isteri kepada guru mengajiku)...dia memang pakar membuat laksam dan akulah peminat setianya yang terpacak sewalnya pada tiap2 ptg Khamis dulu2...dan arwah memang sokmo berjualan pada hari Khamis kat Kedai Bukit Marak yg masih wujud lagi(berdekatan masjid) waktu zaman kanak2ku....syahdunya kenangan itu...rindu aromaaaaaaaaaaaaaaaa bau kuah laksamnyaaaaaaaaaaa yang menusuk2 hidunggggg yg tidakkkkkkkkkkkkk lagik kutemuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

Resepi Laksam:
4 cawan tepung beras
2 cawan air sejuk
3 cawan air panas
Sedikit garam
Minyak utk melengser

Caranya:
1)Tepung beras dicampur sedikit garam dan digaul sebati dgn air sejuk terlebih dahulu baru dimasukkan air panas.
2)Biar seketika atau lebih kurang dalam setengah jam.
3)Panaskan periuk kukusan hingga mendidih(lebih besar lebih cepat proses mengukus kerana tudung periuk yg besar boleh diguna)
4)Masukkan aduanan kedlm tudung periuk yg dilengser minyak dan sudah diletakkan dalam kukusan.
5)Lebih elok tudung kukusan dibalut kain bersih supaya wap2 air tidak menitik.
6)Biarkan agak mengelembung atau lebih kurang dalam 2 minit.
7)Angkat dan sejukan barulah digulung.
8)Seelok2nya guna tudung periuk@dulang berlainan setiap kali mengukus supaya lebih cantik gulungan laksam yg terhasil .

Kuah Laksam or Laksa:
5 ekor ikan selayang@sardin plus 2 ekor selar(direbus)-asing isi dan tulang
15 biji bawang merah
Seulas bawnag putih
Sebuku halia
1 sudu besar lada hitam
2-4 keping asam keping ikut kesesuaian
1 Pek Santan(jadikan dalam 350-400 ml)/RM2)

Cara:
Isi dan tulang ikan ikan diblender asing2 dgn sedikit air dan yg tulang ditapis.Bahan2 lain ditumbuk atau blender pastu campurkan dgn santan dan sedikit air hingga mengelegak tutup api supaya santan tidak naik
minyak.

Dressing:
Daun serai kayu{sebagai ulam utama/nama lain daun salam,samak kelat,bay leaf,daeng klua(Thai)}
Daun kesum
Daun ketereh/gajus
Timun Batang
Kacang Panjang
Bunga Kantan
Kacang Cambah@Taugeh
Kubis
***semua ulam2an dihiris halus2...

Sambal Lado:
Cili padi,
Cili kering
Belacan bakar
Sedikit perahan limau nipis
Garam & gula secukup rasa

Nota kaki:
Info berkenaan daun serai kayu:
1)http://id.wikipedia.org/wiki/Salam_%28tumbuhan%29
2)http://www.facebook.com/note.php?note_id=418269153824
3)http://juariahhjyunus.fotopages.com/?entry=1134229
4)http://kayteeze.wordpress.com/2010/08/17/pokok-serai-kayu/

CILI KERING TAHAN LAMA

2010-08-17T20:36:00.001-07:00

CILI KERING TAHAN LAMA & TIDAK BERBIJI(RUJUKAN MW):

Paparan foto dari pencarianPakcik Google!!!

Potong kecil2,bersihkan kemudian rebus sebentar.Sebelum mengisar cili masukkan sedikit minyak masak dan air serta sedikit garam.Biji cili akan terasing dan akan tahan lebih lama maka bolehlah lebihan yg tidak digunakan disimpan didalam peti sejuk.

***Biasanya kita sebagai surirumah blender banyak2 cili kering nih sikit supaya senang bila nak gunakan cili kering di lain waktu..sudah tersedia pasti lebih memudahkan kerja2 di dapur.Boleh juga dimasak atas dapur selepas diblender lagi tahan lama..kadang buat juga begitu untuk mempercepatkan proses masak memasak di lain hari..nak2 time busy sedikit...apa kata kita kreatifkan diri di dapur agar kerja lebih senang dan cepat!!!

Popia Udang Marak Hill

2010-08-15T18:45:00.000-07:00

Dibuat utk berbuka semlm(menghabiskan kulit popia)...favourite anak2..sekejap ada..sekejap dah ilang!!!

*Hidangan 3-5 orang*
Bahan-Bahannya :
15 ekor udang besar yang sederhana saiz dibuang kulit dan dipotong kecil2(boleh gantikan dgn ayam or dgg kisar)

Kulit popia - 15 keping sederhana besar

1/2 biji carrot sederhana saiz}potong memanjang dan halus

1/2 biji timun sederhana saiz }potong memanjang dan halus
lada sulah secukup rasa

sedikit sahaja garam
3 s/b sos tiram

1-2 ulas bawang putih
2 s/b tpg gandum or ubi or tpg jagung +sedikit air sebagai bahan pelekat(lebihan boleh masukkan dlm sos)
optinonal utk pelekat (guna putih telur pun ok)

Cara membuatnya:
1)Tumiskan bawang putih hingga wangi dan masukkan udang,sos tiram,lada sulah,carrot dan masak sekejap.
2)Buka kepingan kulit popia satu2,
isikan bahan tumisan diatas serta timun.
3)Lipat dan gulung kulit popia dan sapukan bancuhan tepung untuk
menjadi gam.
4)Boleh digoreng dgn api sederhana dan dihidang dgn sos .

Sos Segera Marak Hill:
(Jika tiada Sos Cili Thai maka boleh dicuba buat sendiri sos...insya-allah memikat rasa) :
3 s/b chilli sauce +2 s/b sos tomato +1-2 s/b kicap pekat manis(nak hitam tambah lebih) +1/2 kpg gula melaka,sedikit bijan hitam atau kuning mengikut kesukaan} + lebihan bancuhan tpg gam tadi boleh dimasukkan utk memekatkan kuah dimasak hingga mendidih...lebih sedap dan terangkat dari sos yg dibeli atau dijual dipasar2 malam ,insya-allah!!!

RENDANG TOK BIDOR

2010-06-01T21:08:00.000-07:00

Resepi asli ini diperolehi dari negeri Perak daerah Bidor dari adik ipar...resepi Rendang Tok paling simple but masih sedap dan pasti senang menyediakan..nyummm3x...selamat mencuba dan marilah kita aplikasikan segala ilmu masak memasak di dapur masing2..insya-allah pasti sedap hidangan hasil dari air tangan sendiri utk bakal disajikan kepada keluarga tersayang..mulakan dengan selawat dahulu dari "mulai bekerja" dr dapur..insya-allah!!!

1 kg daging}dipotong agak tebal

1 paket rempah kari(50gm)

2 paket kerisek

serai,halia,lengkuas,bawang merah}tumbuk@blender

daun limau purut,daun kunyit}carik2kan
garam,gula merah,santan & sedikit minyak mengikut citarasa

Cara memasak:

Semua bahan dimasak terus di dalam kuali tapi dimasak agak lama supaya mendapat warna agak2 kehitaman.

AYAM PERCHIK

2010-06-01T17:48:00.000-07:00

Versi Putih,kuning atau Merah:
***Menu untuk 1 famili( 5-6 orang makan)

Aye perchik my own version...menu pilihan keluarga gitu!!!

Bahan2nya:

1 ekor ayam (dipotong 4@8)
3 inci halia
3 batang serai blender( 1 btg ketuk2 buh dlm kuah)
1 labu bawang besar
1 biji kelapa atau 1 paket santan
10 biji buah keras
3 ulas bawang putih
2 sm kunyit hidup@ 1 s/k serbuk kunyit(skip kunyit jika mahu versi putih)
1/3 cawan tepung beras(bancuh ngan air..lebihkan tpg jika mahu kuah lebih)
1-2 s/b serbuk kurma(optional jika suka lebih rasa rempah)
sedikit cili kering(optional jika mahu jenis agak2 merah..lebihkan)
garam dan gula serta sedikit asam keping dan bunga cengkih(***optional)

Cara:

Bahan tumbuk atau blender dicampur bersama dalam periuk dgn santan,tepung beras yg dibancuh juga serbuk rempah kurma.

Bahagikan dua untuk kuah dimasak dengan api yang sederhana sambil dikacau kemudian masukkan asam keping, garam dan gula secukup rasa(jika suka manis lebihkan gula).

Ayam diperap dgn bahan selebihnya dlm 1/2-1 jam dan boleh dipanggang guna api arang(lagi sedakkk2x), dlm oven atau masukkan dlm non stik frying pan tertutup dan bolehlah dimasak dalam kurang dari sejam(bergantung jika mahu dgg agak lembut..lebihkan masa)

***Boleh percikkan sedikit minyak dgn serai utk garingkan ayam semasa dibakar!!!

SELAMAT MENCUBA!!!!

ITIK/AYAM GOLEK BUKIT MARAK

2010-04-12T18:42:00.000-07:00

Bahan:
1 ekor itik/ayam(sebaiknya jgn potong @hanya belah dua)
1 paket santan agak pekat
1 kiub pati ayam Knorr
3 cawan air
2 keping asam gelugur
1 sudu teh serbuk kunyit
Sedikit garam dan gula@nise kelate

Bahan kisar:
15 biji bawang merah
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 biji buah keras
3 batang serai
3 cm halia
sedikit lengkuas
2 sudu besar cili kering dikisar(ikut suka kepedasan..kurangkan jika dihidangkan utk anak2)
Optional:
Boleh tambah kentang dan carrot sebagai penyedap rasa...sangat sesuai dimakan dengan nasi minyak/mentega.

Hiasan:
Tomato,timun,daun ketumbar,bawang goreng.

Cara membuat:
Tumis bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan santan,serbuk kunyit,kiub ayam,air dan itik.Masakan/renehkan sehingga agak2 lembut baru masukkan kentang jika suka. Kemudian letak asam keping,rasakan garam dan gula dan masak hingga kuah agak pekat.

SiRaSaIn HoTttzzZ KiTcHeN CeNtRe(SSHKC)

Death By Chocolate Cake???

Biskut ku dah kena gunting!!!

Puding cocktail mai own versi!!!

KEK KUKUS MOLIK PERTAMAKU!!!

Kursus Pengendali Makanan!!!

KENALI JENIS TEPUNG DI PASARAN!!!

Pulut pagi

Tempahan 100 pax nasi dagang!!!

Nasi Beriani REMPAH MAK DARA!!!

Tempahan kedua tapi jadi pertama!!!

PETUA AIR ASAM JAWA DALAM MASAKAN

KELAS MASAKAN PERTAMAKU!!!

Wah Puding Honey Dewku Ada Mutiara???

Mihunku Sepatutnya Kena Celup!!!

MIHUN CELUP:Bahan-bahan ( 7 orang makan )

Cara-cara:

Misi Mencabar & Tercabar!!!

Pencarian Chef Saji

Menu yang Sedap Di "KUALI MERAH"!!!

Puding Sayangnggg Dewwww!!!!

Nasi Mendy Daging Cubaan Keduaku!!!

Ayam Goreng Alala KFC@SSHKC

Serimukaku tak berapa jadi!!!

Golden Churn NON HALAL!!!

Puding Gula Merah

Al-kisah 100 projek!!!

Ayam Bakar Mudah Ezah

Jom Masak Ala Japanese Style!!!

Beras:2.5 kg cuma rm26(diTESCO)-masak guna air sedikit dan rendam sekejap dlm 5-10minit..boleh buh cuka jepun sedikit atau masak biasa. ****Utk mkn 2x semlm dlm 4 pot jek...2 dewasa 3 kanak2..jimat pun!!!Basic resepi:

Contoh2 sayur untuk masak sos tiram!!!

Contoh produk untuk jualan!!!

Jom kenali Cik Ovallette Yang Gebu!!!

Resepi sebelum terpindah!!!

Kek coklat yang oishii!!!

KAU belog PERTAMA bukan yang TERAKHIR!!!

Jom Makan Nasi Ayam Penyet Palembang!!!

Bukan bengkeng tapi bengkang!!!

Bulih tera jenis2 bihun hok sedap!!!

Khasiatmu BUDU!!!

Ayam kampungku kena penyet???

Tip menyimpan bahan makanan dalam peti sejuk 1!!

Tip menyedapkan Spageti Bolognese!!

Ini roti Perancis maghi???

Bubur Kacang Lebih Enak???

Berkungfu dengan En.YEE???

Menu Dalam Pantang

Karipap Inti Daging

Nasi Lemak Dwi Citarasa!!!

Kuih Koci Ala2 Nyonya

Ketahui teknik memasak pasta???

Al-kisah Nasi Tupe/Tumpang

Tempura udang ala cam kat kedai gitu2!!!

Nasi Goreng Seafood &Mix Fruit Salad My Version!!!

Risiko Gelombang Mikro???

Pizza Harrr Bukan Pizza Huttt!!!

Pajeri Nenas Ala2 Kelate

Nak Laksa lebih Putih???

Pulut Kuning

Japanese Doughnut/Donatsu

Kari Ketam Dengan Nenas

Slice Cheese Cake

Set Nasi Arab

Daging Goreng Kelate

Kenal Pasti Minyak Sapi Tidak Halal!!!

Mee Rebus Tokwan

Sawi Masak Sos Tiram

Cencaru Goreng Sumbat Sambal Istimewa

Nasi Dagang Putri Saadong

Tepung Boko Ubi Kayu

Nasi Mentega Chiba

Sup Tulang Special dari Bukit Marak

Nasi Ayam Bukit Marak

Kenali raja ulam nasi kerabu!!!

Laksam Bukit Marak

CILI KERING TAHAN LAMA

Popia Udang Marak Hill

RENDANG TOK BIDOR

AYAM PERCHIK

ITIK/AYAM GOLEK BUKIT MARAK

Beras:
2.5 kg cuma rm26(diTESCO)

-masak guna air sedikit dan rendam sekejap dlm 5-10minit..boleh buh cuka jepun sedikit atau masak biasa.
****Utk mkn 2x semlm dlm 4 pot jek...2 dewasa 3 kanak2..jimat pun!!!

Basic resepi: