Nasi Kerabu Bukit Marak

Assalamualaikum....

Di sini nak share 1 resepi yg diolah sendiri....alhamdulillah ramai kawan2 suka kalau buat gathering pot luck atau jamuan kat rumah masa di rantau orang.

Nasi kerabu..ada versi kuning!

Ada versi biru....ada juga versi agak2 hitam..ala Siam gitu!!!

Apapun memang sedappppp buat penggemarnya..tak gitu???

Ini adalah bahan asas menghasilkan nasi idaman ramai ini...cubalah!

Nasi versi biru...

 

~NASI KERABU KUNING/BIRU~

***(sesuai utk 4-6 org makan)***

-4 pot beras

-Sebatang serai yg diketuk

-1 sudu kecil serbuk kunyit @ serbuk biru import dari Kelate@ bunga talang

-2 helai daun limau purut

-sedikit halia juga diketuk

- air ikut suka, elok2nya jangan kasi lembik.

-sedikit garam.

caranya taruk je sume bhn tu sekali…kacau skitt dah boleh dimasak.

Nasi versi kuning....

 

Sambal Tumis: 

-10 biji bawang merah

-5 tangkai cili kering

-1 inci halia

-2 batang serai

-secubit serbuk kunyit

-sebiji kelapa(ambil stn agak pekat)

-garam ,gula secukup rasa

-2 keping asam gelugor

*Untuk memasak sambal tumis*

-bawang,cili,halia serai dimesin halus dan gunakan minyak yang

agak banyak utk menumis .Bila naik bau,letak santan,asam dan rasa

garam,gula dan masakagak lama sedikit.

*untuk sambal ikan*

-2 ekor ikan kembong/sardin/selar- sederhana besar-amik isi

-2 batang serai

-5 ulas bwg. merah

-garam, gula secukup rasa

-1/2 biji kelapa parut

Caranya:

- digoreng tanpa minyakkelapa parut. Bila agak garing angkat ,blend kering sume bhn atau pun

ditumbuk ngan lesung lagi sedapp…

*untuk ulam2nya*

-Daun serai  kayu adalah ulam utamanya,taugeh,kacang panjang,timun batang ,kubis,bunga

kantan, daun kesum,pucuk putat,pucuk ketereh,pucuk pegaga dll!!!

*bolehlah dihidang ngan budu yg dicampur ngan cili padi(kalau nak

pedas ditenyeh2)
*Lagi satu perah asam limau nipis skitt…dalam budu 

*taburkan kerepok atas nasi. 
*Boleh dimakan dengan ikan goreng celup

tepung,daging bakar, ayam goreng berempah,telur asin,aye perchik,ayam bakarsolok lada sebagai

pilihan.(lagi byk lauk lagi sedap weih...kosnya tentulah tinggi..sebab itu mahal harganya!!!)

Nasi 3 Beradik

Kenapa ya aku panggil dengan nama sedemikian...mesti ada sebabnya.

• Jika membuat nasi belauk,lauknya seperti ike ayo,gulai aye ko kerutub daging ko boleh dibuat lauk untuk nasi dage juga.
• Jika membuat nasi dage pulok,sambal nyornya boleh dikompilasikan/dipadankan sebenarnya dengan nasi kerabu..cewahhhh...ayat bukan mainnnnnn.
• Jika dah ada sambal nyor lebihan nasi dage...aarrrr jangan lupa boleh buatlah nasi kerabu...tidaklah membazir kan..kan...kan.Cuma tinggal nok cari ulam2 dan buat sambal tumis budu.
  
• Jika ada lagi lebihan sambal nyor...pahtu nak gapo pulok...sedap juga wat makan dengan nasi impit...buh lebihhhh sikit....umppphhhh...itulah makanan waktu kecik2 dulu....sarapan di pagi hari di Qlate nun...tambah pulok ada sate ko 2 ,3 cucuk....pahtu ado lagi mace solok lado pulok molek benar kalau wat makan dengan nasi bekwoh dulu2...loni mano nok cari doh....zaman dah berubah...warisan asli makin lamo makin dilupai...alamak terlebih sudahhhhh...jadi kecur air liur...hok nok royaknyo asal usul kunamakan NASI 3 BERADIK jah...dah tersasul terlebihhhhhh ceritaaaaaa.
  

Aku...insya-allah tak lupo semua itu...itu sebabnya tercetus idea nak wat bisnes makan2 kecik2 dululah...bak Dr.Irfan Khairi kato....mano pulok buku bisnes pilihanku..nanti2lah kita sharing tip bisnes pulok.

Ok ambo minta dirilah mace biaso...