Udang Goreng Bersalut Kulit Popia

Assalamualaikum...

Tokdan nak berceloteh panjang lately nih....datang "menyapu" sekejap kat blog yg agak2 nak bersawang ke memang dah penuh sawang???

Jom cuba resepi terbaru....kalau tak silap menonton dalam rancangan SARJAN SAJI...eh betui ka nama rancangan pun dah boleh terlupa...spt ingat2x lupa sbb otak jek tolong rekodkan....yg ingat  ramuan pentingnya... mmg sedap bila udang bertemu kulit popia disalut penuh.....sungguh ranggup dan begitu menyelerakan!!!

My own version:

1) Udang ikut suka...bykkan sikit nanti tak cukup mcm kami hari itu...huhu
2) Tepung jagung + sedikit lada sulah+ sedikit garam}tepung tawarkan udang
3) Salutkan udang tadi dgn kulit popia yg dipotong agak kasar2(anggaran utk sekor udang=2 kulit popia yg dihiris) & bolehlah digoreng deep fry.

Utk sediakan pencicah:
Memadai gunakan campuran sos cili thai,sos tomato dan sedikit kicap manis...sudah sedap!!!


p/s:enak juga dimakan begitu saja atau dibuat menu lauk-pauk...

SELAMAT MENCUBA!!!

Al-kisah Nasi Tupe/Tumpang

Assalamualaikum...

first trial dek mengidam punyer cerita...kat Bangi mana nak cariiii???

lepas ni bulihlah amik order khas utk ibu2 hamil...huhu

Resepi Carian:Hanya yang ini info dapat dari forum apa..lupa dah!!!

Nasi tumpang ni adalah gabungan nasi biasa,masak lemak ikan atau udang & serunding...ia dibungkus semasa nasi masih panas sbb tu seakan2 nasi impit.

kelongsong daun pisang dibuat terlebih dulu.utk dapat kelongsong panjang,kena guna lebih dari sekeping & guna lidi utk sambungkan dia.

part gulai lak..
masak lemak ikan atau udang stail kelantan. saya takder sukatan yg betul tp bahannya ikan/udang, santan, bawang merah, lengkuas, kunyit, asam keping,cili giling. cara masaknya cam masak lemak cili api. kalau nak pedas, tambah cili api sbb kalau guna byk cili giling, warnanya dah jadi lain.

serunding tu serunding beli siap pon boleh..

part membungkus..bila nasi dah masak, cedukkan ke dalam kelongsong..tekan dgn belakang sudu biar padat. pastu letak serunding. tambah nasi lagi. padat2kan ia. letak gulai ikan & letak nasi. tutup kelongsong dgn lidi..siap!!!

***semasa pencarian banyak jenis nasi tumpang nih...ada info tambahan yg ku dapat...terdapat jenis  yg 2 layer bahkan sehingga 4 layer...antara lauk asas..lauk gulai kunyit lengkuas udang, ikan aya pun boleh,sambal daging(ikan pun boleh boleh asal bentuk serunding kering) dan tidak ketinggalan telur dadar pun ader jugak rupanya....mewahhhhh gitu!!!

Ini nasi tupe masa balik Bukit Marak..senang ler nak mencari...murah pun yer..Rm1 jek!!!

contoh 4 layer...dari carian maya!!!

Ini kes mengidam punya nak makan nasi tupe...susahnya nak mencari lepas tu pulak teringin nak mencuba...susah juga bila wat pencarian kat pakcik Google..resepi dari seberang pun cam ada berkisar pasal nasi tumpang(ada persamaan kot???)....takdak orang yg reti gamaknya(yalah biasanya org2 tua kot yg arif bab resepi warisan dulu2)...info di atas la yg sedikit sebanyak membantu...namun jangan jadikan halangan besar seba dah dapat tau yg basic kira ok tp kalau dapat berguru lagi suka...

Dah dpt bahan2 spt daun pisang,udang,sambail ikan mmg dah ada pemberian mak mertua...apa lagi try aplikasikan kat dapur ler apa lagik....Kak Chik ngan Kak Ngah suka sgt makan..begitu juga kekanda...Abg long cam biasa..apa2 food susah nak mencuba...last2 cuba juga yg last dah nak dekat habis....siap ckp kat dia...susah nak dapat nih kat Bangi.....rugiiiiiiii tak cubaaaaaaa..nampaknya taktik berjaya untuk mengumpan dia makan...kalau tak nak pun ada ramai yg beratur tunggu nak abisssssskan...nyum3x masing2 bila dha terbuka...aroma daun pisang..bau gulai udang dan sambal ikan(stok yg ada pun..takyah membazir...tp lebih prefer serunding @sambal daging)!!!

Teringin pulak nak berguru one day kalau ada rezeki  bila balik Kelate hingga master gitu...boleh bisnes nasi tupe di area KL dan Selangor...hohoho...idea tuh macam2 dok dalam kepala!!!

Popia Udang Marak Hill

Dibuat utk berbuka semlm(menghabiskan kulit popia)...favourite anak2..sekejap ada..sekejap dah ilang!!!

*Hidangan 3-5 orang*
Bahan-Bahannya :
15 ekor udang besar yang sederhana saiz dibuang kulit dan dipotong kecil2(boleh gantikan dgn ayam or dgg kisar)

Kulit popia - 15 keping sederhana besar

1/2 biji carrot sederhana saiz}potong memanjang dan halus

1/2 biji timun sederhana saiz }potong memanjang dan halus
lada sulah secukup rasa

sedikit sahaja garam
3 s/b sos tiram

1-2 ulas bawang putih
2 s/b tpg gandum or ubi or tpg jagung +sedikit air sebagai bahan pelekat(lebihan boleh masukkan dlm sos)
optinonal utk pelekat (guna putih telur pun ok)

Cara membuatnya:
1)Tumiskan bawang putih hingga wangi dan masukkan udang,sos tiram,lada sulah,carrot dan masak sekejap.
2)Buka kepingan kulit popia satu2,
isikan bahan tumisan diatas serta timun.
3)Lipat dan gulung kulit popia dan sapukan bancuhan tepung untuk
menjadi gam.
4)Boleh digoreng dgn api sederhana dan dihidang dgn sos .

Sos Segera Marak Hill:
(Jika tiada Sos Cili Thai maka boleh dicuba buat sendiri sos...insya-allah memikat rasa) :
3 s/b chilli sauce +2 s/b sos tomato +1-2 s/b kicap pekat manis(nak hitam tambah lebih) +1/2 kpg gula melaka,sedikit bijan hitam atau kuning mengikut kesukaan} +  lebihan bancuhan tpg gam tadi boleh dimasukkan utk memekatkan kuah dimasak hingga mendidih...lebih sedap dan terangkat dari sos yg dibeli atau dijual dipasar2 malam ,insya-allah!!!