Menu seminggu minggu ke-2

Salam pagi Khamis....
Diam tak diam dah 16 Ramadan dah hari ini...diam tak diam tak sempat nak datang menyapu jap...huhu mcm sibuk bebenor....masa sgt terhad la tu kalau tak dapat menjenguk sini.

Menu pun kira kumpul...pukal untuk seminggu...kuikui...cam biasa dah lupa menu apa yg dimasak.

Antara menu yang dimasak dan cuba diminggu kedua...yg sempat disnap!



Nasi Ayam Bodo2x..mean ringkas...jgn salah paham ek!!!

Resepi ala2 Nasi Ayam Bukit Marak....dah ada entry cuma ayam ini  direbus bersama sup,angkat & tos pastu perap dengan sos tiram,sos toamto ,sos cili juga kicap manis & kicap masin!!!

Versi arwah ayahanda...chef khas untk menu ini..anak2x jadi assistant jek!!!

Resepi Rojak Mee Kelate Versi Arwah ayah
***Hidangan 12-15 orang***

6 ketul keledek /1.2 kg
 4-5 keret nise tgk saiz
sedikit garam
cili kering dimesin
air asam jawa
Kicap manis
Kicap masin
Bawang Goreng

Cara membuatnya:

-Ubi keledek direbus lembut untuk buat kuah.Tumbuk/blender/mesin dalam food processor. -Campurkan dengan air masak sebelum ditapis pati keledek.
-Masukkan cili kering yang ditumbuk/blender dan kemudiannya air asam jawa.
Masukkan air dari keledek yang ditapis diikuti dengan nise dan garam.
-Masak/reneh sampai kuah rojak cair-cair likat(lagi lama lagi sedap)
-Rasakan pedas,masin dan manis biar secukup rasa
-Bubuh bawang goreng yang dibuat sendiri

Dressings Rojak Mee:

3 paket Mee kuning -dicelur sekejap

Sedikit Bihun celur(optional)
kacang cambah /taugeh - dicelur(optional)
timun batang - dihiris halus
Sebiji Nenas-hiris halus & panjang
Sebiji Sengkuang-hiris halus & panjang
8 biji telor rebus - dibelah 2
bawang goreng
sebalang keropok goreng
cucur udang - 1/2 kg tepung gandum + segenggam udang kecil + seikat daun kucai + bsebiji awang besar yang dipotong+sedikit baking powder+ garam + air suam. Bancuh & biarkan sejam sebelum digoreng. 

Cara menghidangkannya:

Semua dressings tadi dipotong halus & panjang.Masukkan mee/bihun ,letak kuah lebih sikit,tabur dressing, letak telur,tabur kerpok juga bawang goreng

 

Resepi Air Asam Kota Kuala Muda:

***Resepi arwah bapak mertuaku***

 

Sebiji bawang besar

sedikit belacan bakar

beberapa biji cili merah(hiris halus & patah2kan)

2-3 biji limau nipis(tgk saiz)

sedikit garam buku

 

Antara menu lain Daging Masak Kicap Versi Mak Mertua,Udang Goreng Oat,Kerang Rebus Cicah Sos Manis(chef yg teringin),Dalca Ayam,Kangkung Masak lemak dll.

Mihunku Sepatutnya Kena Celup!!!

Salam pagi Isnin....maghi kita ceria2kan diri sokmo!!!

Resepi yg nak share hari ini MIHUN CELUPKU yg dicelur jek tak celup pun klu ikut yg pure Qlate punya sepatutnya kena celup....resepi dicuba eksperimenkan  dalam bulan Syawal lepas...jom tgk foto tayangan...resepi dah alter sedikit ikut apa yg ada dan ditokok tambah sedikit ikut firasatku...dan bahan yg dpt dicari...sayangnya tak dpt dicari lobak jeruk!!!

Klu ikut rasa kesukaan kami...guna daging untuk lebih rasa mantopnya dan kalau dapat letak segala "kakah"nya lagi sedap...contoh perut lembu dan sepupu sepapatnya..hehe.

Baru pertama kali nak cuba...boleh thn walau tak cukup bahan!!!

Ada Geng LengkapMihun Baru Kaw2x...

Dalam banyak2 resepi tersuka yang MYRESEPI punya dan resepi kat sini juga...
Rujukan dari :Haida Iman@http://www.myresipi.com/top/detail/13025

MIHUN CELUP:Bahan-bahan ( 7 orang makan )

• 1 bungkus bihun (dicelur sekejap)
• Kuah sup :
• 12 gelas air
• 500g daging lembu @ 1/2 ekor ayam
• 4 ulas bawang putih (diketuk) dan 5 ulas lagi digoreng garing
• 2 bungkus sup bunjut (sup tulang)
• 1 ketul kiub pati ayam
• Sedikit kicap manis
• Garam,gula dan perasa
• Bahan sampingan :
• 3 genggam kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar kering)
• cili padi jeruk (cili diperam bersama cuka dan garam utk beberapa hari) -ditumbuk dan ditambah sedikit gula,garam dan air
• sos ikan
• serbuk lada putih
• hirisan daun bawang dan daun sup
• Bawang merah goreng
• sawi @ kangkung yg telah dicelur
• hirisan asam limau nipis
• isi ayam @ daging (dicarik2)
• serbuk cili kering (serbuk kasar)

Cara-cara:

1. Utk buat kuah sup rebus ayam @ daging dan masukkan semua bahan utk buat kuah sup seperti diatas
2. Isi ayam@daging yg telah msk dicarik2
3. Setelah kuah sup masak campurkan bawang putih goreng bersama dgn sedikit minyak gorengan bawang putih tadi
4. Setelah siap bolehlah dihidang bersama bihun yg telah dicelur tadi. Hidangkan bersama2 bahan sampingan....selamat mencuba.... :))

 p/s:Alahai tetiba rasa nak buka gerai MIHUN CELUP VERSI KAK HA...ngada2x betul..ok kena minta diri dulu sebelum melalut2x mengidam nak buka kedai makan!!!!

Berkungfu dengan En.YEE???

 Agak lama lagi menyepi...kesuntukan masa konon nak update blog....ditambah kini asyik hang memanjang nak buka blog...terus mood merundummmm gitu!

Hari ini tetiba teringin sangat nak berkungfu...skill kungfu ada sedikit saja....En.Yee sudah dijemput...tunggu maklum balas kawannya En.Mee....ok dah ada jugak...bolehlah  berkungfu sama2 kita...jadilah YEE MEE KUNGFU.....watchaaaaaa!!! 

Apa2pun jom layannnnnn resepi seterusnya...dari sifuku lagikkkk!

Sumber:http://hanieliza.fotopages.com/

Saya gunakan Yee Mee tapi kena pastikan HALAL(jangan main belasah..kini byk yg non halal).
Nantikan boleh share foto Yee Mee jenis yang dipercayai buatan ORANG ISLAM!!! 

sokonglah buatan Muslim...harga rm2.80

				MEE KUNGFU / MEE HONGKONG / MEE KANTONIS

										Bahan A 500 gm mee kuning 5 biji telur [ dipukul] Bahan B 100 gm udang basah [buangkan kulit] 150 gm ayam [dihiris] 1 biji panjang fish cake [potong nipis] 3 ulas bawang putih [dicincang] 100 gm brokoli [dipotong] 100 gm bunga kobis [dipotong] 100 gm carrot [potong kecil dan panjang] 5 tangkai baby corn 2 sudu besar minyak masak 2 s/b tepung jagung ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 cawan air rebusan ayam 2 s/b sos tiram 1 s/b lada sulah garam minyak ***kita tambah minyak bijan..sedap gak!!! Cara: 1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1 pinggan] hingga agak garing. Ketepikan. 2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake. 3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot. 4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel. 5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau. 6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

Mee Rebus Tokwan

Assalamualaikum...

Resepi berguru dari mak mertua...ala2 Utara gitu...bahannya amatlah banyak kalau betul2 punya resepi yang asli!!!Dibuat masa Aidiladha baru2 ini untuk hidangan tenghari sampai ke malam utk makan kecil2an...bolehlah 12-15 orang!

Bahan-bahan:
***untuk hidangan 12-15 orang (boleh lebih actually)

4 paket mee kuning(400gmX4=1.6kg)-celur sekejap sahaja

Bahan untuk kuahnya:

½kg  kilo @4 biji saiz sederhana ubi keledek merah yg baru(rebus & blender dgn 4-5 liter air)
1/2 botol  tomato sos saiz kecil
½ botol sos chili saiz kecil

1 bowl cili kering mesin (ikut suka pedas) 

1/2 kg daging lembu (potong kecil2 & rebus sekali.boleh letak asing)

100gm/1 biji bawang besar-blender

15 biji bawang merah-blender

3 ulas bawang putih-blender

1 buku halia-blender

sedikit minyak masak utk menumis

air rebusan udang dan sotong

1 genggam udang kering-sangai-blender(boleh letakkan bahagian dressing)

1 paket fish cake-hiris nipis2(boleh letak bahagian dressing)

sedikit garam(gula tidak perlu dah rasa manis daging dan keledek)

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih,bawang besar , cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi. 
2. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. Bubuh garam, ,sos tomato dan sos cili. 
3. Masukkan daging potong  dan masak hingga daging lembut dan masukkan air rebusan udang dan sotong juga potongan fish cake. 
4. Biarkan mendidih dan mereneh agak lama dan siap untuk di hidang dan dimakan.....

Bahan sayuran/Dressing(15+++bahan2nya):

1 ikat sawi-celur(asing batang dan daun)

200 gm Taugeh - celur 

Sedikit daun bawang dan ketumbar - hiris nipis

4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.

4 biji Kentang rebus saiz sederhana-dihiris nipis2 

5 biji cili merah - dihiris nipis

Tomato-hiris nipis2 

Limau nipis/limau kasturi - di belah dua/hiris nipis2 

8 biji telur rebus - belah dua/slices

Udang-direbus sekejap(boleh potong or seekor)

sotong-direbus sekejap(potong halus)

Bawang goreng 

Bolehlah dihidangkan panas2 untuk sepinggan hidangan..letak mee,ambil serba sedikit dressing dan akhiri dengan kuah yang banyak untuk lebih terasa sedapppnya k...

p/s:bila bahan2 banyak digunakan MAKA kosnya agak tinggi TAPI lagik sedappp!!!