Tuesday, December 28, 2010

Nasi Goreng Seafood &Mix Fruit Salad My Version!!!

Assalamualaikum...


Lama tak buh entry....ini Nasi Goreng Seafood & Mix Fruit Salad diberi nama sebab kebetulan bahan2 yg ader semua berasaskan seafood...bahan yg nak buat pizza untuk makan malam....dah balik dari supa lewat dah....jadi ler nasi goreng...fruit n salad pun ader utk malam actually...apa lagi jom godek2 kat dapur...bikin resepi ciptaan sendiri ler dah tak sempat nak rujuk kat mana2 dah....perut laporrrrrr...baralun2!

Bahan2:
Nasi lebihan semalam(boleh untuk 5 -6 org)
Sotong,udang,crabstick(ditepung tawar dgn tepung jagung n lada sulah dan digoreng kejap)
4 ulas bawang putih
1 btg serai(boleh ketuk or hiris halus2)
1/3 cup mix vege
garam,sos tiram,kicap manis dan masin secukup rasa yer...

-cara masak tak perlu kot...sama jek step kot naaaaa....buh ikut step...insya-allah jadi ler...cedok dlm bowl kasi cantik skit...bulihlah tabur ngan bawang goreng masa nak hias!

Mix Fruit Salad:

-Guna nenas,kapsikum kuning dan merah,tomato ,timun jepun(lagi sedap dan tak berair..mahal ler skit),salad & epal hijau (lebih cruncy) dicampur dan digaul sebati Salad Cream Original jenama Heinz(first time nak try rasa bila dok usha2 kat Giant Kajang...kekaknda kata bulih try apa lagik...tapi bila buh dia saja rasa kurang sedap...lebih rasa cuka n masma skit...so terpaksa ler chef...makeover letak mayonis baru kaw2 rasanya...larisssss pulakkkk tuh..huhu)

***untuk menyedapkan rasa supaya lebih fresh ...rendam sayur2,epal yg sudah dibersihkan dalam air dalam peti plus sikit garam lebih kurang sejam..elok2 nak makan baru potong dan gaul...pasti lebih segarrrrrr!!!!


~Selamat mencuba~

Tuesday, December 21, 2010

Risiko Gelombang Mikro???

Assalamualaikum...


Tidak patut rasa jika saya tak sharekan info ini untuk panduan terutama surirumah yg berhajat memiliki MIKROWAVE OVEN....fikir2kan masak2 sebelum membeli...bagi pendapat saya ada benarnya....saya juga tiada berniat untuk memujuk sesiapa jangan membeli kerana  saya pernah memilikinya semasa di Jepun so bila terbaca info ini berulang kali kesannya melekat di hati...takut jadinya!!!

Alhamdulillah lega sangat2 sekarang tidak perlukan lagi....takut bila memikirkan risiko jangka panjang...untuk jangka pendek..memang kita terasa ianya begitu memudahkan/membantu  kita terutama pada waktu nak panaskan lauk di musim sejuk(semudah A,B,C...tekan jek panas la makanan itewww)....tapi bila tenguk kesan2nya untuk famili kita pada masa akan datang....ada dan sangat2 baiknya....FIKIR DAHULU SEBELUM MEMBELI YA!!!

Rujukan : Dari BLOG LAMA kena pindah info kat sini pula:


HEBAT "pertolongannya" buat masa ini... tak semesti CANTIK "kesannya" pada masa akan datang!!!



Ketuhar gelombang mikro atau lebih popular dengan nama inggerisnya microwave oven, ialah antara gajet moden yang popular dikalangan para suri rumah dan pengusaha restoran di dunia sebagai jalan pintas menyediakan makanan untuk keluarga dan pelanggan.

Ketuhar ini amat popular kerana kecekapannya memanaskan makanan dalam sekelip mata. Lebih-lebih lagi, amat membantu pada bulan puasa, waktu sahur. Para ibu dan isteri hanya perlu masukkan makanan ke dalam ketuhar dan tekan punatnya...nyit. ..nyit... nyit dan tinggg.....! Makanan panas sudah pun terhidang. Justeru, hampir setiap rumah kini memiliki microwave oven.

Cara masak melawan fitrah:

Cara memasak atau memanaskan makanan di atas api atau ketuhar biasa bermula dengan makanan panas di bahagian luar dahulu, kemudian barulah haba masuk ke bahagian dalam. Berlainan dengan penggunaan ketuhar gelombang mikro. Makanan yang dimasak atau dipanaskan akan menjadi panas di bahagian dalam dahulu, kemudian barulah haba bergerak ke luar.
Ini boleh dilihat dengan membakar kentang di dalam ketuhar gelombang mikro untuk satu tempoh yang agak lama, katakan sejam. Walaupun telah dimasak sejam, kentang kelihatan seperti belum masak. Tetapi jika dibelah, tiada apa di bahagian dalamnya melainkan arang!

Inilah yang dikatakan cara memasak melawan fitrah. Pastinya sesuatu yang melawan fitrah, lazimnya membawa keburukan .

Ketuhar pengancam nyawa

Ketuhar gelombang mikro diperkenalkan pada orang ramai sekitar pertengahan 1950-an. Ketika itu tidak banyak kajian saintifik terhadap kesan memakan makanan gelombang mikro. Cuma sejak kebelakangan ini barulah pelbagai kajian dan penyelidikan dilakukan terhadap kesan memakan makanan gelombang mikro kepada kesihatan manusia. Kesemuanya merumuskan bahawa ketuhar gelombang mikro menghasilkan makanan yang sangat bahaya.

Ini agak mengejutkan kerana ketuhar ini baru bersama kita beberapa dekad sahaja. Namun dalam tempoh yang singkat itu, pelbagai penyakit yang berbahaya dan pelik-pelik muncul satu persatu. Ini secara teorinya, menjelaskan penggunaan ketuhar gelombang mikro turut menyumbang kepada meningkatnya pelbagai penyakit yang mengancam nyawa!

Tidak hairan jika golongan remaja hari ini, banyak yang diserang sakit jantung, dan orang muda seusia20-an dan 30-an mati menghidap kanser.

Makanan jadi toksik

Dalam penggunaan ketuhar gelombang mikro, radiasi elektromagnetik menggerakkan molekul-molekul makanan. Molekul-molekul ini 'dipaksa' berpusing sedangkan kalau memanaskan makanan cara biasa, molekul-molekul ini bergerak dari tepi ke tepi.

Keadaan berpusing ini memusnahkan molekul dan kadang kala menyusunnya semula menjadi bahan-bahan toksik yang menyebabkan alahan kepada manusia.

Badan tak kenal makanan

Yang dibimbangkan tentang penggunaan ketuhar gelombang mikro, bukan radiasi yang terhasil, tetapi bagaimana ia merosakkan DNA makanan hingga badan manusia tidak kenal bahawa apa yang ditelan itu ialah makanan.

Kerana tidak mengenali makanan, badan bertindak menyalutinya di dalam sel-sel lemak sebagai perlindungan terhadap 'makanan mati'; atau badang mengumuhkannya dengan pantas.

Sesungguhnya telah banyak bukti saintifik yang didedahkan oleh saintis akan bahaya penggunaan ketuhar gelombang mikro, para pengeluar tetap mengatakan ia selamat kerana keuntungan yang diperoleh daripada penjualan ketuhar ini berlipat ganda.

Penemuan mengejutkan

Dua orang penyelidik, Blanc dan Hertel telah mengesahkan bahawa memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro, dengan ketaranya mengubah nutrisi makanan. Hertel telah bertahun-tahun menjadi saintis makanan dan berkhidmat di sebuah syarikat makanan Swiss terkemuka. Dia dibuang kerja kerana mempersoalkan prosedur memproses makanan secara luar tabi'i. Lantas dia bergabung tenaga dan kepakaran dengan Blanc dari Swiss Federal Institute of Biochemistry dan University Institute for Biochemistry.

Kedua-dua saintis ini mengkaji kesan makanan mikro gelombang terhadap lapan individu dengan mengambil darah mereka sejurus selepas mengambil makanan gelombang mikro. Blanc dan Hertel mendapati paras haemoglobin individu-individu ini telah menurun. Hasil kajian ini menunjukkan orang yang makan makanan gelombang mikro cenderung mendapat anaemia (kekurangan darah).

Situasi bertambah jelas pada bulan kedua penyelidikan.

Itu baru dua bulan diberi makan makanan gelombang mikro, bagaimana kalau kita memakannya berbulan-bulan, bertahun-tahun?
Sepuluh sebab ketuhar gelombang mesti dibuang
Perhatikan fakta hasil kajian klinikal saintifik Swiss, Jerman dan Rusia di bawah ini:


Makan makanan yang melalui proses ketuhar gelombang mikro menyebabkan kerosakan otak dalam jangka panjang iaitu ia 'memendekkan' utusan elektrik di dalam otak (depolarizing atau demagnetizing tisu otak).
• Badan manusia tidak mampu meleraikan (metabolize) bahan makanan yang dimasak/dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
• Pengeluaran hormon lelaki dan perempuan terhenti dan/atau berubah dengan mengambil makanan gelombang mikro .
• Kesan makanan gelombang mikro sebenarnya ibarat sisa/sampah di dalam badan manusia.
• Mineral, vitamin dan khasiat makanan gelombang mikro berkurang atau berubah.. Jadi badan kita dapat sedikit sahaja manfaat makanan. Badan kita juga menyerap kompaun-kompaun yang berubah itu, dan tidak dapat meleraikannya.
• Mineral-mineral di dalam sayuran berubah menjadi radikal bebas yang menyebabkan kanser apabila dimasak/dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ini antara punca mengapa pengidap kanser meningkat.
• Makanan gelombang mikro menyebabkan ketumbuhan kanser di dalam perut dan usus-juga menjadi punca meningkatnya penghidap penyakit ini.
• Makan makanan gelombang mikro berpanjangan menyebabkan sel-sel kanser meningkat di dalam darah manusia.
• Makan makanan gelombang mikro secara berterusan juga menyebabkan merosotnya sistem imun melalui kelenjar limpa dan pengubahan serum darah.
• Makanan gelombang mikro menyebabkan hilang daya ingatan, tumpuan, kestabilan emosi dan mengurangkan kecerdikan..
.


Fikirkan...

Pernahkah kita terfikir mengapa anak-anak kita hari ini degil, keras dan gelap hati? Atau kerap berlaku 'haruan makan anak' serta amalan seks luar tabi'i? Atau pernahkah terlintas di benak fikiran kita, mengapa makin ramai yang cenderung menukar jantina -perempuan mahu jadi lelaki dan yang lelaki mahu jadi perempuan? Fenomenanya krisis identiti dan gender kini menular dan semakin menjadi kelaziman. Antara sebabnya ialah kecelaruan hormon di dalam badan yang selain disebabkan makan makanan yang berstatus syubhah, juga berkemungkinan besar berpunca daripada makanan yang ditelan melalui proses gelombang mikro.

Selain pengusaha restoran, siapa lagi yang menghidangkan makanan yang mengancam kesihatan ini kalau bukan kita sendiri?

Kitalah isteri, kitalah ibu yang kononnya sentiasa sibuk. Maka ketuhar gelombang mikrolah yang kita sandarkan untuk pantas menyediakan makanan keluarga tersayang.

Jika di rumah kita ada ketuhar ini dan telah tahu akan bahayanya, hentikanlah penggunaannya. Hanya mereka yang zalim sahaja sanggup menggadai nyawa sendiri dan ahli keluarganya.

Jika anda sedang berkira-kira mahu membeli ketuhar gelombang mikro, lupakan niat itu.. Laburkan duit anda itu untuk sesuatu yang lebih bermanfaat untuk kesihatan keluarga. Jangan kita menjadi pembunuh kepada keluarga melalui penggunaan ketuhar gelombang mikro dengan memberi mereka makan makanan yang mengancam nyawa!

Terdapat banyak jurnal dan rencana kesihatan dan perubatan yang menjelaskan bahayanya ketuhar gelombang mikro kepada nyawa manusia. Antaranya:



1)http://www.mercola. com/article/ microwave/ hazards2. htm
2)http://www.cancersa lves.com/ article/microwav e.html
3)http://www.indigosu n.com/august99/ microwave. htm

Sunday, December 19, 2010

Pizza Harrr Bukan Pizza Huttt!!!

Assalamualaikum...

Kena sebut betul2 nama pizza entry kali ini...sebab apa ini pizza bukan buatan En.Pizza Huttt yang terkenal tuh tapi buatan khas lagi istimewa Chef Azhar aka kekandaku yang terkenal masakan di kalangan kami anak beranak saja...hehe...disebabkan dia yang buat...kena letak/appreciate ownernya la kan...promosi kekanda sekali sekala bagi enterframe kat blog nih...kuikui.

Resepi doh pizza buat 2 jenis kali ini...satunya ambil dari koleksi buku resepi jepunku dan satu lagi kekanda teringin makan doh simple yg pernah dia bikin masa muda dulu2....tapi al maklum...ingat2 lupa tanpa menggunakan yis...cari tolong punya punya cari terjumpalah 1 resepi basic tanpa yis kat koleksi buku MW edisi yang ke-berapa entah???

 hidangan untuk dinner merangkap ke b/fast sebab dpt byk...request by anakanda...homemade kekanda...sekali sekala nak juga rasa air tangan en.suami kan..kan..kan???

Bagi melepaskan dendam makan tak puas hati kat En.Pizza Huttt akibat terguda kat iklan terbaru tapi muak pulak terasa cheesenya bila order 2 saiz besar yg terpaksa dibawa pulang...so 2 mingu lepas kot projek menguli pizza berjalan lancar dan jayanya mengikut citarasa dan selera anak tekak kami sendiri lerrr...

Ok kita tenguk resepinya:

1)Doh Pizza Jepun
(***uli guna breadmakerku..tolong sediakan doh utk chef)

Bahan2nya:
(***boleh menghasilkan 2 keping utk saiz besar dalam loyang 4 segi ukuran 12 inci dan doh dibakar pada suhu atas dan bawah 200 darjah kira 20-25 minit).

400 g tepung gandum
2 sudu besar gula
2 sudu kecil yis segera
1 1/2 sudu kecik garam
2 sudu besar susu tepung(skim milk)
2 sudu besar minyak
250 ml air suam(suhu sekitar 35 darjah celsius)

2)Doh Pizza Tanpa Yis
(***uli manual oleh kekanda)

375 gm tepung gandum
250 ml air suam
30 ml minyak zaitun/3 sudu besar(***guna minyak biasa jek)
1 sudu teh garam
***menghasilkan 2 keping doh pizza saiz besar juga


Bahan2 sos/dasar berasaskan seafood:
(***tugas ringan jek pantau2 & potong2 bahan utk cheffff)

Udang,sotong,krabstick,tuna dalam tin dengan mewahnya (***untuk mengalahkan En.Pizza Huttt)
1 tin besar tomato paste(ngam2x)
6 keping slice cheese(guna utk doh jepun jek)
Piman/cili benggala merah(1/2 biji) dan kuning(1/2 biji)
1/4 biji nenas segar
***patutnya masak/tumis dulu bahan sos ini klu ikut firasatku dgn sedikit minyak zaitun klu ader la...huhu...tp biasa ler..chef lain masuk dapur....tenguk jelah...layannnnn apa yg dihidang...kan..kan..nanti org takmo masuk dapur lagik..nayaaaa!!!

p/s:Selamat mencuba k...kenyang tak hinggat kami makan pizza kali nih sebab dilengkapkan dgn sup cendawan juga mix fruit salad  resepi bantai2 sendiri memandai hingga pagi esok pun kena makan lagi utk b/fast...tahun depan lak kot order naaaa sebab rasa setahun kenyang makan...huhu!!!

Tuesday, December 14, 2010

Pajeri Nenas Ala2 Kelate

Assalamualaikum...

Lama tak meng"update" blog(skit jek lagik nak tumbuh sesawang..huhu) walaupun ada dalam senarai resepi nak tempek kat sini...ni salah satu peberet...kalau boring2 makan sayur yg bergoreng...resepi yg simple jek actually...kalau dah ada cik nenas tu elok sangatlah dibuat makanan ini.Ari tu ada separuh nenas so apa lagi...jom ke dapurrrrr main masak2!!!

Tak tau asal dari mana..sebab ada  juga dikenali Pajeri Bombay(adakah memang  ada persamaan dengan masakan org India sinun..mungkin jugak )...cuma kalu di Kelate kat daerahku...kami pangggil Pajeri Nenas...automatik merujuk kepada pajeri air yang biasa dibuat untuk kenduri2 kawin@bekwoh di Kelate(set pelengkap tu..sedakkk3x...nak2 jupo aye perchik bakar ngan arang,ado gulai kawoh daging..nyakut molek)...ini bukan yg jenis bersantan tau..tidak perlu!!!

Oleh sebab resepinya pun lebih kurang jek dgn mana2 resepi....lebih suka merujuk kepada sifula siapa lagi..pandai2 angkat darjat ek...ampunnnnn Kak Liza...tak marah kan..kan...kan sebab akak tak lokek ilmu masakan!!!



Sumber Resepi:
http://hanieliza.blogspot.com/2008/01/pajeri-air-nenas.html

Bahan-Bahan:
1 biji nenas yang sederhana besarnya
1 biji carrot kecil [ hiriskan kecil]***skip bahan yg nih
2 sudu besar gula
3 biji cili merah [hiriskan]
2 biji cili hijau [hiriskan]***skip bahan ini juga
1/2 cawan air
3 s/b minyak
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Bahan Tumis
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 labu bawang besar [mayangkan]
2 ulas bawang putih [mayangkan]
1 inci halia [mayangkan]

Cara:
1. Nenas dikupas kulitnya kemudian dibersihkan matanya dan dipotong kecil.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan air,gula dan garam.
4. Bila telah mendideh masukkan nenas, cili merah dan hijau.
5. Biarkan mereneh sehingga mendideh dan rasakan garamnya.
6. Bila telah masak hidangkan bersama nasi minyak atau beriani.

***cuma ku lebih suka masak...dgn cara reneh lama2 skit..bagi air kurang separuh...suka lagu tuh..palut molek rasa air gulo dalam nenas...oh la..la...ok la utk makan2 hari tu..lupo lauk gapo dah setnya.

p/s:tiba2 meleleh air liur teringat ko set pelengkap lauk pauk bekwoh dolu2...loni dah byk style catering...buffet jek mano aci...aloh la weih nak kena buat la pulok..hidang 1 talam besar mcm kat bekwoh..makan hidang baru nyakut!!!



Thursday, December 9, 2010

Nak Laksa lebih Putih???

Assalamualaikum...

 foto sekadar hiasan..belum dicuba petua ini..harap maklum deh!!!

Untuk memutihkan laksa supaya nampak lebih menyelerakan ,hanya masukkan sekeping asam gelugur(keping) ke dalam laksa semasa merebusnya. Setelah laksa lembut,angkat dan tos. kemudian barulah dibasuh dan dibersihkan sebelum dihidang bersama kuahnya.
Selamat mencuba ye untuk tahu keberkesanannya...kalau dah cuba bagitau saya ye boleh tau sama ada betul2 petua yg boleh diikut...


p/s:salah satu koleksi PETUA DARI DAPUR dari KOLEKSI MW saya..bila tampal kat sini senang nak rujuk macam2 petua....harap2 dapat update sokmo!!!

Tuesday, December 7, 2010

Pulut Kuning

Assalamualaikum...

Ni pulut kuning sempena anakanda sulong Ayyub Solihin telah selamat dikhatankan pada 27 November lalu pada usia 10 tahun so menyempurnakan titah kekanda lalu menyampaikan hajatnya untuk kesyukuran bagi disedekahkan kat jiran2 tetangga terdekat(1 MALAYSIA gitu)...buat dekat2 2 kilo...kira penuh periuk kukusan saiz 26 inci yang dibawa pulang dari negara Jepung waktu dahulukala...

Resepi boleh rujuk juga entry sifuku yang pertama sejak dari negara matahari terbit...Chef Kak Liza....malas nak taip resepi sendiri..huhuhu..lebih kurang sama juga...cuma doublekan bahannya..untuk lauk pulak cuma buatkan kari telur dan dihiasi dgn telur dadar!!!

Bahagi siap2 senang nak agih2kan kat jiran tetanggaku...


Bahan2nya:

1 kg beras pulut [ dibasuhkan]
3 keping asam keping
3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan
(***kita buh juga pewarna kuning sedikit)
air secukupnya untuk merendam pulut.(
***rendam semalaman)
1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat]
garam
gula

Cara:

1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam
untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulakan bahan ini supaya
beras pulut ini rata warna kuningnya]
2. Toskan beras pulut dalam tapisan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.
5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk(lebih kurang 30 minit)
6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9. KUkuskan semula sehingga naik wap lagi(lebih kurang 20 minit)
11. Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan(jika mahukan pulut berbentuk]
12. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.


 Gulai kari telur biasa2 aje...alhamdulillah ada org suka!!!



 p/s:Alhamdulillah lega sangat2 bila sudah menyempurnakan kewajipan yang ini...dah merdeka anakanda untuk menjadi anak lelaki..jangan manja2 lagi yer...doh jadi "anok jate"!!!

Sunday, December 5, 2010

Japanese Doughnut/Donatsu

Assalamualaikum...

Nak kongsikan satu resepi dari buku breadmakerku hadiah dari kekanda masa di bumi orang..masa tu tak silap di tanah Beppu,Pulau Kyushu... maybe tahun 2006(kena selak balik diari rantauan)...yang diterjemahkan dari bahasa Jepun ke versi bahasa kita...untuk memudahkan cara....dulu2 tersangat rajin kat negara orang membuat donut ini(hoho nampaknya masuk lif tekan naik atas sendiri kejap)....antara koleksi resepi yang paling kusuka dari dulu hingga kini dan insya-allah selamanya...bukan apa..banyak sebabnya...dah jatuh cinta dengan rasa,kelembutannya...huhu...boleh ke jatuh cinta ngan resepi masakan???

Antara sebab boleh terjatuh cintaaa "rasa" pertama...
  1. Antara yg paling best dari segi rasa malahan kelembutannya yang gebuuuu...
  2. Resepinya pun simple sahaja...bahannya senang aje...biasa ada dalam stok!!!
  3. Pastu boleh campak aje kat dalam b/maker...ada org tolong ulikan mana x best kan..kan!!! 

  foto kenangan donut Chendana..nama glamour kat jepun you...terutama kat forum Dmoshi2!!!

    Bahan2nya:
    ***boleh menghasilkan 18-20 biji donut utk saiz sederhana

    400 g tepung gandum
    5 sudu besar gula
    2 sudu kecil yis segera
    1 1/2 sudu kecik garam
    2 sudu besar susu tepung(skim milk)atau jika tiada boleh gantikan 2 s/b susu pekat
    60 gm butter(lebih sedap)
    sebiji telur(saiz M)
    190 ml air suam(suhu sekitar 35 darjah celsius)

     tersangatttt lembut hingga susah nak bentuknya cantik2...

    Caranya:
    1. Masukkan yis dulu,diikuti  gula,tepung baru garam,susu tepung,butter,telur dan air suam.
    2. Tekanlah ikut menu kat b/maker(HANYA 1 1/2 jam).(kalau uli manual proses sekurang2nya 2-3 jam hingga kembang)
    3. Ambil adunan dari b/maker yang telah siap diuli itu. Uli sekejap dan terus dicanai agak2 ketebalannya 1 1/2-2 cm mengikut pilihan ketebalan dan diterap menggunakan pencetak donut yg di tepungkan terlebih dulu.Loyang juga perlu disapu tepung juga untuk mengelakkan donut melekat apabila disusun. 

    Boleh pelbagaikan saiz jika suka so kena ada pencetak donut pelbagai saiz la ye...hati2 sebab doh ini terlalu lembuttttt untuk mendapat bentuk yang memuaskan!!!

    Biarkan 1/2 -1 jam dan paling elok diletak ditempat tertutup biar mengembang elok(saya simpan dalam oven besar yang memuatkan 2 loyang saiz 12 inci sebelah menyebelah)dan selepas itu boleh digoreng dgn api sederhana.Angkat dan sejatkan minyaknya.


     buat 2 jenis topping...

    Topping bergula:
     Masukkan donut tadi dalam plastik yg diisi gula halus untuk lebih praktikal.Kocok2kan supaya kesemuanya bersalut...dapat idea menarik ini resepi membuat Snow Ball dari Kak Hani Yokohama.Siapppp dan boleh dihidang panas2 gitu.


     Yang ini kesukaan anak2..dorang turut sama menghias!!!

    Topping Coklat/Strawberry/Dll:
    Double boiled coklat masakan pilihan anda...biarkan suam2 kuku...dan celupkan donut sepenuhnya menggunakan penyepit...kemudian susun dalam loyang...hiaskan mengikut kreativiti anda....kemudian sejukkan sekejap sahaja...dalam 3-5 minit dalam peti ais bahagian frozen(idea yg kuguna bila pernah belajar membuat cookies Fancy Aiskrim).
    ***yang coklat hanya gunakan campuran serbuk coklat beserta bahan lain aje so kurang memuaskan toppingnya jadi tak berapa nak beku...pastikan gunakan coklat bar utk hasil yang baik.


    Sekian cerita ceriti tentang cik donut idaman hatiku sekeluarga sejak dari dulu,kini dan selamanya...insya-allah berbaloi mencubanya!!!

    Thursday, December 2, 2010

    Kari Ketam Dengan Nenas

    Asslamualaikum...

    Antara menu masakan yang jadi peberetku...petua lebih sedap...pastikan dimasak agak lama...direneh hingga kuah kelihatan pekat baru kaw2...biar orang kata berpalut rasa nenas dan ketam dengan kuah kari....makan tak pandang orang daaaaa...kuah yg semalaman lagi sedap rasanya...huhuhu!!! 


     gulai ketam peberetku....berguru dari mak mertua!!!

    Bahan2nya:

    3 ekor ketam sederhana saiz(bersih betul2 dan buang apa yg patut,ketuk2 part yg keras)
    10 biji bawang merah-tumbuk/blender
    2 biji bawang putih-tumbuk/blender
    1 sudu besar jintan manis-tumbuk/blender
    1 1/2 sudu besar biji rempah-tumbuk/blender
    Sedikit cili kering-blender
    Sedikit halia-tumbuk/blender
    Nenas potong agak besar(1/2 biji saiz yang kecil)
    1 paket santan
    3-4 sudu besar rempah kari ikan(bancuh dgn air)

    Bersihkan ketam dengan sewajarnya ya...buang apa yang patut..ketuk pada yg perlu k..supaya senang dimakan!!!


    Cik nenas juga harus dipotong dan dibuang apa yg patut..org kata matanya kena buang...yg sebabkan gatal2 lidah!!!


    Sekian jumpa lagi.....

    Tuesday, November 30, 2010

    Slice Cheese Cake

    Assalamualaikum...
    Sejak 5 hari lepas ini busy sikit dengan urusan bisnes susu kesihatan iaitu susu kolostrum yang mendapat permintaan ramai apa lagi kalau bukan CIK ALPHA LIPID...menguruskan keahlian utk ahli2 baru dan juga order untuk stok sendiri minum juga khas untuk regular customerku....

    Satu lagi kesibukan ditambah pula....anakanda sulong pun dah selamat bersunat dah pun Sabtu lalu jam 12:30 tghari kat Klinik Zalfah..gara2 itu MAKA lebihlah sibuk sikit dari kebiasaannya menguruskan keperluannya(dahlah manja terlebih..huhu)...lagi2 memenuhi permintaan kekanda minta buatkan pulut kuning untuk diagih2kan kepada jiran tetangga terdekat...alahmdulillah tercapai jugak hajat nak makan pulut kuning tanda  kesyukuran dan legaaaa..misi accomplished!!

    Oklah hari ini nak masukkan entry kira pertama kek yg dibuat minggu lepas untuk di letak kat blog ini...nak pelbagaikan walaupun konsep ...at least ada...blog khas ini actually nak lebihkan  kepada aneka nasi dan lauk pauk....

    Untuk makan2 1 famili rasanya hidangan kek ini....utk famili kami kira sesuai la...2 dewasa,3 kanak2!!!

     before baking....

    Sumber Resepi: Kawan Maya~Ros Osaka:

    Bahan-bahannya ( acuan kek saiz 18cm ):
    ***sumber resepi dari website  masakan jepun. Ros dah translate kan siap-siap, tapi ade sedikit je perubahan bahagian cara-cara tu, ros ringkaskan supaya lebih mudah difahami.

    4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama kraft***diriku guna 5 kpg)
    200 ml susu segar
    70 gram butter atau marjerin(guna PLANTA jek tp kalau nak lebih sedap MESTI gunakan butter k)
    70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
    70 gram gula
    4 biji telur saiz M
    beberapa titik esen vanila

    Cara-cara:

    1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.
    2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
    3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
    4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
    5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
    6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .
    7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
    8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.
    Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.

     after baking....


     ***Skip cara bain marie...huhuhu...pastu tambah lorekan dgn coklat emulco yg ada dlm peti ais...buat dalam 2 loyang kecil satu...yg segiempat 1...loyang chiffon(sekejap jek abis panas2 anak2 makan)...tp dari segi citarasa memang tak boleh kalah kalau guna CIK PHILADELPHIA!!!



    Sekian,kita jumpa lagi dehhhh..kena masuk opis belakang lak!!!

    Monday, November 22, 2010

    Set Nasi Arab

    Assalamualaikum....

    Lama jugaklah Anaa(tukar slang laa) meneliti resepi dari Negara Arab sebab ada macam2 masa buat pencarian ada seakan Nasi Minyak jek(kena tolak ketepi)...tapi nak yang betu2 taste dari sana kira kalau bolehhhh seakan2 nasi dari Saba Restaurant atau iras2 Al-Jazeera kat Cyberjaya...tempat peberet kami anak beranak makan terus jatuh cinta..huhu...nak minta resepi sure lagik pasti dorang tak kasi......bertuah la kalau dapat!!!

    Hasil dari kombinasi beberapa resepi yang diteliti dari alam maya gitu dibuat pada 20 Nov..special sikit sempena nak menjamu anak2 dan suami sehari lepas hari lahirku.Alhamdulillah kekanda makan 3 ke 4 kali tambah jugaklah..makan nasi saja pun sedappppp dah katanya!!!!

    Kena tempek baik2 kat sini nanti senang nak rujuk bila2 je mengidammmm...sebab begitu lama ambil masa buat pencarian bersama PAKCIK GOOGLE!!!


    Sumber:Homemade Rempah Kabsa
    (***saya skip biji ketumbar boleh ganti dgn biji rempah..sebab ikut citarasa lebih sedap dlm apa2 masakan)
    Bahan - bahan:
    1 sudu makan bunga cengkih **
    1 sudu makan lada hitam **
    1 sudu makan jintan manis **
    1 sudu makan jintan putih **
    2 sudu makan biji ketumbar **
    1 sudu makan buah pelaga **
    1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **(***yg ini skip sbb tiada dlm stok)
    1 sudu makan serbuk cili(***juga skip)
    1 sudu teh kunyit

    Cara penyediaan:

    1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.
    2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.
    3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

    Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa. Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

    ** Didalam resepi asal, halia dicampurkan sekali. Saya tidak masukkan halia sebab rempah2 diatas adalah kering dan boleh disimpan lama. Masukkan halia semasa nak msk makanan.


    Antara bahan pelengkapnya...yg lain tambah asing!!!

    Sumber: 
    2 tablespoons cardamom pods
    2 tablespoons cloves
    2 teaspoons black pepper
    1 teaspoon nutmeg
    1 teaspoon ground
    1 teaspoon ground kholegan (if this is not available use ginger)
    4 bay leaves

    1. In a coffee grinder or food processor finely blend all spices together until in powder form.

    Nasi pun kena wap/perasap dengan arang...berkepul2 bila buh minyak...

    Sumber: http://resepiraidah.blogspot.com/2009/09/nasi-mandhi-abu-dhabi.html

    Bahan2 Nasi Mandy:
    (Resepi diubhsaui bila guna 5 pot beras***Anggaran 8-10 orang makan)
     
    4 cawan/pot beras basmathi ~ rendam 20 minit dan toskan
    3 camca besar minyak sapi (*guna 3 s/b minyak sapi +2 sudu minyak)
    4 cawan air atau secukupnya - **tambah air supaya nasi lembut
    1 biji bawang besar ~ hiris halus
    3 ulas bawang putih ~ hiris halus
    1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
    1/3 cwn kismis(***skip sebab makan kat restoran Arab tak ada pun)
    Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
    Sedikit pewarna kuning- guna 1 sk kunyit campur dgn sikit air

    (***rempah cuma guna 6 biji buah pelaga,10 kuntum bunga cengkih,20 biji lada hitam..tak perlu k.kayu manis nanti macam nasi minyak lak)
    Garam secukup rasa.(***5 pot beras sesuai dgn garam 1 s/b jgn penuh sangat)

    Cara penyediaan nasi:

     
    1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
    2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
    *3. Bila nasi kering, buat lubang ditgh nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar. Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.
    4. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.
    5. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur nasi dan masak nasi sehingga masak.
    *tak buat langkah 3 ni sbb tak ada arang.utk dptkan nasi 2 warna gini jgn kacau rata2 sgt nasi.nak nasi masak elok yg biasa buat bila masak nasi minyak dll, bila nasi kering tutup nasi dgn aluminium foil yg lebar,barulah tutup dgn tudung periuk....jadi nasi masak elok sbb wap nasi terperangkap. 


    Kali ni bubuh  daging korban free yang dimasak empuk bersama air rebusan sebagai penyedap rasa...

    Bahan-bahan ayam:

    1 ekor ayam ~ dibelah 2 dan di cuci bersih(***potong 4)
    1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
    1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
    1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
    1 sudu kecil serbuk kunyit
    1 sudu kecil serbuk kabsa ( kalau tak ada,gantikn dgn rempah campuran )
    2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
    2 biji lemon ~ dihiris bulat
    Garam
    Sedikit pewarna kuning/ saffron(***guna pewarna jek)
    Aluminium foil.

    Cara penyediaan ayam:

    1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
    2. Alaskan/balutkn bekas/dulang pembakar dgn aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
    3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.(***bakar lepas 1/2 jam lebihkan  300 celcius baru nampak garing..bergantung kepada oven)
    ***Semasa ayam dibakar, ayam akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air didalam ayam tersebut dan barulah bakar semula selama 10 minit atau sehingga ayam sedikit garing.
    **Kuah dari ayam tadi, saya campurkan dgn saffron/pewarna kuning sebelum dimasukk
    an ke dalam nasi.
     Ayam Mandy Ala Bakar...lain kali boleh try masak terus ngan nasi pulak!!!


    Salata Hara/Salatah Arab/Jelatah:


    1)Jenis 1:(cuba jenis yang ini tapi modify sikit citarasa)
    Sumber:http://resepiraidah.blogspot.com/2009/09/nasi-mandhi-abu-dhabi.html

    1 biji tomato ~ hiris(***boleh tambah)
    5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris(***skip)
    1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus(***kurangkan)
    Garam
    Gula
    Perahan lemon.
    ***optional tambah timun juga yogurt lebih sedap(lupa resepinya dari mana)
    Cara penyediaan:

    ~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.
    ***boleh potong kiub2 aje seperti kat restoran Saba itewww...
    2)Jenis 2:

    All Arab countries have a version of salata hara and all go by different names. This is the version we make in Riyadh, Saudi Arabia. Some may be more green which means that more coriander was used. This is served alongside meat and rice dishes.

    1 large tomatoes
    1/2 cup fresh coriander
    Juice of half a lemon
    1/2 teaspoon salt
    2 red chili peppers
    2 teaspoons baharat spice blend

    1. In a processor add tomato, coriander and chili pepper, lemon juice, baharat, and salt. Blend well.

    Salatah yang dibikin ikut citarasa kombinasi resepi bagi menyedapkan anak tekak...

    Segala bahan2 yang dicari dikombinasikan mengikut naluri rasa diri sendiri...dok banding2kan rasa ngan Saba juga al-Jazeera yg berjiran dengannya yang pernah kurasa....jadilah kot..untuk menghilangkan rasa mengidam nasi Ala2 pure dari negara Arab gitu....maka terhasilalh sepinggan nasi arab...tapi ari tu buh lauk daging kat nasi sebab banyak dapat daging korban bukan ayam....supaya tidak membazir...apa lagi korbankannya kedalam Nasi Mandy la jawabnya....hehehe.

    Sepinggan hidangan buat penawar rindu sekeluarga pada masakan Arab...

    Jom kita tenguk set lengkap MENU NASI ARAB...mesti sediakan Nasi Mandy,Ayam Mandy & Salata Hara...


    p/s:Kepada peminatnya selamat mencuba....huhuhu...berpeluh2 makcik mulakan pencarian resepinya yang meamakn masa..konon2 kena study dulu persediaan...ada ka patut??? Mungkin berbaloi2 bila tgk sang suami makan bertambah2...3 kali tambah kotttt..
    Antara nasi yang menjadi selera kami dan PASTI boleh dibuat lagi dan akan masuk list menu keluarga gitu...berbaloi2 mencubanya!!!


    Nota kaki:
    1)http://www.utusan.com.my/utusan/info.asp?y=2010&dt=0305&pub=Utusan_Malaysia&sec=Keluarga&pg=ke_01.htm

    Sunday, November 21, 2010

    Daging Goreng Kelate

    Assalamualaikum...

    Ini resepi paling simple...tapi tetap suka....jom main goreng2 daging sempena dapat daging korbannnnnn yang banyakkkkkkk...tempohari dalam 6 kg..tapi dah agih2 juga setengahnya!!!!
















    Bahannya:
    300 gm daging(garam kunyit siap2)-potong nipis2 tapi agak lebar
    1 biji bawang besar-hiris nipis2(tambah jika suka lebih)
    1 biji lada merah dan 1 biji hijau -potong serong2
    sedikit minyak
    ***optional hiris sedikit daun bawang dan sedikit kicap

    Caranya:
    -Goreng tanpa minyak dengan sedikit air supaya daging empuk,lepas itu baru masukkan minyak dan goreng daging hingga sedikit garing baru letakkan bawang hiris dan cili potong dan goreng sekejap hingga agak2 wangi. Siapppppp untuk dimakan panas2...

    Saturday, November 20, 2010

    Kenal Pasti Minyak Sapi Tidak Halal!!!

    Assalamualaikum....

    Kredit to:http://qhairul-nizam.blogspot.com

    Dalam menyambut lebaran yang mulia ini, pasti ramai yang berpusu-pusu menyediakan persiapan hari raya, menyediakan pakaian, hiasan rumah tak kurang jugak yang menyediakan juadah kueh raya.

    Namun apa yang menyedihkan terdapat beberapa berita yang kurang enak didengar, dari hari kehari banyak pulak produk dan barang makanan disahkan tidak halal, sijil halal ditarik, yang diraguinnya kenapa bukan sebelum diberi sijil halal, tidak disiasat betul status halal sesuatu produk. Kita sebagai pembeli kadang-kadang kecewa akan tindakan yang lambat ini, Agak-agak berapa banyak lagi status produk makanan yang diragui?.

    Berikut, Mengikut daripada sumber berita, dan JAKIM ia mengesahkan jenama minyak sapi berikut adalah tidak halal.




     KUALA LUMPUR: Pengguna beragama Islam diingatkan supaya tidak membeli dan menghentikan pengambilan minyak sapi jenama QBB Pure Ghee yang sudah ditarik balik status halalnya oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) 19 Ogos lalu kerana didapati mengandungi elemen yang meragukan.

    Meskipun arahan untuk menarik balik barangan ini dari pasaran sudah dikeluarkan, namun berikutan permintaan tinggi bahan itu ketika Ramadan terutama menjelang sambutan Aidilfitri, pengguna dinasihatkan supaya memilih produk yang diyakini halal sebagai alternatif.

    Pegawai Kerja Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM), Mohd Mustaffa Hamzah, juga menggesa syarikat pengeluar produk berkenaan, QBI Packaging Sdn Bhd menarik balik semua produk itu dalam pasaran kerana ia boleh mengelirukan pengguna Islam kerana tanda halal masih ada pada produk itu walaupun sudah ditarik balik oleh JAKIM.
    Kami menerima banyak aduan daripada pengguna bahawa produk itu masih di pasaran dan ramai yang keliru sama ada ia halal atau pun sebaliknya kerana masih ada logo halal JAKIM tertera pada produk berkenaan, katanya kepada pemberita di sini semalam.

    Beliau berharap JAKIM dapat melakukan pemantauan rapi manakala syarikat terbabit dapat memberikan kerjasama dalam memastikan semua produk ditarik balik dari pasaran.

    Nota kaki:
    1)http://www.bharian.com.my/bharian/articles/MinyaksapijenamaQBBPureGheetidakhalal/Article

    Mee Rebus Tokwan

    Assalamualaikum...

    Resepi berguru dari mak mertua...ala2 Utara gitu...bahannya amatlah banyak kalau betul2 punya resepi yang asli!!!Dibuat masa Aidiladha baru2 ini untuk hidangan tenghari sampai ke malam utk makan kecil2an...bolehlah 12-15 orang!

    Bahan-bahan:
    ***untuk hidangan 12-15 orang (boleh lebih actually)

    4 paket mee kuning(400gmX4=1.6kg)-celur sekejap sahaja
















    Bahan untuk kuahnya:

    ½kg  kilo @4 biji saiz sederhana ubi keledek merah yg baru(rebus & blender dgn 4-5 liter air)
    1/2 botol  tomato sos saiz kecil
    ½ botol sos chili saiz kecil
    1 bowl cili kering mesin (ikut suka pedas) 
    1/2 kg daging lembu (potong kecil2 & rebus sekali.boleh letak asing)
    100gm/1 biji bawang besar-blender
    15 biji bawang merah-blender
    3 ulas bawang putih-blender
    1 buku halia-blender
    sedikit minyak masak utk menumis
    air rebusan udang dan sotong
    1 genggam udang kering-sangai-blender(boleh letakkan bahagian dressing)
    1 paket fish cake-hiris nipis2(boleh letak bahagian dressing)
    sedikit garam(gula tidak perlu dah rasa manis daging dan keledek)

    Cara memasak:

    1. Tumiskan bawang merah, bawang putih,bawang besar , cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi. 
    2. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. Bubuh garam, ,sos tomato dan sos cili. 
    3. Masukkan daging potong  dan masak hingga daging lembut dan masukkan air rebusan udang dan sotong juga potongan fish cake. 
    4. Biarkan mendidih dan mereneh agak lama dan siap untuk di hidang dan dimakan.....


    Bahan sayuran/Dressing(15+++bahan2nya):

    1 ikat sawi-celur(asing batang dan daun)
    200 gm Taugeh - celur 
    Sedikit daun bawang dan ketumbar - hiris nipis
    4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
    4 biji Kentang rebus saiz sederhana-dihiris nipis2 
    5 biji cili merah - dihiris nipis
    Tomato-hiris nipis2 
    Limau nipis/limau kasturi - di belah dua/hiris nipis2 
    8 biji telur rebus - belah dua/slices
    Udang-direbus sekejap(boleh potong or seekor)
    sotong-direbus sekejap(potong halus)
    Bawang goreng 

    Bolehlah dihidangkan panas2 untuk sepinggan hidangan..letak mee,ambil serba sedikit dressing dan akhiri dengan kuah yang banyak untuk lebih terasa sedapppnya k...

    p/s:bila bahan2 banyak digunakan MAKA kosnya agak tinggi TAPI lagik sedappp!!!

    Friday, November 19, 2010

    Sawi Masak Sos Tiram

    Assalamualaikum....

    Kali ini sempena di hari lahirku yang ke-36 tahun daaaaa...rasa macam dah tua pulak....alhamdulillah banyak terima ucapan2 dari kawan2 dan saudara kat facebook la... kat mana lagik senang nak wish...anak2 sibuk nak belanja ibu(sibuk ber"secret2"...aka bisik2 dgn abahnya dari minggu lepas lagik)....terima kasih semua...seronok boleh off dapur utk malam ada jemputan khas dari dorang...ingatan kan masak special sikit tapi tunggu esok weekend je la kot...lagi pula bahan2 kelengkapan kekanda tak dapat cari lagi.

    Azam hari lahirku...moga2 diriku semakin rajin berkongsi resepi(niat dah ada oklah HARUS dibajai)...juga semoga diriku sentiasa rajin & bertambah kreatif memasak utk menu hidangan famili....

    Ok kali ini tanpa membuang masa nak berkongsi resepi sayur menu keluarga yang simple tapi menjadi kesukaan anak2..ala masakan Chinese...dorang ni memilih sedikit bab sayur2 yang nak dimakan tapi kalau masak yang ini...insya-allah larissssss....terutama Abang Long....peberetnya gitu..boleh aje diratahnya!
















    Bahannya:
    2 ikat sawi jenis seperti di atas-potong hujungnya dan celur dgn sedikit minyak & garam lalu toskan.
    3 ulas bawang putih-hiris halus
    3 sudu besar sos tiram
    3 sudu besar tepung jagung (campur dgn sedikit air,boleh tambah ikut kepekatan)
    sedikit cili merah-potong
    sedikit lada sulah
    sedikit minyak bijan
    ***optional kalau suka boleh tambah cendawan hitam dihiris halus

    Caranya:

    -Tumis bawang dengan sedikit minyak biasa dicampur minyak bijan hingga wangi.
    -Masukkan sos tiram dan air tepung jagung.
    -Masukkan cendawan jika suka bersama cili potong dan sedikit lada sulah dan gaul mesra hingga mendidih sekejap sahaja.
    -Siramkan sos yang dimasak tadi atas sawi yang siap disusun teratur seperti contoh foto.

    Thursday, November 18, 2010

    Cencaru Goreng Sumbat Sambal Istimewa

    Assalamualaikum...


    Hari ini dah pun masuk hari kedua AIDILADHA....selamat menyambutnya buat seluruh umat Islam tak kira di mana anda berada terutama untuk kawan2 setia kat blog ini..huhu..macammm la ada peminat!!!

    Kali ini kami raya di Bangi saja tidak dapat pulang ke daerahku yang tercinta di Bukit Marak(patutnya turn balik sinun),Kelate mahupun Sg.Petani, Kedah...kekanda tak dapat memanjangkan cuti..HANYA sehari je dapat beraya...menu semalam cuma ala kadar dan alhamdulillah kesihatan yang mengizinkan...tersedialah NASI IMPIT KUAH KACANG & MEE REBUS ISTIMEWA untuk hidangan keluarga terdekat aje...jeng3x..nanti bolehlah taruk kat blog nih!

    Pagi ni pula nak masukkan entry maskaan minggu2 terdahulu....menu keluarga yang berguru dengan mak mertuaku. Macam2 actually resepi sambal sumbat ini...ini antara resepi yang disukai....dapat pulak cencaru agak besar saiznya...sangat sesuai...tapi suka intinya tak kembung sangat sebab bila goreng agak2 masak intinya....nak umpama kan....kira2 dan agak2 ikan mengandung 4-6 bulan jek...bukan yang 9 bulan(boleh bayangkan tak)..hehehe..jom cuba kat dapur!!!!
















    Bahan sambal :
    (***untuk 2 ekor ikan cencaru sederhana saiz)

    3 biji cili merah
    1 susu besar jintan manis
    10 biji bawang merah
    2 batang serai
    1 buku kunyit/1 sudu kecil kunyit serbuk
    segenggam kelapa parut/50 gm
    sedikit belacan,garam dan gula
    ***gunakan blender kering/tumbuk lebih sedap
    ***jika suka pedas tambahkan cili padi
    ***jika mahukan lebih tambahkan kelapa parut sehingga 100gm!!!

















    Bahan tumbuk tadi disumbat ke dalam cencaru yang digaram kunyit siap2 bahagian luarnya...dan sediakan lebih awal sejam sebelum menggoreng.
    Hasil gorengan sudah ngak adalah pulak...sedap dimakan panas2 nak ratah pun boleh....belum sempat disnap...dah tinggal tulang!!!

    Tuesday, November 9, 2010

    Nasi Dagang Putri Saadong

    Salam pagi Rabu...

    Hari ini dok belek2 resepi..rupanya belum ada entry nasi dagang so apa kata kita jamu mata dan jangan lupa mencuba keenakan nasi dari Pantai Timur ini khas untuk peminatnya....cuba jangan tak cuba pulak!!!

    Nama Putri Saadong diambil sempena daerah kelahiranku BUKIT MARAK(yang tercatat dalam sejarah negeri Kelate) yg sinonim dan diketahui salah satu tempat Tuan Puteri ini dikatakan bertakhta buat terakhir kalinya(bukit tempatku selalu melawat waktu kecik2 dulu2..kira pusat pelancungan juga sebab Sultan pun juga melawat tempat tinggalan sejarah ini yg ada seperti air kolam tempatnya mandi manda,batu seperti pinggan tersusun,)....boleh klik ini untuk cerita sejarah TUAN PUTERI SAADONG!!!

    Dan siri sambungannya DI SINI dan pada 8 Jun2010 dikatakan kerabatnya keturunan ke-7 iaitu  Raja Tengku Putri Anis Raja Sazali dihebohkankan oleh media cetak sebagai pewaris PUTERI SAADONG di dalam UTUSAN MELAYU!!!

    Dalam kita tidak lupa pada asal usul sejarah negeri janganlah kita lupa juga kepada makanan tradisi yang perlu dimartabatkan agak tidak dilupa dek generasi muda dan sentiasa kekal di hati...caranya dengan selalu memasak walau di mana sekalipun kita berada jauh dirantau orang tanpa perlu "tunjuk" kat kedai makan!!!

    Jom belek2 resepinya pula ya utk mkn2 saiz keluarga yg kecil....lebih puas memasak sendiri sebenarnya...SEBAB SEMUA SECUKUP RASA!!!
















    NASI DAGANG PUTERI SAADONG:
    ***utk makan 6-8 orang

    3 pot beras nasi dagang+1 pot beras pulut
    1  biji kelapa( dapatkan santan pekat)bahagikan kepada dua bahagian,satu cair dan satu lagi pekat(utk diisi halia,bawang potong,halba,garam dan gula).
    6 ulas bawang merah-dimayang halus2
    2 ulas bawang putih-dimayang halus
    1inci halia-dimayang halus
    sedikit  halba
    garam dan gula pastikan secukup rasa

    Cara memasaknya: 

    Beras dan pulut disatukan, cuci dan rendam semalaman(atau tidak kurang 6 jam). Panaskan kukusan dan kukus beras pulut sehingga hampir 3 suku masak. Angkat, gaulkan dengan santan cair terlebih dahulu . Masukkan semula ke dalam periuk pengukus dan kukus lagi sampai masak dan  baru digaul dengan santan pekat. Kukus sekejap dan boleh dihidang.

    Untuk lauk pauk pula bermacam2 boleh dijadikan lauknya spt contoh dibawah:

    1)Gulai Kunyit Lengkuas Ikan Aya/Tongkol:
     
    1 ekor ikan tongkol yg  saiz besar yg dipotong kecil ,dibersih( direbus bersama sedikit air, cuka,lengkuas,asam keping dan garam)
    1 paket santan jadikan 500ml
    10 biji bawang merah plus 1 biji bawang besar
    3-5 tangkai cili kering ikut suka
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit 
    2-3 asam keping
    3-5 biji cili hijau yg besar(diletak sebiji2 atau potong 2)
    Sedikit garam dan gula

    Caranya:

    Blender semua bahan.Boleh ditumis jika suka atau masukkan terus.Biarkan mendidih.Masukkkan ikan yg direbus,cili hijau juga asam keping dan rasakan garam gula.Lebih pekat lebih sedap kuahnya.

    2)BERIANI AYAM KAK LIZA
     
    1 ekor ayam
    4 s/b rempah beriani ] bancuh dgn sedikit air
    1 cawan yogurt - saya ganti dgn santan
    3 s/b tomato puree
    3 biji kentang potong kecil]
    2 biji tomato buah [belah 4]
    3 biji tomato buah ranum [mesinkan dengan 2 cawan air]
    3 biji cili merah
    2 biji cili hijau
    2 labu bawang besar [belah 4] - yg ni tak letak pun
    1 pkok daun ketumbar [potong kasar]- yg ni pun tak letak
    garam

    Bahan tumbuk:
    5 ulas bawang merah
    3 ulas bawang putih
    3 cm halia

    Bahan tumis:

    2 cm kulit kayu manis
    5 kuntum bunga cengkih
    2 kuntum bunga lawang
    2 biji buah pelaga
    1 tangkai daun kari
    minyak

    Cara:
    1. Ayam dipotong kecil dan basuh. Toskan.
    2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
    3. Masukkan bahan tumbuk dan rempah berani yg dibancuh dgn air dan ayam. Kacau rata sehingga naik minyak.
    4. Masukkan buah tomato yg telah dimesin denngan air dan juga tomato puree . Biarkan sehingga lembut.
    5. Masukkan kentang dan santan. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak.
    6. Masukkan buah tomato belah, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Rasakan garamnya.

    Sambal kelapa:

    -4 ekor ikan kembong/selayang(dibakar-ambil isi)
    -2 batang serai
    -8 ulas bwg merah
    -garam, gula secukup rasa
    -1/2 biji kelapa parut

    Caranya:
     goreng  tanpa minyak kelapa parut . Bila agak garing angkat ,blend kering sume bhn atau pun
    ditumbuk ngan lesung lagi sedapp..
    *boleh dihidang dengan acar mentah @jelatah serta telur rebus juga sambal kelapa sebagai pelengkap rasa.

    Acar Mentah Seri Chendana:(nama sempena nama glemer kat Jepung)
















    Bahannya:
     
    1 batang carrot-dipotong panjang dan halus
    1 batang timun dipotong panjang agak kasar
    1/2 biji nenas dibuang kulit dipotong agak kecil
    1 biji bawang besar dipotong bulat
    1 biji cili merah
    sedikit cuka makan dan garam gula secukup rasa
    Sedikit bijan utk hiasan

    Caranya:

    Masukkan cuka dan tambah garam dan gula secukup rasa pastu letak hirisan bawang dan cili dan boleh digaul dengan bahan2 yg lain! Baru ditabur bijan untuk hiasan.Sediakan 1-2jam sebelum dimakan agar rasanya sebati. 

    p/s:nasi ini selalu jugak dimasak...time raya puasa yg lepas pun sediakan dlm 2 kg utk tamu..kira open house kecil2an aje sebab tuan rumah berbadan dua...dan kena rest tak boleh buat kerja berat buat masa ini atas nasihat doktor.Bila balik Bukit Marak...selalunya beli stok beras utk bekalan dibawa pulang ke Bangi...kalau teringinnn kita masak aje guna bahan2 tanpa kedekut baru sedap tak terkata...nak tunjuk2 pun kurang memenuhi selera gitu!!!

    Tepung Boko Ubi Kayu

    Selamat petang...

     Hari ini terasa nak share resepi cubaan membuat salah satu peberetku kecik2 dulu..setelah lama jugak ambil masa buat pencarian di alam maya....Ahad lepas kekanda dapat mencari cik ubi kayu kat Pasar Tani Bangi kat PKNS....so akhirnya beranikan diri...sukat sendiri...agak2 dan pastilah merujuk resepi juga...kali ni merujuk beberapa resepi salah satunya  yang terkenal kat fotopages iaitu Kak Jie-Jie.Terima kasih kepada tuan punya resepi tapi yang kat bawah ini diedit...sebab prefer guna sukatan tepat dan cuba juga memasak je utk bahan A tapi nampak tak sempurna masaknya so lebih prefer kukus baru nampak elok ubi kayu.

    Sebelum itu nak share sedikit sejarah hidupnya...info diambil dan ditambah serba sedikit...kredit to:http://citarasawan.blogspot.com

    Tepung Boko Ubi Kayu,, "Boko" bermaksud Talam dalam bahasa Kelantan dan ada 2 jenis iaitu Tepung Boko Ubi Kayu dan satu lagi Tepung Boko Tepung Beras . Cara mengukusnya sama seperti kuih talam ubi kayu yang biasa dibuat tetapi adunannya agak lembut dan dihidang bersama kepala santan. 
    Kuih ini agak lembut dan tidak boleh dipotong, apabila menghidang kuih ini di sudukan kedalam mangkuk dan dituang bersama kepala santan yang lemak masin.  Kuih ini lebih enak jika dibungkus didalam daun pisang bersama kepala santan, kerana aroma dari pisang membangkitkan lagi keenakkan kuih ini.

    Tepung Boko Ubi Kayu Kelantan ini enak dimakan panas-panas maupun ketika sejuk.  Sekali cuba dapat rasakan perbezaannya dengan kuih talam ubi kayu yang lain.

    Seingat saya zaman kanak2 dulu2...orang2 dulu berjualan biasanya orang  perempuan agak2 berumur dengan meletakkan tepung boko ini didalam talam yg besar dan sudah tentulah menggunakan daun pisang sebagai pembungkus rasmi.

    TEPUNG BOKO UBI KAYU PERISA PANDAN ORIGINAL:

    Bahan2 A: 

     
    600gm ubi kayu~dikisar dan ditapis untuk ditoskan airnya( anggaran 2 cawan utk mengisar tapi lepas tu buang secawan lebih air)
    220gm/1 cawan gula pasir(tak perlu penuh)
    1 cawan/200ml air daun pandan(guna 10 helai)+1 cawan kurang/180ml  air yg dikisar dgn ubi kayu tadi=380 ml campuran keduanya.

    Sedikit garam ***gunakan pewarna hijau utk menaikan warna hijau atau ada juga versi kuning oren(yg foto adalah asli guna pandan sahaja)

    Caranya: 

     
    1. Masukkan ubi yang telah ditoskan airnya,gula, air & daun pandan ke dalam loyang. Kacau rata.
    2. Masukkan adunan ke dalam periuk kukus dan kukus dalam 20 minit.
    3. Siap untuk dihidangkan bersama kepala santan. 


    Hasil selepas dikukus...makan panas2 gini pun dah sedappp!!!Eh "kepalanya" belum ada!!!


     














    Bahan B/Kepala santan:

    1 paket  santan pekat dlm  anggaran 250ml
    3-5 sudu tepung beras
    sedikit garam
    Daun pandan disimpulkan 

    ***boleh lebihkan anggaran jika mau lebih

    Caranya: 

     
    1. Satukan santan dan tepung beras dalam periuk. Masukkan daun pandan
    2. Masak di atas api yang sederhana. Kacau sehingga santan pekat.
    3. Angkat dan curahkan ke atas kuih ubi yang dikukus tadi. 


    Dah siap kepala santan..apa lagi jom scoop masa panas2 atau boleh mkn sejuk2!!!




















    p/s:alhamdulillah tercapai juga hajatku sebagai anak rantau dari Negeri Che Siti Wan kembang nak mecuba membuat sendiri dan rasai keenakan tepung boko yang suatu ketika dulu sangat famous dikalangan rakyat Kelate khasnya...mudah2an tidak dilupai oleh generasi muda kini!!!Anak2 juga juga suka untuk merasa terutama Kak Chik Naurah...tu dia nyum3x...tak kira tgk siapa yg makan..asyik nak join jek!!!

    Saturday, November 6, 2010

    Nasi Mentega Chiba

    Assalamualaikum...

    Hari ini nak masukkan entry salah satu resepi nasi yang agak simple tapi sedap dan tak muak dimakan yang dipelajari dari seorang kakak masa di Chiba Prefecture, Jepun.

    Perkampungan WELSHAN ialah rumah pertama kami semasa merantau selama 3 tahun. Terima kasih jiran kami...Kak Nur yang sudi berkongsi resepi yang walaupun simple tapi best...apa lagi korek2 la guna bahan apa....ouh senang ja...sedap pulak makan kat open house rumah dia...orang kata tak muak sangat makan banyak2 pun....arigatou ne!!! Saya kongsikan resepi yang menarik ini kat sini pula supaya ramai dapat manfaatnya!!!

    Resepinya lebih kurang ala2 Nasi Minyak juga cuma gantikan minyak sapi dengan mentega....nak2 guna mentega pure punyer jgn gunaa Lepa Buttercup mudah muak...mesti sedapppp...resepi untuk 1 kg beras Basmathi adalah olahan saya sendiri dan banyak kali dah berasap dapur mencubanya...paling banyak masak...time raya puasa tahun lepas kat Bukit Marak pun siap hidangkan menu nih bersama Kurma Daging(resepi ibu mertuaku),Ayam Goreng Berempah & Acar mentah...sekejap jek habisssss hingga tengahari sikit..sampai ada orang kempunannnnnn...hehe..kesiannnn...tapi takpa kita masukkan dalam list hidangan untuk menu raya!!!

    Resepinya:
    (***untuk makan saiz 8-10 orang)


    Nasi mentega yang simple tanpa pewarna.....


















    7 pot=1 kg  beras Basmathi
    1/2 bar mentega tulen GOLDEN CHURNN(yg paling best yg pernah saya cuba)
    7 ulas bawang merah-mayang halus
    2 ulas bawang putih-mayang halus
    1 tin susu cair plus air jadikan 7 1/2-8 cawan sukatan beras
    Serba sedikit rempah 4 beradik
    3 helai daun pandan disimpul
    Sedikit garam dan sedikit minyak
    ***optional kismis/gajus utk hiasan/daun pudina
    ***untuk warna lebih boleh letakkan sedikit kunyit/pewarna kuning

    Caranya:

    1)Panaskan mentega dan minyak,tumiskan bawang yang dimayang serta rempah 4 juga pandan beradik hingga wangi.
    2)Masukkan beras,kacau sebati dan masukkan susu cair serta air dan sedikit garam dan kacau rata.
    3)Masakkan dalam rice cooker.Bila dah hampir masak ,masukkan kismis dan hirisan daun pudina.
    4)Bila dah masak,gemburkan dari tepi dan berhati2 supaya beras tidak patah. Boleh taburkan bawang goreng untuk hiasan.


    Thursday, November 4, 2010

    Sup Tulang Special dari Bukit Marak

    Salam pagi Jumaat....

    Hari yang mulia ini nak letakkan salah satu resepu gubahanku mestilah ala2 Qlate skit(org Qlate suka perahkan limau nipis bila nak menghirup sup ni)...biasanya macam2 resepi sup yang kita pernah jumpa..dan macam2 gaya masakan pun ada... terpulang untuk mengolah ikut citarasa seisi famili gitu...biasanya anak2 tak berapa suka pedas,oleh itu kena ikut budibicara ibu yang jadi chef di dapur..memadankan resepi untuk menjadi santapan keluarga...kita tukang masak..kita tukang "edit mengedit" gitu!

    Ada resepi simple...dan biasanya kalau yang bahan2nya agak banyak ..tentulah lebih sedap terasa kat anak tekak bila menghirup sup ni..paling penting dihidang dan perlu makan ketika masih panas..jangan lupa sediakn bowl kecil uytk menghirup....biasanya para suami suka diletakkan bowl di sisi hidangan utk lebih merasa kesedapan kuah sup itewwwww...acara menghirup  kuah jadinya..syruppp...syrupppp....hehe..itulah suamiku!!!
















    Bahan2nya:


    1 paket rempah sup bunjut
    1 biji bwg besar-potong baji
    3 ulas bwg putih-hiris
    5 ulas bawang merah-hiris
    rempah 4 beradik(k.kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih,bunga lawang)
    sebuku halia-tumbuk
    2 hiris lengkuas-tumbuk/ketuk

    1 sudu besar lada hitam(tumbuk)
    1 sudu kecil rempah biji or ketumbar(tumbuk)
    1 sudu kecil jintan manis (tumbuk)
     1-2 sudu besar  rempah kurma or sup...
    ***Optional lupa lak kasitau letak klu suka kentang ,carrot n tomato..lebih manis orang kata kuah sup!!!
    ***klu nak pedas tambah cili api potong...jgn x potong!
    p/s:yg penting make sure cik tulang sudah empuk...maka tutup api perah limau nipis sehiris dua..or ikut suka ....pastu taburlah daun ketumbar n daung sup serta bawang grg!Insya-allah Wallahhhhhh!!!

    Sunday, October 31, 2010

    Nasi Ayam Bukit Marak

    Salam pagi Isnin....

    Hari ini di petang hari baru dapat menyiapkan salah satu resepi nasi ayam olahan sendiri yang ada pelbagai cara sebenarnya kalau ikut koleksi buku resepiku yg bertimbun2 itewww.

    .Alhamdulillah biasanya anak2 pasti suka kalau dengar menu nasi ayam ala2 KFC tp mesti letak nama sempena daerh kelahiranku...apa lagi siap meratah la mereka..biasanya sediakan lebih tang ayam..pasti x cukup nanti!!!


    Pastikan hias cantik2 ala2 kedai gitu semasa menghidang biar berselera anak2 dan suami terchinta k!!!


     Foto dulu untuk tayangan ,jom kita bikin sendiri utk yg tersayang!!!















    Resepi Nasi(Utk 4-6 org makan):
    (***masukkan semua kedalam rice cooker...jgn terlebih sukatan air)


    4 pot beras dicuci bersih
    Sebuku halia diketuk2
    Air rebusan ayam secukupnya(yang siap diletakan garam)
    2-3 helai daun pandan
    Rempah 3 beradik(ambil dari air rebusan)
    2 sudu besar mentega
    Sedikit serbuk kunyit
    ***sedikit bawang goreng utk ditabur pada nasi bila siap dimasak dan utk menghidang letakkn nasi panas2 dlm bowl kecil terbalikkan cantiklah sidia...taburkan bawang goreng juga!!!

    Resepi Sup Ayam:
    (***semua bahan dicampurkan dan rebus aje..tak perlu susahkan diri nak menumis)

    1.5 liter air rebusan ayam(masukkan bahagian yg tulang2 spt tengkuk,kaki dll..optional letak kiub ayam)
    5 ulas bawang merah hiris halus
    2  ulas bawang putih hiris halus
    1 labu bawang besar-potong
    Sebuku halia- ditumbuk
    Rempah 3 beradik(lebihkan utk nasi)
    Sup bunjut
    ***Taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang dan daun sup utk lengkapkan rasa bila menghidang!!!

    Resepi Ayam Goreng ala KFC: 
    (***Bahan2 ini diperap bersama ayam dlm 1/2-1 jam)


    Ambil 8-10 ketul ayam lumurkan dengan garam dan kunyit seckp rasa
    1 sudu kecil minyak bijan
    1 sudu kecil sos Lea & Perrin(boleh skip jika tiada)
    Sedikit serbuk lada putih & lada hitam
    2-3 sudu besar sos tiram
    ***Sapukan ayam dgn tepung jagung sepenuhnya bila dah siap perap dan boleh digoreng dgn minyak sederhana panas!

    Resepi Sos Kicap:


    Secukupnya campuran kicap manis dan masin
    Sedikit sos tomato
    Sedikit sos cili
    1 sudu kecil minyak bijan
    1 senduk air rebusan ayam


    Resepi Sos Pencicah:
    (***dimasak hingga agak pekat lebih sedap)


    5 btg cili kering yg direndam dlm air panas(blender bersama sedikit air rebusan ayam)
    5 btg cili merah-blender bersama
    2 ulas bawang putih-blender bersama or boleh ketuk2
    Sedikit gula perang
    Sedikit nise
    Sedikit kicap manis
    Sedikit cuka jika suka

    Dressings:

    Biasanya memerlukan hirisan timun,tomato dan daun salad sebagai pelengkap(hari itu daun saladnya ngak adaaa)

    Sekian,selamat mencuba untuk merasa kelainan NASI AYAM BUKIT MARAK gitu2!!!

    p/s:Alhamdulillah....sempat jugak siapkan misi siapakan 1 menu hari ini walau pagi tadi sibukkkk urusan bisnesssss New Image..alhamdulilah rejeki masyukkk dari sehari ke sehari ...tugasku cuma nak uruskan pendaftaran ahli baru dan isi order form n then fax mengefax...cuma online...goyang kaki dari rumah aje...oh la..la!!!

    Thursday, October 14, 2010

    Kenali raja ulam nasi kerabu!!!

    Assalamualaikum...
    Ulam utama utk nasi kerabu,laksam atau laksa versi Qlate...
     














    Alhamdulillah kali ini dapat juga berkongsi dengan pengunjung blog ini yang tidak mengenali RAJA SEGALA ULAM bagi nasi kerabu,jenis laksam atau laksa versi Qlate.Anak pokok daun serai kayu ini dibeli sewaktu berkunjung ke Bukit Ekspo sempena konvo anak buah dari Mempaga....seronoknyaaaaaa dari jauh bila tengok tulisan yg tertera dgn harga pulak yg berpatutan...kakakku dari Mempaga pun teruja sama....bagai pucuk dicita..ulam yg selama ini kucari!!!

    Inilah ulam utama yg kuketahui dari kecil sepatutnya diletakkan sebagai ulam2an untuk makanan dari Qlate ini. Namun dewasa ini agak susah nak perolehi nak2 di Selangor atau KL....masa berjualan nasi kerabu dulu2 pun kadang boleh dapatkan stok kdg tak dapat.Kira dalam membuat pencarian sana-sini kat alam maya, baru dpt tau pokok  inilah juga ada nama lain yang daun salam,samak kelat,bay leaf,daeng klua(Thai)....aduhai ceteknya ilmuku...banyak yang perlu diselongkar lagik!!!

    Cerita tentang daun ini mengingatkan kisah manis bersama arwah ayah....sebabnya sokmo mengikut dia ke kebun Mokji.....ada satu pokok yg agak besar tempat kita orang selalu kutip daun2 muda pokok ini utk buat ulam nasi kerabu atau laksam mahupun laksa utk acara makan2 kat rumah....aduahi syahdunya kenangan waktu kecik2!!!

    Dah dapat pokok idaman hati ini...kena jaga biar membesar bagai johan...walaupun sekarang masih menyewa tapi apakan daya...hendak seribu daya....tanam ikut kesesuaian keadaanlah kiranya.

    Perlu popularkan balik ulam2an yang kadang semakin dillupakan dan generasi baru mungkin semakin tidak mengenali pokok ini lagi....hehehe..tetiba rasa macam orang2 lama lak...berjiwa sentimental pada pokok kesayanganku kini yang mengingatkan pada kenangan manis zaman kecil2 dulu2......aduhaiiiiii...begitulah al-kisahnya cinta dari dapur anak rantau Bukit Marak!


    Nota kaki:
    http://id.wikipedia.org/wiki/Salam_%28tumbuhan%29